Dónde comer en Bilbao: los seis restaurantes de moda que arrasan este año
Desde la alta cocina de chefs con estrella Michelin hasta tabernas que representan lo más autentico de Bilbao
Bilbao. | Carretera y Canta
Nadie duda de que en el País Vasco se come de maravilla, pero Bilbao ha experimentado una auténtica revolución gastronómica en los últimos años. Nuevos restaurantes y conceptos culinarios han irrumpido con fuerza, revitalizando la escena gastronómica de la ciudad.
Desde la alta cocina de chefs con estrella Michelin como Fernando Canales y Mikel Población en El Atelier de Etxanobe, hasta las acogedoras tabernas que rinden homenaje a las conservas lisboetas, como El Laterío, Bilbao ofrece un abanico de sabores y experiencias para todos los paladares.
El Atelier de Etxanobe
Tras casi veinte años de éxitos culinarios en el Palacio de Euskalduna, los renombrados chefs Fernando Canales y Mikel Población trasladaron su laureado restaurante Etxanobe, distinguido con una estrella Michelin y dos Soles Repsol, al corazón de Bilbao, rebautizándolo como El Atelier de Etxanobe.
En este nuevo emplazamiento, ofrecen dos experiencias gastronómicas exclusivas: el menú Chef Atelier (125 euros) y el Chef Atelier Plus (150 euros), ambos concebidos para resumir la excelencia y tradición que caracterizan al restaurante. Ambas propuestas pueden disfrutarse con maridaje de vinos opcional.
Además, en el mismo local se encuentra La Despensa de Etxanobe, un espacio que propone un concepto más informal. Sea cual sea tu plan, podrás reservar en cualquiera de los dos espacios y disfrutar de una experiencia gastronómica inolvidable.
Juan Ajuriaguerra, 8.
Bocadero
Sumérgete en la atmósfera vibrante de Bocadero, donde el diseño de Lázaro Rosa-Violán te transporta al Mediterráneo. Este restaurante bilbaíno, siempre concurrido, celebra la riqueza culinaria de la región, ofreciendo una carta que fusiona sabores del mar y la tierra. Desde una fresca ensalada de gorgonzola hasta un reconfortante arroz meloso de pato y hongos, cada plato es una invitación a disfrutar. Además, de lunes a viernes, podrás deleitarte con su menú del día por solo 12,50 euros.
Gardoki, 6.
La Mula de Moscú
La Mula de Moscú, un clásico bilbaíno, te recibe con la calidez de un hogar. Este local, gestionado por los expertos cocteleros de Mid Shakers, es famoso por su ambiente relajado y su carta global. No puedes irte sin probar su legendario Bloody Mary.
Alameda de Recalde, 15.
Mina
La alta cocina ha elevado el concepto de comer en barra a nuevas alturas, convirtiendo estos espacios en auténticos epicentros gastronómicos. En este escenario, el restaurante Mina, en Bilbao, destaca como una de las barras más prestigiosas del país. Cada año, este establecimiento logra reinventarse, cautivando a sus comensales con una propuesta culinaria excepcional.
Ubicado en el corazón de la ciudad vasca, Mina ofrece una cocina de mercado, de temporada y repleta de sabor, diseñada para un selecto grupo de 25 comensales por servicio. Los clientes tienen la opción de disfrutar de la experiencia en seis mesas ovaladas, o bien, sumergirse en la acción desde la barra de la cocina. Esta barra de roble, con capacidad para ocho personas, ofrece una vista privilegiada del espectáculo culinario: los fuegos en plena acción, la destreza de la brigada, la manipulación de las materias primas y el meticuloso emplatado.
Martzana Kaia, s/n.
Sua San
Bajo el lema «para amantes de la comida sana», Sua San se ha convertido en un referente en Bilbao, conquistando a los paladares más exigentes con su deliciosa cocina healthy y sus creaciones caseras.
Su espléndida carta ofrece una experiencia culinaria única, donde destacan sus contundentes y saludables menús de brunch dobles. Cada menú incluye un plato principal con dos huevos sobre pan especial inglés, acompañados de una guarnición fresca, una ensalada variada, un zumo de naranja recién exprimido, un postre casero y un café aromático.
Los fines de semana, Sua San sorprende a sus comensales con un menú especial por 24 €, una oportunidad perfecta para disfrutar de una experiencia gastronómica completa y saludable.
Alameda de Mazarredo, 65 bis.
Porrue
Adentrarse en Porrue es sumergirse en una dimensión gastronómica única. A escasos pasos del icónico Museo Guggenheim, en el vibrante centro de Bilbao, este restaurante seduce con su estética moderna y elegante, donde la luz tenue de neón crea un ambiente acogedor. El chef Unai Campo, con su ingenio culinario, fusiona la tradición vasca con toques vanguardistas, siempre con un respeto reverencial por la calidad del producto.
En Porrue, la experiencia se adapta a tus preferencias. Puedes elegir entre una variada carta o dejarte llevar por el menú degustación, un viaje de nueve pasos que deleita los sentidos. Imagina saborear ‘Almejas a la brasa y carbonara’, una exquisita ‘Txuleta de ganado mayor’, ‘Hongos y setas de temporada con Huevo ecológico de Orduña’ o unos suculentos ‘Percebes a la brasa’. Este festín tiene un precio de 128 euros, una inversión en placer gastronómico. Y para culminar la experiencia, los postres son una oda al dulce: la ‘Tarta caliente de queso Idiazabal’ y el ‘Nitromus de chocolate y avellana’ son el broche de oro perfecto.
Alameda Recalde, 4.
