Receta de pollo al curry de Susanna Griso para sorprender a tus invitados
Invitar a amigos o familia a casa siempre es una ocasión especial para impresionar en la cocina
La periodista Susanna Griso. | Gtres
Si la pruebas, cuando recibas invitados, uno de tus platos estrella será es la receta de pollo al curry de Susanna Griso. El resultado un guiso cremoso y muy aromático al estilo Oriental
Este plato combina la calidez de las especias con una textura cremosa y reconfortante, ideal para acompañarlo con arroz blanco, pan naan o incluso una ensalada fresca.
Pollo al curry de Susanna Griso
Ingredientes
- 800 gramos de muslos de pollo
- dos cebollas
- dos dientes de ajo
- una manzana
- un trozo de jengibre
- dos cucharadas de curry
- una cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de canela
- 200 mililitros de leche de coco
- 200 mililitros de caldo de pollo
- dos cucharadas de aceite
- sal
- pimienta negra
- una cucharadita de azúcar
- cilantro
Elaboración paso a paso
- Pela y pica finamente las cebollas y los dientes de ajo. Haz lo mismo con el jengibre. Y la manzana en cubitos pequeños.
- Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta. Y en una cazuela amplia o sartén con fondo grueso, calienta el aceite y añade los trozos de pollo y dóralos. Saca el pollo dorado y reserva en un plato aparte.
- Para el sofrito, incorpora la manzana en cubitos y deja que se ablande. En la misma cazuela, baja el fuego a medio y añade la cebolla. Sofríe despacio hasta que esté translúcida y ligeramente dorada, unos 5-7 minutos.Agrega el ajo y el jengibre, mezcla bien y cocina un minuto hasta que desprendan aroma.
- En la misma cazuela añade la cebolla y sofríe despacio hasta que esté ligeramente dorada. Entonces, agrega el ajo y el jengibre y mezcla bien.
- Espolvorea el curry, la cúrcuma, el comino y la canela sobre el sofrito. Y mezcla bien para que las especias se integren y se tuesten.
- Vierte el caldo de pollo y la leche de coco. Y agrega el azúcar para regular la acidez de la manzana en el sofrito.
- Introduce nuevamente los trozos de pollo dentro de la salsa con cuidado. Y tapa la cazuela dejando hervir 25 minutos, hasta que el pollo esté tierno y la salsa ligeramente espesa.
El mejor guardado secreto de la receta
Los trucos del pollo al curry de la periodista radican en la importancia de un buen caldo casero de pollo. También señala lo necesario que es el equilibrio de sabores gracias al toque de azúcar en la manzana. Y como mejora el plato al tostar ligeramente las especias. Ya que, antes de añadir líquidos, dejar que el curry y especias se tuesten intensifica su aroma.
La receta de pollo al curry de Susanna Friso indica que hay que cocinar a fuego medio-bajo permite que el pollo absorba bien el sabor de la salsa sin que la leche de coco se queme o se corte.
Otras recetas de pollo al curry
Si te gusta variar o explorar, aquí tienes algunas otras versiones interesantes de pollo al curry:
- Pollo al curry con leche y tomate (versión clásica india), que usa tomate triturado o puré, cebolla, ajo, jengibre, garam masala, un poco de chile y leche o yogur.
- Pollo al curry estilo tailandés, utiliza pasta de curry rojo, verde o amarillo, leche de coco, hojas de albahaca o cilantro tailandés, verduras como pimiento o berenjena, y acompañado con arroz jazmín.
- Pollo al curry ligero, sustituye parte de la leche de coco por leche desnatada o caldo, usa pechuga magra, y añade muchas verduras
- Curry de pollo en olla rápida / olla exprés, sigues los mismos pasos, pero con la olla a presión reduce los tiempos.
Anímate a probar esta receta en tu próxima reunión, seguro que triunfas.