El alimento clave para evitar la resaca: descubre qué comer antes de beber alcohol
Este lácteo, que probablemente ya tienes en tu cocina, podría ayudarte a sentirte mejor al día siguiente, según un estudio
Una mujer con resaca | Canva
Evitar los efectos de una resaca puede parecer un desafío, especialmente después de una noche de copas. Sin embargo, hay un secreto simple y delicioso que podría marcar la diferencia.
¿De qué alimento se trata?
La resaca, esa molesta consecuencia de una noche de copas, podría ser menos severa gracias a un alimento cotidiano que probablemente ya tienes en tu cocina: el queso.
Un estudio publicado en el Journal of Functional Foods ha encontrado que consumir queso antes de ingerir alcohol puede ayudar a prevenir la resaca, mejorar la metabolización del alcohol y proteger el hígado de los daños causados por esta sustancia.
¿Cómo actúa el queso en el cuerpo frente al alcohol?
El estudio, realizado con ratas, mostró que las que consumieron queso antes de ser expuestas al alcohol presentaron menos cantidad de alcohol en sangre y niveles más bajos de acetaldehído, un compuesto tóxico derivado de la metabolización del alcohol. Este último es el principal responsable de los síntomas de la resaca, como el dolor de cabeza, las náuseas y la fatiga.
Además, el queso activó vías metabólicas en el hígado que reducen la inflamación y promueven la oxidación de las grasas, lo que protege al órgano de los daños asociados con el consumo de alcohol.
Estos efectos no solo minimizan la resaca, sino que también contribuyen a mantener la salud hepática a largo plazo.
Beneficios adicionales del queso para el cuerpo
Además de sus efectos protectores contra el alcohol, el queso es una fuente rica de nutrientes que se ven afectados por el consumo de alcohol, como el calcio y las vitaminas del grupo B:
- Calcio: el alcohol puede reducir los niveles de calcio en el cuerpo, afectando la funcionalidad de los nervios y los músculos. El queso, al ser una excelente fuente de este mineral, ayuda a reponerlo, favoreciendo el correcto funcionamiento del organismo.
- Vitaminas del grupo B: estas vitaminas son esenciales para el metabolismo energético y para el funcionamiento del sistema nervioso. Consumir queso antes de beber puede contribuir a mantener niveles adecuados de estas vitaminas, ayudando al cuerpo a metabolizar el alcohol de manera más eficiente.
¿Qué tipos de queso son mejores?
Si bien el estudio no especificó un tipo de queso en particular, se puede inferir que aquellos más ricos en proteínas y grasas saludables podrían ofrecer mayores beneficios en este contexto.
Quesos como el cheddar, gouda, parmesano, o incluso variedades cremosas como el brie y el camembert, destacan por su contenido equilibrado de nutrientes que favorecen al organismo antes de consumir alcohol.
- Grasas saludables: las grasas presentes en estos quesos forman una especie de «capa protectora» en el estómago, lo que ralentiza la absorción del alcohol en el torrente sanguíneo. Este efecto amortiguador permite que el cuerpo tenga más tiempo para metabolizar el alcohol de manera eficiente, reduciendo así los niveles de acetaldehído, el compuesto responsable de los síntomas de la resaca.
- Las proteínas del queso: son esenciales para el metabolismo general del cuerpo, incluyendo el procesamiento del alcohol en el hígado. Al consumir quesos ricos en proteínas, el organismo puede aprovechar estos aminoácidos para activar vías metabólicas que facilitan la descomposición del alcohol.
¿Cómo incluir el queso antes de beber alcohol?
Incorporar queso a una comida o como aperitivo antes de beber es fácil y delicioso.
- Una tabla de quesos variados acompañada de frutos secos y frutas.
- Bocadillos de pan integral con queso.
- Ensaladas que incluyan queso como feta o mozzarella.
Otras formas de prevenir la resaca
Además de consumir queso, existen otros hábitos que pueden ayudarte a minimizar los efectos del alcohol:
- Mantente hidratado: beber agua entre las bebidas alcohólicas ayuda a reducir la deshidratación, una de las principales causas de la resaca.
- Come alimentos ricos en grasas saludables: además del queso, alimentos como el aguacate o los frutos secos pueden ralentizar la absorción del alcohol.
- Evita beber en ayunas: comer antes de beber alcohol reduce su absorción rápida y disminuye su impacto en el organismo.
- Limita el consumo de alcohol: moderar la cantidad de alcohol ingerida sigue siendo la forma más efectiva de prevenir la resaca.
