Chicote encontrará al 'campeón mundial de cocina con trufa' en Soria
El IV Concurso Internacional contará con cocineros de ocho nacionalidades
El chef Alberto Chicote en una edición anterior del concurso internacional `Cocinando con Trufa´ de Soria | Europa Press
Ocho equipos de cocineros procedentes de Tailandia, Italia, Sudáfrica, Nueva Zelanda, Argentina, Bulgaria, Méjico y España protagonizarán este duelo entre fogones con un ingrediente estrella: la trufa. El jurado de esta nueva edición estará presidido, como informa THE OBJECTIVE, por el chef y presentador Alberto Chicote y contará como novedad con un jurado popular de aficionados a la gastronomía.
Esta nueva edición del concurso internacional de cocina `Cocinando con Trufa´ contará además con un programa de actividades paralelas, jornadas gastronómicas, sesiones técnicas sobre el mundo de la trufa y un mercado. Tiene como objetivo posicionar a Castilla y León y sobre todo a Soria como principal productora de trufa negra en la región y con un papel de relevancia en el sector en España.
Los asistentes podrán degustar los platos preparados por los concursantes en algunos de los mejores restaurantes de Soria que apadrinan a cada uno de los concursantes.
Un recurso micológico de interés turístico
La IV edición de `Cocinando con Trufa´, que se celebrará en Soria del 8 al 11 de febrero, está organizada por la Junta de Castilla y León en colaboración con el Ayuntamiento y la Diputación Provincial de Soria y cuenta con el respaldo del European Mycological Institute (EMI) y las asociaciones del sector.
El concurso se enmarca en el `Festival Internacional de Gastronomía de Castilla y León’ con carácter bienal y se alterna con el Congreso Internacional de Cocina Micológica ‘Soria Gastronómica’, que se celebró el pasado mes de octubre.
Sin embargo, el director general de Turismo, Ángel González Pieras, ha anunciado que el concurso pasará a ser una cita anual con el objetivo de difundir un producto micológico como la trufa, uno de los más emblemáticos de la alta cocina, apreciado por los cocineros en todo el mundo.
González Pieras ha señalado «la importancia del posicionamiento internacional del micoturismo de Soria y de Castilla y León como gran referente y que, por su repercusión, se convierten en un producto turístico en sí mismo».
El concurso internacional se celebrárá el sábado 10 de febrero en el Palacio de la Audiencia, con la participación de los cocineros de cinco continentes que son del máximo nivel en cada uno de sus países. El representante del equipo español será el cocinero Rubén Arnanz, que con tan solo 29 años obtuvo su primera estrella Michelin en Segovia, recientemente reconocido por OAD Europe top 50 New Restaurants.
El jurado estará presidido por el mediático Chicote al que acompañarán un grupo de profesionales de la gastronomía y el turismo como Pilar Salas, directora de la revista gastronómica `7 Caníbales’; Alberto Molinero, estrella Michelín en el restaurante `La Roca’ (Miranda de Ebro); Reyes López, responsable de las relaciones exteriores del Grupo Gourmets y directora de la revista Club de Gourmets; Ángel Parada, vicepresidente de la Real Academia de Gastronomía; y Javier Pérez Andrés, periodista especializado en vino, agroalimentación y turismo, Premio Nacional de Gastronomía, Hostelería y Sumillería.
Como novedad, esta edición contará con un jurado popular integrado por aficionados. El equipo ganador recibirá el título de `Campeón Mundial de Cocina con Trufa’ y un premio económico de 4.000 euros. Además, el segundo clasificado recibirá un premio de 2.000 euros y el tercer clasificado, de 1.000 euros. También se ha establecido el Jurado del Público, que recibirá un premio de 1.000 euros.
