Recetas con calabacín para comer rico y saludable en los meses de verano

El calabacín (Curcubita pepo pepo giromontiina) que todos conocemos y consumimos, fue fruto de un cruce genético ocurrido en algún huerto cerca de Milán a finales del siglo XVIII.

Se trata de una hortaliza de verano con propiedades y beneficios saludables muy destacables, aunque su sabor sutil y delicado es más apreciado por aquellos con paladares más refinados.

Propiedades del calabacín

• Bajo contenido calórico: el calabacín es bajo en calorías, lo que lo convierte en una opción ideal para aquellos que buscan mantener un peso saludable o perder peso.
• Alto contenido de agua: el calabacín tiene un alto contenido de agua, lo que contribuye a mantener una hidratación adecuada y favorece una buena salud general.
• Rico en fibra: es una excelente fuente de fibra dietética, lo cual es beneficioso para la salud digestiva. La fibra ayuda a prevenir el estreñimiento, promueve la regularidad intestinal y contribuye a mantener niveles saludables de colesterol.
• Alto contenido de vitaminas y minerales: el calabacín es una buena fuente de vitaminas y minerales esenciales, como la vitamina C, vitamina A, vitamina K, potasio y magnesio. Estos nutrientes desempeñan un papel crucial en diversas funciones del organismo, incluyendo la salud inmunológica, la visión, la salud ósea y muscular, y el equilibrio de electrolitos.

Beneficios del calabacín

• Promueve la salud cardiovascular: el calabacín contiene antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. También su bajo contenido de sodio y alto contenido de potasio contribuyen a mantener una presión arterial saludable.
• Apoya la salud ocular: gracias a su contenido de vitamina A y otros antioxidantes, el calabacín puede ayudar a mantener una buena salud ocular y prevenir enfermedades relacionadas con la visión, como la degeneración macular y las cataratas.
• Propiedades antioxidantes: el calabacín contiene antioxidantes como los carotenoides y la vitamina C, que ayudan a proteger las células del estrés oxidativo causado por los radicales libres, contribuyendo así a reducir el riesgo de enfermedades crónicas y el envejecimiento prematuro.
• Contribuye a la salud digestiva: gracias a su contenido de fibra, el calabacín promueve una digestión saludable, previene el estreñimiento y mantiene un equilibrio adecuado de bacterias beneficiosas en el intestino, lo que favorece la salud del sistema digestivo en general.

Recetas fáciles y sabrosas con calabacín para preparar en verano

Calabacín a la plancha con limón

Para esta receta solo necesitarás un calabacín, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, medio limón y una pizca de sal. La preparación es realmente sencilla y tan solo te quitará diez minutos de tu tiempo.

Basta con pelar el calabacín y cortarlo en láminas redondas y finas. Después, colócalo en una sartén precalentada con un chorrito de aceite de oliva. A continuación, ponle el jugo del limón por encima y una pizca de sal. Dale la vuelta y espera un par de minutos, no dejes que se cocine demasiado, antes de que se vuelva de un color oscuro, sácalo de la sartén. ¡Listo! Todo un manjar saludable en tan solo unos minutos.

Rollitos de calabacín con queso y jamón cocido

En este ocasión, necesitarás un calabacín, 200 gr de tu queso crema para untar favorito, 200 gr de jamón cocido y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Para prepararlo tan solo debes cortar el calabacín en láminas largas (puedes ayudarte de un pela patatas o mandolina) y ponerlo extendido en una bandeja de horno. Pincela cada lámina con aceite de oliva y sazónalas con sal y pimienta. Ásalas durante unos minutos hasta que estén tiernas (no las dejes demasiado tiempo puesto que se romperán al enrollarlas).

A continuación, unta cada lámina con el queso y coloca encima unas láminas de jamón cocido. Enrolla las láminas con cuidado y sujétalas con un palillo.

Rodajas de calabacín rebozado y crujiente en la Airfryer

Para esta receta precisarás un calabacín, un huevo y la harina que prefieras (puede ser de trigo, espelta, garbanzo, integral, etc). Para prepararlas tan solo tendrás que cortar el calabacín en rodajas no demasiado gruesas y rebozarlas en huevo y harina.

Mételas en la Air Fryer, rocialas con aceite de oliva y deja que se cocinen durante ocho minutos aproximadamente. No olvides voltear las rodajas a mitad de cocción para que se hagan de manera homogénea y se doren por igual por ambas caras.