¿Cuáles son los tipos de quesos que pueden ayudar a disminuir la demencia?
Estudios señalan que ciertos tipos de este lácteo pueden ser beneficiosos para la memoria y la función cognitiva
Quesos | Canva
En España, la demencia se ha convertido en un problema de salud pública, con el 60% de los casos concentrados en el país y aproximadamente el 30% sin diagnosticar.
Según la Sociedad Española de Neurología, alrededor de 800,000 personas padecen alzhéimer, una cifra que refleja el impacto del envejecimiento de la población y el creciente desafío que representan las enfermedades cognitivas.
Este contexto ha hecho que la preservación de la memoria y la salud cerebral sean prioridades vitales.
Para hacer frente al deterioro cognitivo, se destacan la importancia de mantener hábitos saludables y una dieta rica en nutrientes. Uno de los alimentos que ha ganado reconocimiento como aliado para el cerebro es el queso.
Estudios recientes señalan que ciertos tipos de queso pueden ser beneficiosos para la memoria y la función cognitiva.
¿Qué beneficios tienen los quesos?
El neurólogo Dr. Mill Etienne sostiene, basado en investigaciones científicas, que el consumo regular de algunos quesos, como el feta y el cheddar, puede tener un impacto positivo en la memoria y las funciones cognitivas.
Estos quesos contienen nutrientes que podrían favorecer la salud del cerebro, lo que los convierte en opciones valiosas para incluir en una dieta orientada a la prevención del alzhéimer y otras formas de demencia.
Sin embargo, es crucial distinguir entre los diferentes tipos de quesos. No todos ofrecen los mismos beneficios, y algunos pueden incluso ser perjudiciales.
Los quesos procesados, como aquellos envueltos individualmente y los quesos para untar, suelen contener la enzima diacetilo.
Esta enzima, utilizada para dar sabor, ha sido relacionada con el deterioro de la memoria y enfermedades cerebrovasculares. Por esta razón, los expertos recomiendan evitarlos si el objetivo es mantener una salud cerebral óptima.
¿Cuáles son los más recomendados?
El Dr. Etienne recomienda incluir en la dieta quesos bajos en lactosa como el suizo, el parmesano y el cheddar, además del queso feta.
Estos quesos no solo son bajos en lactosa, lo que facilita su digestión, sino que también contienen compuestos beneficiosos para la función cognitiva.
Por su parte, la Dra. Betry Grunch respalda el consumo de quesos mínimamente procesados como el cheddar y el brie.
Estos quesos son ricos en ácido linoleico conjugado, una sustancia que puede ayudar a reducir la inflamación y mejorar la función cerebral.
Grunch subraya la importancia de optar por quesos con la menor cantidad de ingredientes artificiales: «Si la lista de ingredientes es interminable y contiene palabras que no reconoces, es una señal de que debes devolverlo a la estantería». Los alimentos ultraprocesados, incluidos algunos quesos, se han relacionado con impactos negativos en la salud cerebral.
¿Cómo elegir adecuadamente?
Ambos expertos coinciden en que la respuesta del cuerpo al consumo de queso es fundamental. El Dr. Etienne sugiere prestar atención a cómo nos sentimos después de comer queso.
Una mala digestión podría afectar no solo al intestino sino también al cerebro. Y es que existe una conexión entre la salud intestinal y la función cerebral, por lo que es importante escuchar las señales del cuerpo. «Si tu sistema digestivo reacciona mal a la lactosa, esto podría tener un impacto en tu cerebro también», afirma Etienne.
Para cuidar la salud cerebral, la recomendación es clara: elegir quesos poco procesados y bajos en grasas saturadas, y moderar su consumo según la tolerancia individual.
El queso, cuando se consume de manera consciente y en las variedades adecuadas, puede ser un aliado valioso en la lucha por mantener una mente aguda y prevenir el deterioro cognitivo asociado con el envejecimiento.
Los nutrientes presentes en ciertos tipos de queso, como el calcio, las proteínas de alta calidad y los ácidos grasos esenciales, son fundamentales para la salud cerebral.
