La estrategia que utilizan en los bares para que gastes más
Los supermercados también emplean técnicas para que las personas permanezcan más tiempo en el establecimiento
Personas tomando una tapa de tortilla | Alberto Ortega (Europa Press)
Es de lógica pensar que los establecimientos quieren que sus clientes pasen el mayor tiempo posible en ellos. Consumiendo, por supuesto. Los bares no son una excepción, ya que tienen sus propios métodos para hacer que los clientes pidan más raciones cuando están sentados.
Uno de ellos recibe el nombre de la fórmula de los números primos. Esto tiene que ver con el número de unidades que componen la ración; aunque pueda parecer que están elegidas al azar, nada más lejos de la realidad. El matemático y divulgador científico Santi García Cremades ha explicado, durante un programa de Mapi, en TVE, en qué consiste concretamente esta fórmula empleada por los bares. Esta regla la utilizan prácticamente todos los establecimientos de hostelería y, sobre todo, las franquicias.
La fórmula de los números primos en los bares
«¿Por qué las tapas siempre van en número impar y uno se tiene que comer una de más o una de menos?», preguntaba, de forma retórica, Santi García Cremades al inicio de la explicación. El funcionamiento de esta fórmula, en realidad, es muy sencillo de entender.
Consiste en servir las raciones en cantidades de números primos (es decir, aquellos que solo se pueden dividir entre el uno y la propia cifra). Por ello, al pedir una ración, los bares suelen servir dos, tres, cinco, siete u once croquetas. De esta forma, a no ser que dé la casualidad de que coincida el número de comensales, es imposible repartir las unidades entre todos de forma exacta. Por tanto, esto anima a las personas a repetir otro plato.
Por ejemplo, un grupo de seis personas que va a tomar algo a un bar. Si piden una ración y vienen siete croquetas, sobrará una. En ese caso hoy dos opciones: o pedir una ración de siete y que uno coma una de más o pedir dos raciones. «De esta forma se consigue que el reparto no sea equitativo y que haya que pedir más raciones para que todo el mundo coma por igual. Estamos obligados a pedir más y más hasta cuadrar este número dichoso», ha explicado el divulgador.
No obstante, como bien dice el dicho, toda regla tiene su excepción. Es común que las franquicias, con el principal objetivo de hacer negocio y ganar dinero, tendrán otras raciones pares para los casos en los que el número de comensales sea primo. Al final, el cliente siempre está «obligado» a pedir una segunda ronda para compensar.
Los supermercados también emplean tácticas para que no te vayas
Una de las estrategias a la que más recurren los supermercados para hacer que la gente pase más tiempo en sus locales es cambiar las cosas de sitio. Esto hace que el cliente se desoriente al entrar y, por tanto, tendrá que recorres los pasillos más de una vez. Esto tiene como objetivo que, mientras lo hace, termine descubriendo algún producto u oferta que no pensaba comprar pero que acabe en la cesta.
Por lo general, las personas tienen sus «supermercados de confianza», a los que acuden siempre y a los que, por tanto, ya conocen lo suficiente como para que la compra sea más fácil y rápida. Pero esta estrategia de cambio de ubicación no es algo aislado; los establecimientos lo hacen un mínimo de dos veces al año.
Esto tiene un motivo lógico: al llegar a esa estantería en la que pensaba que estaría el producto que buscaba, el cliente descubre que ya no es así. Por tanto, será necesario ir mirando pasillo a pasillo para encontrarlo. Es decir, que la visita exprés al supermercado puede terminar siendo un largo paseo en el que, además, acabarán en la cesta productos que no estaban previstos. Esto suele ocurrir, sobre todo, en los hipermercados y las grandes superficies.
