La ensalada caliente y saludable que me hago todas las noches
Es importante tener en cuenta que el consumo de alimentos crudos por la noche puede dificultar la digestión
Ensalada caliente y saludable.
Durante los meses fríos, encontrar cenas que sean reconfortantes, saludables y fáciles de preparar puede ser un desafío. Una opción que he incorporado a mi rutina nocturna es una ensalada caliente de col asada con vinagreta de pistachos, limón y parmesano.
Se trata de una opción deliciosa y saludable para las cenas invernales. Puesto que, combina ingredientes nutritivos y sabores intensos, ofreciendo una alternativa original a las ensaladas tradicionales. Además, al utilizar verduras cocidas, facilita la digestión y contribuye a un descanso nocturno de calidad.
¿Cómo se hace la ensalada caliente de col?
Ensalada caliente de col
Ingredientes
- 1 col blanca
- 30 mililitros de vinagre balsámico
- 20 gramos de pan rallado
- 20 gramos de copos de avena
- 30 gramos de pistachos
- 20 gramos de semillas de lino
- 1 limón
- ajo en polvo
- 60 mililitros de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno.
- Cocer la col blanca.
- Preparar la vinagreta con el resto de ingredientes hasta que emulsione.
- Anadir sobre la col.
- Añadir queso rallado.
- Hornear hasta que gratine.
Método de elaboración de la ensalada caliente
Precalienta el horno a 220°C.Retira las hojas externas dañadas de la col, lávala y sécala.Corta la col en ocho trozos y colócalos en una bandeja forrada con papel de aluminio.Salpimienta y añade un par de cucharadas de aceite de oliva y una de vinagre balsámico, asegurándote de que todas las piezas queden bien cubiertas.
Hornea durante 20-30 minutos, volteando las piezas a mitad de tiempo, hasta que estén tiernas por dentro y ligeramente tostadas por fuera. Mientras la col se asa, machaca o pica los pistachos. Mézclalos con el pan rallado, los copos de avena, las semillas de lino o sésamo, el ajo granulado, el zumo de limón al gusto y el aceite de oliva restante.
Por último, añade queso parmesano rallado y mezcla bien hasta obtener una vinagreta homogénea. Una vez asada la col, colócala en una fuente y vierte la vinagreta por encima. Decora con perejil o cilantro fresco picado y, si lo deseas, añade más queso parmesano rallado.
Beneficios nutricionales
Esta ensalada caliente no solo es reconfortante, sino que también aporta múltiples beneficios para la salud. Gracias a la col blanca que es rica en vitaminas C y K, fibra y antioxidantes, favorece la digestión y fortalece el sistema inmunológico. Los pistachos que son una fuente de proteínas vegetales, grasas saludables y minerales como el magnesio y el potasio, contribuyen a la salud cardiovascular.
Además, las semillas de lino o sésamo aportan ácidos grasos omega-3, fibra y lignanos, que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Mientras que el limón contiene un alto contenido en vitamina C y compuestos bioactivos que mejoran la absorción de hierro y actúan como antioxidantes. Y el queso parmesano aporta proteínas de alta calidad y calcio, esenciales para la salud ósea.
Un toque especial para este plato
Si quieres darle a esta receta tu propio toque, puedes experimentar con diferentes tipos de col, como la lombarda o el repollo rizado. También puedes sustituir los pistachos por nueces, almendras o avellanas, y las semillas de lino por chía o amapola. O añadir una pizca de chile en polvo o copos de pimiento rojo a la vinagreta para darle un toque picante.
Si quieres que tu cena sea más completa, opta por incorporar pechuga de pollo a la plancha, tofu marinado o garbanzos asados para aumentar el contenido proteico. Si las vas a tomar al mediodía, sirve la ensalada con una porción de quinoa, arroz integral o pan integral tostado para que se convierta en un plato único.
