La tarta de limón sin horno: fresca, rápida y deliciosa
Historiadores apuntan a que la crema de limón y base de la tarta, se preparó por primera vez en Inglaterra en el siglo XVIII
Tarta de limón sin horno. | Canal Cocina
La tarta de limón es un postre atemporal que nunca pasa de moda. Su combinación de sabores cítricos y cremosos la convierte en una delicia para el paladar. Con esta receta, podrás preparar una tarta de limón casera sin horno de forma tan sencilla que hasta los más pequeños de la casa podrán ayudarte. No necesitas ser un experto en la cocina para conseguir un resultado profesional. Solo necesitas unos pocos ingredientes, un poco de paciencia y muchas ganas de disfrutar de un delicioso postre.
Receta
Ingredientes
- Para la base:
- 200 gramos de galletas tipo digestive
- 100 gramos de mantequilla derretida
- Para la crema de limón:
- 400 gramos de queso crema (tipo Philadelphia)
- 200 mililitros de nata para montar
- 150 gramos de azúcar
- Ralladura de 2 limones
- Zumo de 3 limones
- 6 hojas de gelatina
- 50 mililitros de agua
Preparación:
Base de la tarta
- Tritura las galletas hasta obtener una textura de arena.
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte esta mezcla en un molde desmontable y presiona bien para formar la base de la tarta. Reserva en el frigorífico mientras preparas la crema.
Crema de limón
- Hidrata las hojas de gelatina en agua fría durante unos 5 minutos.
- En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una crema suave.
- Añade la ralladura y el zumo de limón.
- Monta la nata y añádela a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no se baje.
- Calienta ligeramente el agua con la gelatina hidratada hasta que esta se disuelva por completo.
- Incorpora la gelatina disuelta a la mezcla de queso crema y nata, removiendo bien hasta obtener una crema homogénea.
Montaje de la tarta
- Vierte la crema de limón sobre la base de galletas.
- Alisa la superficie con una espátula y reserva en el frigorífico durante al menos 4 horas, o hasta que la tarta esté firme.
Decoración
- Puedes decorar la tarta con ralladura de limón, unas hojas de menta o unas fresas frescas.
¿Cuál es el origen de la tarta de limón?
El origen exacto de la tarta de limón es un poco difuso y se pierde en los anales de la historia culinaria. Aunque es un postre mundialmente conocido y amado, no existe un consenso absoluto sobre su lugar de nacimiento.
Sin embargo, hay algunas teorías interesantes
- Inglaterra y Suiza en el siglo XVIII: algunos historiadores apuntan a que la crema de limón, base de la tarta, se preparó por primera vez en Inglaterra durante el siglo XVIII. Otros atribuyen su invención al pastelero suizo Alexander Frehse en el siglo XIX.
- Influencia árabe: se sabe que los árabes introdujeron el limón en la cultura mediterránea en el siglo X. Es posible que esta fruta exótica haya sido la inspiración para crear postres a base de limón en distintas regiones.
- Popularización en Estados Unidos: aunque sus orígenes puedan ser europeos, la tarta de limón alcanzó gran popularidad en Estados Unidos, especialmente en el siglo XX. La cocinera estadounidense Elizabeth Goodwell es conocida por haber popularizado una receta de tarta de limón que se difundió ampliamente en el país.
¿Cuánto tiempo se puede conservar en el frigorífico?
Generalmente, una tarta de limón bien conservada puede durar entre 3 y 4 días en el refrigerador. Sin embargo,hay algunos trucos que puedes utilizar para prolongar su vida útil:
- Envase hermético: guarda la tarta en un recipiente hermético para evitar que se seque o absorba olores del refrigerador.
- Truco del pan: coloca una rebanada de pan fresco cerca de la tarta. El pan absorberá la humedad y ayudará a mantener la tarta fresca por más tiempo.
- Observación visual: antes de consumirla, revisa la tarta para asegurarte de que no haya signos de moho o cambios en su textura o olor.
¿Qué propiedades nutricionales tiene la tarta de limón?
Ingredientes clave y sus propiedades
- Limón: rico en vitamina C, un potente antioxidante que fortalece el sistema inmunológico. También contiene flavonoides con propiedades antiinflamatorias.
- Azúcar: proporciona energía rápida pero su consumo excesivo puede contribuir al aumento de peso y a problemas de salud como la diabetes.
- Mantequilla o margarina: aporta grasas, principalmente saturadas, que en exceso pueden elevar los niveles de colesterol.
- Huevos: son una buena fuente de proteínas de alta calidad y vitaminas.
- Harina: proporciona carbohidratos, principalmente almidón.
¿Es una opción saludable?
En general, la tarta de limón no se considera un alimento saludable debido a su alto contenido en azúcares, grasas y calorías. Sin embargo, existen algunas variantes y modificaciones que pueden hacerla más nutritiva:
- Reducir el azúcar: utilizar edulcorantes naturales como la stevia o el eritritol puede disminuir significativamente el contenido calórico.
- Aumentar la fibra: incorporar ingredientes como harina integral o avena a la base de la tarta puede aumentar su contenido de fibra, lo que favorece la digestión y la sensación de saciedad.
- Utilizar grasas saludables: sustituir la mantequilla por aceite de oliva o aguacate puede reducir el contenido de grasas saturadas y aportar grasas saludables.
- Añadir frutas y frutos secos: incorporar frutas frescas o frutos secos a la crema de limón puede aportar vitaminas, minerales y fibra adicional.
