Potencia el sabor de tus recetas en la freidora de aire con estos trucos
Una de las características de las freidoras de aire es que no necesitan aceite, lo cual rebaja las calorías de las recetas pero también puede afectar al sabor
Patatas fritas con especias | Pexels
La freidora de aire es una de las mejores aliadas en la cocina para muchas personas debido a lo versátil que es para elaborar todo tipo de recetas. Sin embargo, es muy común no sacarle todo el partido que tiene, o bien por no conocer como hacerlo o bien por falta de suficiente habilidad. Para aquellas personas que no consigan dejar sus recetas de la forma que les gustaría, hay una serie de claves y trucos muy sencillos que pueden ayudar a salvar las comidas.
El resultado de un plato en concreto puede ser muy diferentes según la forma de cocinarlo dentro de la freidora, pero no es lo único. Los recursos utilizados para potenciar el sabor de cada comida (especias, aceite, condimentos…) también influyen de formas diferentes en el resultado final. Algo importante a tener en cuenta es la falta de aceite en este método de cocina; es cierto que convierte los platos en más saludables, pero también pueden ser algo más insípidos.
Cocinar el alimento a partes iguales
Con independencia de si la receta a elaborar es carne, pescado o verduras, una de las claves para hacerlos en la AirFryer es cocinar igual los diferentes ingredientes que contenga para que, así, también tengan el mismo sabor (crujiente, suave, más o menos cocido…). Para hacer esto lo que hay que hacer es moverlos continuamente.
En cuanto a cuándo hacerlo, aquí ya va a depender de las preferencias, la temperatura, el tiempo y lo que se esté cocinando. Hay quienes prefieren hacerlo a mitad del proceso, mientras que otras personas lo hacen más o menos cada cinco minutos.
Usar aceite, pero pulverizado
La falta de aceite hace que, en bastantes casos, la textura de los rebozados o la parte de fuera de algunos alimentos no queden lo suficientemente dorados o crujientes. Es cierto que la AirFryer está diseñada para hacer recetas sin cantidades altas de aceite y, por tanto, también tengan menos calorías. Sin embargo, usar un pulverizador para aplicar un poco por encima no será negativo.
Es más, los expertos coinciden en que impregnar los alimentos con aceite en spray puede ser incluso una buena idea. Esto es porque de esta forma es posible potenciar el dorado exterior, además de ayudar a que no se pegue en la cesta. Algo a tener en cuenta, no obstante, es hacerlo antes de meter el alimento en la cesta, para así no acumular aceite en el recipiente.
Dedicar el tiempo necesario a cada receta
La falta de aceite en las recetas implica que algunos de ellos necesiten unos minutos más de cocción que que en el caso de las freidoras tradicionales. Esto es algo muy importante a tener en cuenta, tanto para poder comer cada plato en su punto óptimo como para obtener también la mezcla correcta de los sabores y se desprendan de los propios ingredientes. Por eso, este modo de cocinar requiere más paciencia.
Es más, en el caso de las carnes y verduras asadas, así como otras elaboraciones del estilo, lo mejor es cocinarlas a una temperatura inferior, durante más tiempo. Así será posible potenciar más aún su sabor. Esto será diferente, también, entre los diferentes modelos de AirFryer, ya que también es diferente la potencia de cada dispositivo.
La importancia de los condimentos, las mezclas y las especias
El hecho de no usar aceite en las recetas de la AirFryer no significa que también haya que prescindir de las especias. La forma más efectiva de potenciar el sabor de todos los platos elaborados con este electrodoméstico es usar mezclas de estos condimentos. Tanto si son caseras como compradas, ayudarán a aportar un toque extra de sabor.
Incluso lo más básico, como la sal y la pimienta, pueden ayudar a cambiar por completo el sabor de una receta. Para quienes quieran experimentar un poco más, existe una amplia variedad de opciones disponibles para comprar directamente hechas para añadir más sabor a las comidas.
Marinar también mejorará las recetas
Otra manera de duplicar el efecto que estas tengan sobre la comida es dejándolos marinados, adobados o macerados unas horas antes, e incluso el día anterior. Las carnes, pescados y algunas verduras tendrán mucho más sabor con esta técnica. No obstante, sí que hay que tener en cuenta que es mejor quitar la humedad antes de meterlos en la freidora.
