Las seis recetas con soja texturizada mejor valoradas
La soja texturizada es una proteína vegetal que se adapta fácilmente a las recetas tradicionales ideales para veganos
Europa Press.
La soja texturizada es un ingrediente versátil y nutritivo que ha ganado popularidad entre los seguidores de la dieta vegetariana y vegana. A parte de aquellas que buscan una alternativa saludable para sus recetas de siempre. Su capacidad para absorber sabores y su textura similar a la de carne la convierte en una excelente opción para quienes buscan alternativas a la carne.
Se trata de un derivado de la harina de soja desgrasada que, tras ser sometida a un proceso de deshidratación y extrusionado, adquiere una textura esponjosa y ligera. Al hidratarse con agua o caldo, se convierte en una opción similar a la carne picada, ideal para incorporar en distintos platos.
Propiedades y beneficios
Este alimento destaca por su alto contenido en proteínas, aportando alrededor de 50 gramos de proteína por cada 100 gramos. Además, contiene fibra, hierro y magnesio, y es baja en grasas saturadas, lo que la convierte en una excelente alternativa para aquellos que quieran cuidar su salud cardiovascular. Es apta para celíacos al no contener gluten, y es un ingrediente versátil que puede enriquecer cualquier plato con sus cualidades nutricionales.
Este alimento es bajo en grasas saturadas, lo que contribuye a mejorar la salud cardiovascular. Se trata de un alimento que absorbe fácilmente los sabores y condimentos, lo que permite adaptarla a múltiples recetas. Y es un ingrediente económico y fácil de encontrar en supermercados.
Recetas con soja texturizada
1. Macarrones con soja texturizada y verduras
Para preparar esta receta necesitarás 200 gramos de macarrones integrales, 100 gramos de soja texturizada fina, una cebolla, un pimiento rojo, una zanahoria, dos dientes de ajo, 200 mililitros de salsa de tomate, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, orégano y albahaca al gusto.
Primero cocina los macarrones en agua con sal hasta que estén al dente. A continuación, en una sartén sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria cortados en trozos pequeños. Después, hidrata la soja texturizada sumergiéndola en agua caliente durante unos diez minutos y escúrrela bien. Por último, añade la soja texturizada a las verduras y mezcla bien. Incorpora la salsa de tomate, el orégano y la albahaca. Y cocina a fuego medio durante diez minutos. Mezcla los macarrones con la salsa de soja y verduras.
2. Espaguetis con boloñesa de soja
Tendrás que comprar 200 gramos de espaguetis, 100 gramos de soja texturizada fina, una cebolla, una zanahoria, dos dientes de ajo, 400 mililitros de salsa de tomate, aceite de oliva, sal, pimienta y orégano al gusto.
Lo primero que debes hacer es cocer los espaguetis en agua con sal hasta que estén al dente. Después hidrata la soja texturizada en agua caliente durante diez minutos y escúrrela bien. En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria rallada. Agrega la soja texturizada y la salsa de tomate. Condimenta con sal, pimienta y orégano. Y cocina durante diez minutos.
3. Albóndigas de soja texturizada
Los ingredientes que tienes que comprar son: 100 gramos de soja texturizada, una cebolla pequeña, un diente de ajo, 50 gramos de pan rallado, un huevo, perejil fresco picado, sal, pimienta al gusto, aceite para freír.
Primero hidrata la soja texturizada en agua caliente y escúrrela bien. En un bol mezcla la soja con la cebolla, ajo, perejil picados y el pan rallado. Añade el huevo y forma bolitas pequeñas. Fríe las albóndigas en aceite caliente hasta que estén doradas por fuera. Sirve con salsa de tomate o al gusto.
4. Ñoquis con verduras y soja
Los ingredientes necesarios son: 250 gramos de ñoquis, 100 gramos de soja texturizada fina, un calabacín, un pimiento verde, una cebolla, 100 mililitros de nata vegetal, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Cocina los ñoquis en agua con sal hasta que floten. Escúrrelos. Sofríe las verduras cortadas en tiras en una sartén con aceite de oliva. Rehidrata la soja texturizada y agrégala a las verduras. Si deseas una salsa más cremosa, añade nata vegetal y cocina durante unos minutos. Incorpora los ñoquis y mezcla bien antes de servir.
5. Burrito con soja texturizada
Para hacer estos burritos hacen falta: cuatro tortillas de trigo, 100 gramos de soja texturizada, un pimiento rojo, una cebolla, lechuga picada, 100 gramos de frijoles cocidos, 100 gramos de maíz, salsa de tomate, guacamole y aceite de oliva.
Hidrata la soja texturizada y sofríela con la cebolla y el pimiento rojo. Calienta las tortillas y distribuye la lechuga, los frijoles, el maíz y la mezcla de soja y verduras. Añade salsa de tomate o guacamole al gusto. Y enrolla las tortillas.
6. Berenjenas rellenas de soja y pimientos
Con dos berenjenas grandes, 100 gramos de soja texturizada, un pimiento rojo, un pimiento verde, una cebolla, 200 mililitros de salsa de tomate, aceite de oliva, queso rallado, sal y pimienta al gusto.
Primero corta las berenjenas por la mitad, vacíalas y hornea las cáscaras durante 15 minutos a 180°C. Después, sofríe la cebolla y los pimientos cortados en trozos pequeños. Rehidrata la soja texturizada y agrégala al sofrito de verduras junto con la pulpa de la berenjena. Cocina durante unos minutos. Rellena las berenjenas con la mezcla de soja y cubre con salsa de tomate y queso rallado (si lo usas). Y hornea durante 10 minutos más antes de servir.
