Komainu: la búsqueda del ramen perfecto
«Gonzalo Ibáñez no es cocinero ni creativo ni hostelero, sino un guardián que vigila, tanto en su pequeño local como en las redes, que su ramen sea perfecto»
fast food
La mala alimentación influye más que el tabaco a la hora de desarrollar un cáncer
Solo el 10% de los casos son hereditarios, mientras que el 90% se deben a factores ambientales
El tomate de Proust
Yo, os lo juro, aquí donde me veis, sé lo que es acariciar la vellosidad de una tomatera y sentir la inmediata impregnación de la fragancia genuina del tomate; sé lo que es abrir un tomate y notar que el aire se va empapando de esos compuestos volátiles tan aromáticos que anticipan en el paladar la irrupción de su peculiar dulzura ácida.
El arduo desafío de erradicar la obesidad infantil en el mundo
La obesidad infantil es uno de los problemas a los que se enfrenta el mundo más desarrollado. Trabajo en una de las fundaciones benéficas más grandes del Reino Unido. Trabajamos en un barrio pobre de la ciudad de Londres con complejos desafíos de salud urbana. Nuestro modelo de trabajo es probar y explorar ideas, y compartir lo que descubrimos con otras personas que trabajan en áreas urbanas similares, en el Reino Unido y otros países.
De 'fast food' a 'fast good', porque la comida rápida también puede ser sana
Algo está cambiando, y cada vez son más los jóvenes que se decantan por la ‘fast food’ pero sana sin renunciar a la idea de cocina rápida.
Adictos a la freidora
Y se levantó un día más para encender la freidora. Había decidido dejar de ser cómplice de la obesidad mórbida. De niños repletos de colesterol. De cobrar una miseria. De suministrar droga mala. Y se sumó a la cola del paro.
Máquinas
Sería fantástico si ocurriera como con la lavadora. Te quito el trabajo monótono y pesado para que te puedas dedicar a otras cosas: a atender mejor al cliente en la barra, a tener más limpio el restaurante o a estudiar para buscar nuevos platos que entusiasmen a los comensales.
¿Te apetece otra hamburguesa?
Y de nuevo, el capitalismo busca soluciones: Esta es la filosofía. Si planteas un problema en la cadena de producción, te elimino. En el entretanto, mil millones de adultos tienen sobrepeso. Si no se actúa, esta cifra superará los 1500 millones en 2015.
