El bar favorito de Amaia Montero en el País Vasco: tiene un pincho de tortilla por tres euros
Esta receta es un icono universal de la cocina española, pero en estos bares de San Sebastián se convierte en ritual
La cantante Amaia Montero. | Gtres
Desde que Amaia Montero compartiera su gusto por la tortilla de patata en una entrevista, muchos curiosos comenzaron a preguntarse: ¿dónde estará ese emblemático rincón donde se sirve por apenas tres euros la mejor tortilla?
El País Vasco y en concreto San Sebastián, presume de una tradición culinaria envidiable. Aunque su receta por excelencia son los pintxos, la tortilla de patata tampoco pasa desapercibida en los bares de la ciudad de San Sebastián.
Bar Néstor, el favorito de Amaia Montero
Dirección: C/ Pescadería, 11, Parte Vieja, San Sebastián.
No es un bar grande, su fama se ha construido más por la calidad que por la amplitud de su local. Lo que verdaderamente lo distingue es su tortilla: solo elaboran dos tortillas al día, una para el servicio de almuerzo (alrededor de las 13 horas) y otra para la cena (entre las 20 y 20.30 horas.
Por eso, para conseguir saborearla, es imprescindible llegar temprano o incluso apuntarse con antelación en la lista que abren para servirla. La tortilla del Bar Néstor, la favorita de Amaia Montero, es más bien de estilo cremoso, ligeramente cuajada en el exterior y sedosa por dentro, con un toque de cebolla caramelizada y, en algunas versiones, pimiento verde.
Mapa de bares con las mejores tortillas
A continuación, un mapa con la ubicación de los bares que sirven las mejores tortillas de San Sebastián:
Otros bares con buenas tortillas de San Sebastián
A continuación, los mejores bares para comer tortilla de patata en la ciudad:
1. Juantxo Taberna
Dirección: C/ Enbeltran Kalea, 6, BAJO, 20003 San Sebastián.
La Juantxo Taberna es otro clásico en San Sebastián. Ubicada en la Parte Vieja, esta taberna ha sido durante décadas uno de los puntos de referencia para quienes desean una tortilla, muchas veces servida en bocadillo. En su carta se ofrece la tortilla en bocadillo, a menudo con variantes: tortilla simple de patata, o rellena con ingredientes como txaka (una ensalada de palitos de cangrejo), jamón, pimientos. El local también sirve pintxos tradicionales, entre los que se encuentran tortilla de patata en porción, y otros bocados clásicos del repertorio donostiarra.
2. Bar Zabaleta
Dirección: C/ Zabaleta Kalea, 51, 20002 San Sebastián.
Otro nombre que surge con fuerza cuando se buscan tortillas en Donostia es Bar Zabaleta. Situado en el barrio de Gros, cerca de la playa de la Zurriola, este bar combina ese aire de barrio con una cocina de pintxos cuidada. En su web oficial, se promociona su tortilla casera como una de las grandes apuestas del local. Su versión es jugosa, bien cuajada y a buena relación calidad-precio.
3. Bar Ciaboga
Dirección: C/ Easo Kalea, 9, 20006 San Sebastián.
El Bar Ciaboga aparece como un bar de tipo tradicional, con carta de pintxos y opciones sencillas de cocina vasca, entre ellas la tortilla de patatas. Su ambiente es el de un bar de barrio, cómodo para quienes quieren degustar una tortilla sin grandes pretensiones, pero con sabor auténtico.
4. Marruma Taberna
Dirección: C/ Kale Berria, 12, 20001 San Sebastián.
Por último, Marruma Taberna es otro establecimiento que figura entre los bares recomendados en San Sebastián. En su página oficial, Marruma se presenta como un espacio contemporáneo con raíces en la cocina vasca tradicional. El ambiente de Marruma es más contemporáneo que rústico, con un público que busca la gastronómica tradicional sin renunciar a estética y comodidad. Su tortilla es una versión más modernizada del clásico, por un precio acorde al nivel gastronómico del local.
Así que, si quieres disfrutar de la auténtica tortilla donostiarra, ya sabes visita estos bares. Y si vas al Bar Néstor, quien sabe, quizá te la cruces en la cola con Amaia Montero, esperando para degustar un trozo de su tortilla favorita.