El postre diurético para navidades: 'roll ups' de frutas caseros: mango y fresa
Hoy en día estos dulces artesanales se consideran un híbrido entre tradición y modernidad
'Roll ups' de frutas caseros. | Canva
Las celebraciones navideñas suelen estar llenas de comidas copiosas, dulces tradicionales y bebida. Por eso, encontrar alternativas ligeras, frescas y naturales que además aporten beneficios digestivos y diuréticos puede ser un verdadero regalo de temporada. Entre ellas, los roll ups caseros de frutas.
Este postre es una forma divertida de aprovechar las propiedades naturales de las frutas. El mango y la fresa, por ejemplo, contienen altas cantidades de agua y un toque cítrico aportado de limón, que realza su efecto refrescante y diurético.
‘Roll ups’ de futas
Ingredientes
- 14 fresas
- un mango
- dos cucharadas de miel
- 1/2 taza de azúcar
- un limón
Elaboración paso a paso
- Coloca las fresas en un procesador de alimentos. Añade una cucharada de miel. Procesa durante unos 15 segundos, detén la máquina y acomoda el contenido con una espátula.
- Repite este ciclo varias veces hasta obtener un puré completamente suave.
- Pela el mango, retira la pulpa y colócala en el procesador. Añade la segunda cucharada de miel. Procesa de igual manera que las fresas.
- Coloca un tapete de silicona sobre una bandeja apta para horno. Vierte la mitad de cada puré de manera intercalada, creando franjas o puntos.
- Toma la bandeja por el extremo con las porciones gruesas y levántala a un ángulo aproximado de 45°. Deja que la gravedad distribuya el puré hasta cubrir toda la superficie del tapete.
- Lleva la bandeja al horno y deshidrata durante tres horas a 80°C.
- Ralla por completo un limón y mezcla la ralladura con la media taza de azúcar. Extiende la mezcla sobre una bandeja con papel de hornear y deshidrata durante dos horas a la misma temperatura.
- Luego, una vez seca, licúa la mezcla durante unos 20 segundos.
- Cuando la fruta deshidratada haya enfriado, despega con mucho cuidado la lámina obtenida del tapete de silicona.
- Espolvorea la lámina con el azúcar cítrica por ambos lados. Haz los rollos de manera horizontal, permitiendo que en cada giro se aprecien tanto el mango como la fresa.
- Con una tijera o cuchillo bien afilado, corta tiras de aproximadamente una pulgada de ancho.
Origen de los roll ups de frutas
Los roll ups caseros pertenecen a la familia del fruit leather, es una receta basada en una técnica ancestral usada en diversas culturas para conservar fruta sin necesidad de refrigeración. De hecho, los primeros registros históricos señalan que civilizaciones del Medio Oriente preparaban láminas de frutas trituradas que dejaban secar al sol durante varios días. Este método permitía preservar los azúcares naturales sin agregar químicos o conservantes.
Con el tiempo, esta técnica se extendió por Asia y Europa como una forma práctica de aprovechar frutas de temporada, especialmente cuando había excedentes. En Estados Unidos, la industrialización transformó estos rollos artesanales en snacks comerciales muy populares. Sin embargo, la versión casera promueve lo natural, lo saludable y lo hecho en casa.
@boriliciouss Me hice Roll Ups de Frutas en casa con fresa, mango y una azúcar de limón | Receta son solo 5 ingredientes… – Ingredientes 14 fresas 1 mango 2 cucharadas de miel 1/2 taza de azúcar 1 limón – Procedimiento 1. Remueve la parte de arriba de las fresas y llévalas a un procesador de alimentos con 1 cucharada de miel. 2. Licúa por 15 segundos, destapa y acomoda. Vuelve a licuar por otros 15 segundos y repite este paso hasta tener un puré sin grumos como en el video. 3. Corta el mango y crea el mismo puré con la otra cucharada de miel siguiendo el paso 2. 4. Vierte la mitad de ambos purés de manera intercalada en una bandeja de hornear con un mat de silicona encima. Termina con 4 porciones llenas de puré al principio de la bandeja como en el video. 5. Levanta la bandeja por donde están las porciones en un ángulo de 45 grados para que se empiece a deslizar el puré con la gravedad de manera uniforme. Levanta más poco a poco hasta que llegue al final de la bandeja. 6. Deshidrata esto por 3 horas a 175°F y si no tienes deshidratador en cualquier horno semi-abierto para que el aire circule. 7. Ralla un limón completo y mezcla la ralladura con la azúcar. Lleva esto a una bandeja con papel de hornear a que se deshidrate a la misma temperatura por 2 horas. 8. Licúa la azúcar deshidratada con la ralladura de limón por 20 segundos para obtener la azúcar cítrica. 9. Espera a que enfríe el mat con la fruta deshidratada. Con mucho cuidado despega todo. 10. Añade la azúcar encima por ambos lados y envuelve con las líneas de manera horizontal si quieres ambos sabores. 11. Corta el rollo de fruta azucarado de pulgada en pulgada para obtener los roll ups. – Tiempo 3 hr 30 min Porciones 16-20 roll ups – Listo, disfruta y métele con Bori… #rollitosdefruta #fruitrollup #fruitleather #rollups #borilicious #búkutu #mango #fresa original sound – BoriLicious
Hoy en día, los roll ups artesanales se consideran un híbrido entre tradición y modernidad: combinan una práctica ancestral con métodos de deshidratación contemporáneos, y permiten jugar con infinidad de sabores, colores y texturas.Los roll ups caseros de mango y fresa no solo son un postre navideño ligero y refrescante, sino también una opción nutritiva y creativa para disfrutar en familia. Su mezcla de frutas frescas, miel natural y un toque cítrico aporta energía, hidratación y un perfil aromático que combina perfectamente con los sabores de la temporada.
Además, al prepararlos en casa, evitas colorantes y azúcares añadidos en exceso. Por lo que, si buscas un snack divertido, saludable y con un efecto diurético natural, estos rollos de fruta serán tu nuevo favorito. ¡Anímate a prepararlos y sorprende a todos!