Pensando en blanco, diversidad de uvas y vinos de reciente aparición
Con el varietal como punto de partida, ocho referencias blancas de las que comienzan a llegar al mercado. Muchas y de perfil bien distinto donde elegir
europa press
Los jóvenes de la última cosecha empiezan a hacer acto de aparición y seguirán llegando a lo largo de todo el año. Pero no sólo ellos, también están los que ya han terminado el periodo de reposo en el botellero y están listos para salir a la calle. El tipo de vino junto al tiempo de crianza que lleve cada uno son dos de los parámetros principales que marcan la pauta. Y estas ocho etiquetas ya han cumplido con los plazos definidos en sus respectivas bodegas y están preparados para ser consumidos. Vinos de muy distintas procedencias y elaborados con uvas de perfil muy diferente; seis monovarietales y dos de mezcla, jóvenes y no tanto. Una selección para escoger en función de la apetencia y el momento.
Desde Rías Baixas y con la uva albariño como reclamo, tres referencias de distintos perfil llegadas del territorio gallego. Veiga Naúm 2021(11 €), de la bodega del mismo nombre situada en el corazón de la comarca del Salnés (Pontevedra), la nueva añada de su blanco más joven y todavía muy vivo. Muestra aromas de fruta fresca carnosa, cítricos, un fondo calizo, con una vibrante acidez en la boca donde aparecen recuerdos salinos y un persistente amargor final. Es un vino todavía muy ‘crujiente’, con una acidez que le asegura recorrido en botella, donde crecerá en positivo y ganará amabilidad. Otro con el mismo nombre de la casa que lo elabora es Santiago Ruiz 2021 (13,45 €), una de las firmas pioneras en Rías Baixas y referencia en la zona. En este caso se trata de una combinación de albariño, uva mayoritaria, con godello, loureiro, caiño y treixadura procedentes de viñedos de la subzona de O Rosal. Su emblemática etiqueta fue creada por Isabel Ruiz, hija mayor del patriarca, para que los invitados a su boda pudieran llegar hasta la bodega donde se celebraba el evento. El vino ha permanecido con sus lías hasta ser embotellado momento en que se hace la mezcla de variedades. Un coupage por el que el resultado es carnoso, jugoso, fresco, balsámico, equilibrado con un toque goloso y estupendo para disfrutar ya. Dos referencias que no han tenido contacto alguno con madera.
El tercero es una novedad de la Familia Torres, de su bodega gallega Pazo Torre Penelas, Blanco Granito 2019(35,50 €), pues ha sido vinificado y fermentado en huevos de granito, donde después permaneció ocho meses con sus lías y 8 más en inoxidable. El pazo es uno de los más antiguos del Salnés, donde se encuentran los viñedos de albariño con el que se ha elaborado este vino: fruta de hueso, hierbas aromáticas, mineral, untuoso, con una marcada acidez y salino en el paso y en el postgusto.
De viura, la blanca principal de la denominación Rioja, un vino monovarietal de viñas de unos 60 años de media, con 2-3 meses de crianza con sus lías. Es el joven El Jardín de La Emperatriz Blanco 2021 (8,50 € aprox.), de la bodega Hermanos Hernáiz, en el municipio de Baños de Rioja (Rioja Alta) y segunda añada de este marca que los Hernáiz elaboran en Finca la Emperatriz, el viñedo histórico que en tiempos pasados fue propiedad de la última emperatriz de Francia, Eugenia de Montijo. Presenta aromas de flores blancas, recuerdos herbáceos, de hinojo, panadería, con una boca fresca (toque cítrico), fina y con cierta longitud.
El siguiente procede de tierras catalanas, un vino del pueblo al amparo de la DO Alella y elaborado en Can Matons (Martorelles, Barcelona), propiedad del grupo Raventós Codorníu. En este caso se trata de un monovarietal de pansa blanca, autóctona de la zona y única variedad presente en Santa María de Martorelles 2019 (18 €). De viñedos con una edad que supera los 60 años, trabajados en ecológico y fermentado en barricas de roble de distintos tamaños y algo de cemento, con una crianza posterior de ocho meses en madera. El vino es fino, con aromas de fruta de hueso, fruta blanca, membrillo y albaricoque, junto a un fondo tostado. Fresco, sabroso, con cuerpo, viva acidez y claros recuerdos salinos. Un vino de territorio. Sobre la bodega, toma el nombre de la histórica masía (siglo XVIII) situada entre las viñas de Santa María de Martorelles.
Viogner, albarín y verdejo es el singular coupage que compone Pradorey Blanco 2020(9 €), deBodegas y Viñedos Pradorey y que aparece como Vino de la Tierra (VT) Castilla y León. La bodega viene elaborando tintos en Ribera del Duero desde el año 96, y ésta es la segunda cosecha que elaboran del blanco, si bien es verdad que la primera, a causa de la pandemia, apenas se dio a conocer. Ha tenido una crianza de diez meses, la mitad en hormigón y la otra en roble francés. Un vino fino con aromas de frutas blancas y de hueso, vainilla, y una boca equilibrada, fresca y media persistencia. Añadir que este vino no puede aparecer como Ribera del Duero porque la denominación sólo admite blancos que se hayan elaborado con la autóctona albillo mayor.
La sauvignon blanc es una variedad francesa con gran protagonismo tanto en la DO Somontano (provincia de Huesca) como en territorio castellano manchego, de donde proceden, respectivamente las siguientes etiquetas. En ambas zonas del país tienen gran presencia las uvas foráneas (tintas y blancas) desde sus comienzos como elaboradoras.
Viñas del Vero Sauvignon Blanc 2021 (8,5 €) es el último lanzamiento de la bodega Viñas del Vero, fundada en 1986 y propiedad del grupo jerezano González Byass desde hace catorce años. El más novedoso joven de la familia marcado por la intensidad aromática (frutas de hueso, notas herbáceas) y la frescura. Vivo, con nervio, carnoso, equilibrada acidez y largo en el paso.
El siguiente lo firma Encomienda de Cervera, una bodega asentada en Almagro (Ciudad Real) y que se ha revelado como una gratísima sorpresa, por inesperada. Maar de Cervera Sauvignon Blanc 2021 (14 €), también estreno, es un vino que procede de unos viñedos localizados sobre el macizo volcánico del Campo de Calatrava, sobre suelos calizos y pedregosos a 850 metros de altura, lo cual le imprime unas características notas de fósforo. Fermentado en barricas francesas con sus lías, resulta expresivo y muy rico en aromas: fruta carnosa, en almíbar, hierbas frescas, fondo ahumado. Untuoso en la boca, con una frescura moderada y amabilidad en el paso, aunque tiene un toque amargo que contribuye a una muy agradable persistencia.
LOS VINOS SELECCIONADOS NO RESPONDEN A INTERÉS COMERCIAL ALGUNO SINO, EXCLUSIVAMENTE, A UN CRITERIO PROFESIONAL.
