Dónde comer en Bilbao en 2023: las tabernas más emblemáticas de la ciudad
La cocina vasca tradicional se caracteriza por su amplia variedad de pintxos muy elaborados
Barra con pintxos del Restaurante Víctor Montes en Bilbao. | Google
Si estás planeando una visita a Bilbao y te consideras un amante de la buena comida, estás en el lugar adecuado. La ciudad vasca es conocida por su rica tradición culinaria y su escena gastronómica diversa. Desde pintxos deliciosamente elaborados hasta platos de alta cocina, Bilbao tiene algo que satisfará todos los paladares. En esta guía, te llevaremos a un recorrido por algunos de los mejores restaurantes en Bilbao, donde podrás disfrutar de una experiencia gastronómica inolvidable.
Las tabernas más antiguas de la ciudad
Bilbao no solo destaca por sus museos sino también por sus antiguas tabernas, con un toque castizo que invita a pasar, y unas barras llenas de pintxos para todos los gustos, si estás de visita en la ciudad no puedes marcharte sin hacer una ruta de gastronómica en las siguientes tabernas: Bodega Vallejo, Basaras, Bodega Joserra, La antigua Casa Jesús y La Bodeguilla de Santutxu.
1. Bodega Vallejo: un encuentro con la tradición vasca
Dirección: Calle Licenciado Poza, 3, Bilbao.
Comenzamos nuestro recorrido culinario en Bodega Vallejo, conocida popularmente como «El Palas», un auténtico tesoro escondido en las calles de Bilbao. Esta bodega tradicional ofrece una experiencia única, donde puedes disfrutar de una amplia selección de vinos locales y pintxos clásicos. No te pierdas su tortilla de patatas, una deliciosa obra maestra que captura el espíritu de la cocina vasca.
2. Basaras: fusionando tradición e innovación
Dirección: Calle Pelota, 4, Bilbao.
Basaras es un lugar donde la tradición se encuentra con la innovación. Este restaurante combina ingredientes frescos de la región con técnicas culinarias modernas para crear platos sorprendentes. Prueba su bacalao al pil-pil, un plato icónico que muestra la maestría de los chefs locales en la cocina.
3. Bodega Joserra: autenticidad en cada bocado
Dirección: Calle Artekale, 35, Bilbao.
Si buscas autenticidad en cada bocado, Joserra es el lugar indicado. Con un ambiente acogedor y platos que te hacen sentir como en casa, este restaurante es un favorito entre los lugareños. No dejes de probar su chuletón de ternera, una experiencia carnívora que te dejará sin palabras.
4. La Antigua Casa Jesús: tradición y sabor
Dirección: Calle Górdoniz, 6, Bilbao.
En el corazón de Bilbao, encontrarás La Antigua Casa Jesús, un establecimiento que ha estado sirviendo delicias locales durante generaciones. Su especialidad, el marmitako, es un guiso de pescado que encarna la esencia de la cocina vasca. Este plato te transportará a las raíces culinarias de la región.
5. La Bodeguilla de Santutxu: pequeño en tamaño, grande en sabor
Dirección: Calle Arsuaga, 1, Bilbao.
Aunque pequeña en tamaño, La Bodeguilla de Santutxu ofrece una experiencia gastronómica inolvidable. Sus pintxos creativos y sabrosos son la estrella del espectáculo. Prueba la gilda, una combinación perfecta de anchoas, aceitunas y guindillas.
6. Restaurante Víctor Montes: un clásico que perdura
Dirección: Plaza Nueva, 8, Bilbao.
Restaurante Víctor Montes es un clásico que ha perdurado en el tiempo, y por una buena razón. Con una atención impecable y platos que satisfacen hasta el paladar más exigente, este lugar es una parada obligada. Su merluza a la koskera te mostrará por qué la cocina vasca está tan cotizada.
7. Pentxo: innovación y elegancia
Dirección: Calle Belosticalle, 20, Bilbao.
Si estás en busca de innovación y elegancia, Pentxo te impresionará. Este restaurante combina ingredientes frescos de temporada con presentaciones creativas. Prueba su foie-gras con manzana caramelizada para una experiencia gastronómica llena de sofisticación.
8. Sorginzulo: un viaje a lo profundo de los sabores
Dirección: Plaza Nueva, 12, Bilbao.
Sorginzulo es más que un restaurante, es un viaje a través de los sabores y las tradiciones vascas. Con platos que tienen un toque contemporáneo, pero que honran las raíces culinarias, este lugar te dejará maravillado. No te pierdas su txangurro a la donostiarra , una delicia de cangrejo que te regresará por más.
9. Marzana: fusión de culturas en el plato
Dirección: Calle Martzana Kalea, 16, Bilbao.
Marzana destaca por su fusión de culturas culinarias, ofreciendo platos que incorporan sabores de diferentes partes del mundo. Prueba su taco de rabo de toro, una mezcla única de tradición vasca y toques contemporáneos que te sorprenderá gratamente.
10. La Sausería: pintxos que cautivan
Dirección: Calle Urkixo Zumarkalea, 30, Bilbao.
En el corazón del Casco Viejo de Bilbao, La Sausería se destaca por sus pintxos que cautivan tanto la vista como el paladar. No te pierdas su pintxo de huevo con trufa, una pequeña obra de arte que hará que tus papilas gustativas bailen de alegría.
11. Pacífico: un toque de frescura
Dirección: Alameda de Recalde, 52, Bilbao.
Si estás buscando un toque de frescura en tu experiencia culinaria, Pacífico es el lugar adecuado. Con su enfoque en mariscos y pescados frescos, este restaurante te transportará directamente a la costa vasca. Prueba su arroz caldoso de bogavante para una explosión de sabores del mar.
12. Casa Leotta: Italia se une al encanto vasco
Dirección: Calle Juan Ajuriaguerra Kalea, 14, Bilbao.
En un cruce entre la cocina vasca e italiana, Casa Leotta te sorprenderá con sus platos llenos de sabor y creatividad. No te pierdas su risotto de hongos, una delicia reconfortante que combina lo mejor de ambas tradiciones culinarias.
13. Bocadero: sabores mediterráneos en Bilbao
Dirección: Calle Gardoki Kardenalaren Kalea, 6, Bilbao.
Cerramos nuestra lista en Bocadero, donde los sabores mediterráneos cobran vida en platos frescos y vibrantes. Prueba su paella de mariscos, una experiencia que te llevará directamente a las costas soleadas del Mediterráneo.
Bilbao es un paraíso culinario que ofrece una amplia variedad de opciones para satisfacer todos los gustos. Desde la autenticidad de la cocina vasca hasta fusiones creativas de sabores, estos restaurantes destacan como los mejores lugares para deleitar tus sentidos. No importa quién elijas, una cosa es segura: te espera una experiencia gastronómica inolvidable en cada rincón de esta encantadora ciudad vasca. ¡Buen provecho!
