La ensalada de María García de Jaime que triunfa en invierno: brócoli, bacon y pipas
La influencer recomienda mezclar pipas de girasol y de calabaza para obtener diferentes matices y texturas en el sabor
La influencer María García de Jaime. | Gtres
Durante los meses más fríos del año, cuando los guisos y las sopas suelen dominar nuestras mesas, pocas recetas logran sorprender con tanta frescura y sabor como la ensalada de invierno que María García de Jaime ha compartido recientemente en su perfil de Instagram. Con el brócoli como protagonista, esta propuesta combina ingredientes sencillos, una textura crujiente y una salsa cremosa que convierte a una verdura tan divisiva como el brócoli en una auténtica delicia. A diferencia de las típicas ensaladas frías de verano, esta versión invernal aprovecha ingredientes templados y una salsa suave con toques ácidos, ideal para quienes buscan un plato ligero pero reconfortante.
Ensalada de brócoli, bacon y pipas
Ingredientes
- un brócoli
- una cebolla
- 100 gramos de bacon
- un puñado de pipas de calabaza y girasol peladas
- un yogur griego natural
- una cucharada de mayonesa
- una cucharada de vinagre de manzana
Elaboración paso a paso
- Comienza cortando la parte inferior del tallo del brócoli y quédate solo con los floretes. Pícalos muy finos para que la textura sea agradable y fácil de mezclar con el resto de ingredientes.
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, añade la cebolla troceada y fríela a fuego medio hasta que empiece a dorarse. En ese punto, incorpora el bacon en tiras y deja que se dore junto con la cebolla.
- Coloca el brócoli picado en un bol amplio. Añade por encima la cebolla y el bacon recién hechos, junto con un puñado generoso de pipas peladas.
- En un cuenco aparte, mezcla el yogur griego, la cucharada de mayonesa y la de vinagre de manzana. Remueve hasta conseguir una textura homogénea y cremosa.
- Vierte la salsa sobre la ensalada de brócoli, remueve bien para que todos los ingredientes se impregnen del aliño y deja reposar unos minutos antes de servir.
El secreto de su éxito
Parte del encanto de esta receta está en su simplicidad. No requiere técnicas elaboradas ni ingredientes difíciles de encontrar, y sin embargo, logra un resultado lleno de contrastes: el crujiente del brócoli crudo y las pipas, el toque caramelizado del bacon y la suavidad de la salsa. Además, al tratarse de una ensalada sin cocción del vegetal principal, conserva todas las vitaminas, antioxidantes y minerales del brócoli, como la vitamina C, el calcio y el ácido fólico.
El uso del yogur griego en lugar de nata o aceites pesados convierte esta ensalada en una opción ligera y saludable, perfecta para acompañar platos más contundentes o incluso como plato único en una cena rápida. Es, en definitiva, una receta que demuestra que comer sano no tiene por qué ser aburrido.
Otras ensaladas con brócoli
El brócoli, aunque a menudo relegado a guarniciones o sopas, es un ingrediente versátil que puede brillar en muchas preparaciones. Aquí te presentamos algunas ideas inspiradas en la propuesta de María García de Jaime:
- Ensalada de brócoli, manzana y nueces. Ideal para quienes disfrutan del contraste dulce-salado. Se prepara con brócoli crudo picado, dados de manzana verde, nueces troceadas, pasas y un aliño de yogur con mostaza y miel.
- Ensalada tibia de brócoli y garbanzos. Una opción más saciante, perfecta para el invierno. El brócoli se cuece ligeramente y se mezcla con garbanzos, zanahoria rallada, espinacas baby y una vinagreta de limón y comino.
- Ensalada de brócoli y salmón ahumado. Una propuesta elegante que combina el frescor vegetal con la intensidad del pescado. Basta con mezclar brócoli al vapor, trozos de salmón, aguacate y unas semillas de sésamo, todo aliñado con aceite de oliva y limón.
- Ensalada de brócoli con queso feta y tomate seco. El toque mediterráneo por excelencia. Los tomates secos aportan profundidad y el queso feta un punto salado que combina de maravilla con el sabor verde del brócoli.
La ensalada de brócoli, bacon y pipas de María García de Jaime se ha convertido en una de las sensaciones del invierno por méritos propios. Su receta sencilla, su equilibrio de sabores y su frescura la hacen perfecta tanto para el día a día como para sorprender a invitados en casa.