Seis maneras de poder ahorrar aceite de oliva en tu cocina
Diferentes alternativas existen: la freidora de aire, el horno, el spray de aceite
Aceite de oliva. | Pixabay
El aceite de oliva es uno de los ingredientes más utilizados y apreciados en la gastronomía española, pero también se ha convertido en uno de los más caros. Por ello, es importante saber cómo optimizar su uso y evitar el desperdicio. A continuación, te ofrecemos algunos consejos para ahorrar aceite de oliva en la cocina sin renunciar al sabor y la calidad de tus platos. Con estos consejos, podrás disfrutar de una alimentación más económica, ahora que el precio del aceite de oliva se ha disparado.
Usar aceite de girasol para las frituras
El aceite de girasol es más económico que el de oliva y, especialmente el de girasol alto oleico, tiene un punto de humo muy alto. Esto significa que resiste mejor las altas temperaturas sin quemarse ni perder sus propiedades, lo que lo hace ideal para todo tipo de frituras como croquetas, buñuelos o churros. El aceite de girasol alto oleico es especialmente recomendable, ya que contiene un mayor porcentaje de ácido oleico, una grasa monoinsaturada beneficiosa para la salud cardiovascular.
Usar freidoras de aire
Las freidoras de aire se han convertido en el electrodoméstico de moda, permitiendo freír alimentos con muy poco aceite o incluso sin nada de aceite. Utilizan un sistema de circulación de aire caliente que cocina los alimentos de forma uniforme, ofreciendo resultados sorprendentes.
De esta manera, se obtiene una textura crujiente y un sabor similar al de la fritura tradicional, pero con menos grasa, lo que resulta en comidas más saludables. Además, las freidoras de aire son fáciles de limpiar y no generan humos ni olores. Puedes usarlas para preparar patatas fritas, nuggets, alitas de pollo, verduras y una gran variedad de ingredientes que normalmente se cocinarían en una sartén con aceite. Aquí tienes algunas de las mejores recetas para freidora de aire que puedes probar.
Usar el horno
Otra manera de ahorrar aceite de oliva es utilizar el horno en lugar de la sartén o la freidora. El horno permite cocinar alimentos con su propio jugo o con un poco de agua, vino o caldo, sin necesidad de añadir mucho aceite. Además, ofrece una cocción uniforme y conserva mejor los nutrientes y el sabor de los alimentos. Hay muchas recetas que normalmente se fríen, pero que se pueden preparar perfectamente en el horno, como empanadillas, patatas, pescado o carne.
Freír menos y optar por utilizar la plancha
Otra forma de ahorrar aceite de oliva es reducir el consumo de fritos y optar por técnicas de cocción más saludables y menos grasientas, como la plancha, el vapor, el microondas o el papillote. Estas técnicas requieren muy poco aceite o ninguno, y permiten obtener platos sabrosos y nutritivos. Por ejemplo, el huevo a la plancha es igual de delicioso que el huevo frito, y las verduras quedan tiernas y crujientes si se cocinan al vapor.
Usar aceite en spray
El aceite en spray es una forma práctica y económica de utilizar el aceite de oliva, ya que permite administrarlo y aplicarlo de manera más uniforme sobre los alimentos o recipientes. Esto ayuda a evitar el exceso de aceite y a ahorrar dinero. El aceite en spray es especialmente útil para usar en la freidora de aire o para preparar platos a la plancha con cantidades muy pequeñas de aceite. Lo ideal es transferir el aceite de botella a un pulverizador, ya que los aceites vendidos en spray pueden ser más caros.
Hay que reutilizar el aceite
Otra manera de ahorrar aceite de oliva es reutilizarlo siempre que sea posible. Para hacerlo, es importante seguir algunas precauciones, como filtrar el aceite después de cada uso para eliminar restos de alimentos, guardarlo en un recipiente hermético y oscuro en un lugar fresco y seco, y no mezclarlo con otros tipos de aceites. Además, evita reutilizar el aceite si ha alcanzado su punto de humo (cuando empieza a humear y a desprender un olor desagradable), ya que se deteriora y pierde sus propiedades nutricionales y organolépticas. Es más recomendable reutilizar el aceite usado en preparaciones donde no se ensucie mucho, como las patatas fritas o la tortilla de patatas.
