Cómo hacer natillas de turrón en la thermomix paso a paso: el truco para una textura cremosa

Las natillas de turrón son un postre tradicional navideño que combina la suavidad de la crema típica de natillas con el sabor intenso y aromático del turrón. Esta receta se ha adaptado a la Thermomix para simplificar el proceso y lograr una textura perfecta sin apenas esfuerzo.

De modo que, gracias a la Thermomix, este postre se prepara de manera homogénea y controlada, evitando grumos y facilitando el proceso de cocción. Además, al aprovechar el turrón que nos sobra o incorporar diferentes tipos de turrón, podemos personalizar esta receta y adaptarla al gusto de cada comensal.

Natillas de turrón

Brenda Alonso

Muy cremosas son ideales para un postre especial

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Tiempo de preparación 10 minutos min

Tiempo de cocción 10 minutos min

Tiempo total 20 minutos min

Plato Postre

Cocina Española

Raciones 6 personas

Calorías 700 kcal

Ingredientes

  

• 175 gramos de turrón blando
• 600 gramos de leche
• tres huevos
• 100 gramos de azúcar
• 40 gramos de maicena
• 1/4 de cucharadita de canela molida

Elaboración paso a paso

 

• Trocea el turrón blando en trozos y colócalo en el vaso de la Thermomix. Tritura dos segundos a velocidad progresiva diez, hasta que quede finamente picado. Reserva turrón triturado para decorar.
• Agrega al vaso la leche, los huevos, el azúcar, la maicena y la canela molida. Programa 20 segundos a velocidad cinco para combinar bien todos los ingredientes.
• Coloca la tapa y programa ocho minutos, 90ºC a velocidad tres. Este proceso cocinará la mezcla y la espesará de forma homogénea.
• Vierte las natillas en copas individuales. Deja que templen a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos dos horas.

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Trucos para unas natillas aún más cremosas

Lograr una consistencia perfecta en las natillas de turrón depende de algunos detalles técnicos:

• Temperatura y tiempos: no superes los 90ºC durante la cocción en la Thermomix, ya que temperaturas más altas pueden hacer que los huevos cuajen demasiado.
• Homogeneidad en la mezcla: tritura primero el turrón hasta que esté muy fino para que se integre completamente sin grumos en las natillas.
• Uso de maicena: la maicena ayuda a estabilizar la mezcla y aporta una textura más sedosa.
• Reposo en frío: dejar enfriar las natillas en el frigorífico permite que la maicena termine de espesar la mezcla de forma uniforme, intensificando la cremosidad.

Formas de decoración

La presentación puede transformar un postre casero en uno especial:

• Espolvoreado de canela: un clásico que aporta aroma y contraste visual.
• Fideos de chocolate: dan textura crujiente y un toque dulce adicional.
• Crocanti de almendra o almendra picada: refuerza el sabor del turrón y agrega un punto crujiente.
• Turrón desmenuzado: colocar pequeñas virutas de turrón por encima intensifica el sabor.

¿Se pueden hacer con otros tipos de turrón?

Sí. Una de las ventajas de esta receta es su versatilidad. Aunque el turrón blando de Jijona es el más habitual para este tipo de preparación por su textura suave, también puedes experimentar con: turrón de chocolate, turrón de yema tostada o turrón con frutas o nueces. Pero, ten en cuenta que algunos turrones más duros pueden requerir un triturado más prolongado o incluso un remojo breve en la leche antes de incorporarlos al vaso para asegurar una textura fina y suave en las natillas finales.

Las natillas de turrón en Thermomix son un postre navideño elegante, cremoso y muy fácil de preparar, perfecto para aprovechar los turrones que sobran. Ya sea para una comida familiar o como broche dulce de una cena especial, este postre se convertirá en un clásico navideño en tu cocina.