Adiós a las gambas rojas, el motivo por el que no las podrás comer más
Desde la noche de este jueves 19 de diciembre a las doce de la noche la pesca de este manjar ha quedado prohibida
La gamba roja es uno de los productos más preciados en Navidad. | (Canva)
La emblemática imagen de la gamba roja como protagonista de las mesas navideñas en España parece desvanecerse este año. Una firme decisión del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha ordenado el cese total de la pesca de este codiciado crustáceo en el Mediterráneo y otras áreas clave del país, justo antes del inicio de las festividades.
Sin embargo, este año muchos se verán obligados a buscar alternativas para sus menús navideños ante la ausencia de este exquisito marisco. Esta prohibición marca un punto de inflexión en la tradición culinaria navideña, al tiempo que subraya la importancia de preservar nuestros recursos marinos para garantizar su disponibilidad en el futuro.
Y es que, Aurora de Blas Carbonero, directora general de Ordenación Pesquera y Acuicultura, firmó la orden que establece la prohibición de capturar gamba roja desde las doce de la noche de este jueves 19 de diciembre. Esta medida deja a consumidores y restaurantes sin uno de los productos estrella de estas fechas.
Prohibición de la pesca
La razón principal detrás de esta decisión es el agotamiento del cupo máximo permitido para la captura de gamba roja en 2024. La elevada demanda y la intensa actividad pesquera han llevado al límite establecido, lo que ha obligado al Ministerio a tomar medidas drásticas para salvaguardar la reproducción de esta especie.
La restricción afecta a toda la costa mediterránea, incluyendo áreas como Tarragona, el Golfo de León y las Islas Baleares. Asimismo, se extiende al mar de Alborán y al norte de España, cubriendo casi todos los caladeros donde se captura esta especie. Por tanto, la única opción para disfrutar de gamba roja durante estas fiestas sería adquirir ejemplares capturados bajo la cuota correspondiente al año 2025, aunque esta alternativa será limitada y, sin duda, extremadamente costosa.
El Ministerio ha sido contundente: cualquier intento de eludir la prohibición será sancionado con firmeza. Para garantizar el cumplimiento, se incrementarán las inspecciones en puertos y caladeros. El objetivo es proteger los recursos marinos y evitar prácticas ilegales que podrían poner en peligro la recuperación de las poblaciones de gamba roja.
Un producto muy preciado
La gamba roja, reconocida por su llamativo color carmesí y su sabor inigualable, es uno de los mariscos más valorados en la gastronomía española. Considerada una joya del Mediterráneo, su captura se realiza mediante métodos artesanales y sostenibles, utilizando barcos de arrastre que descienden a profundidades superiores a los 600 metros.
Puertos como los de Denia, Palamós, Garrucha y Almería son famosos por la calidad de su gamba roja. En estas localidades, la actividad pesquera y la comercialización de este crustáceo son fundamentales para la economía local. Durante la temporada navideña, las subastas de gamba roja en estas áreas suelen alcanzar precios astronómicos, superando en ocasiones los 200 euros por kilo debido a la alta demanda y la escasez del producto.
La prohibición de la pesca supone un duro revés para los pescadores de estas zonas, quienes ven interrumpida su principal fuente de ingresos en el momento más crucial del año.
