La receta exprés con mejillones que refresca, alimenta y sorprende
También puedes crear una versión que combine varios tipos de pescado para un plato más completo
Ensalada de mejillones. | (Canva)
Con la llegada del buen tiempo, las ensaladas se convierten en una opción ideal para quienes buscan comidas ligeras, nutritivas y rápidas de preparar. Entre las múltiples combinaciones posibles, la ensalada de mejillones destaca por su alto contenido proteico, la facilidad con la que se pueden elaborar en menos de 30 minutos.
Los mejillones, además de ser una excelente fuente de proteínas de alta calidad, aportan minerales esenciales como hierro, zinc y ácidos grasos omega-3. Su versatilidad permite combinarlos con una variedad de ingredientes frescos, creando ensaladas coloridas y llenas de sabor. A continuación, te presentamos una receta sencilla y deliciosa para preparar una ensalada de mejillones que seguramente se convertirá en uno de tus platos favoritos.
Receta de la ensalada de mejillones
Ingredientes
- 200 gramos de mejillones
- un aguacate
- 200 gramos de tomates cherry
- 100 gramos de rúcula
- 1 limón (para exprimir)
- dos cucharadas de aceite
- sal
- pimienta
Elaboración paso a paso
- Lavar y cocer los mejillones.
- Picar el resto de ingredientes.
- Mezclar en un bol.
- Aliñar.
- Exprimir un limón por encima.
Exprime el zumo de un limón natural al final
Preparar la ensalada de mejillones es muy sencillo:
- Escurre los mejillones de su líquido de conserva y resérvalos.
- Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Corta la pulpa en cubos medianos y colócalos en un bol. Y para evitar que se oxiden, rocía los cubos de aguacate con un poco de jugo de limón.
- Lava los tomates cherry bajo agua corriente y córtalos por la mitad.
- En un bol grande, coloca las hojas de rúcula fresca como base de la ensalada. Añade los cubos de aguacate y los tomates cherry sobre la rúcula. E incorpora los mejillones distribuyéndolos de manera uniforme por toda la ensalada.
- Rocía la ensalada con aceite de oliva virgen extra al gusto. Exprime el jugo de un limón fresco sobre la ensalada. Y añade sal y pimienta al gusto.
Otros tipos de pescado que puedes añadir
Esta ensalada es muy versátil y admite la incorporación de otros pescados para enriquecer su sabor y valor nutricional:
- Atún en conserva: que aporta una textura carnosa y un sabor intenso que marida perfectamente a los mejillones.
- Sardinas en escabeche: su sabor característico hará que obtengas un plato más intenso.
- Berberechos: ideales para quienes buscan una ensalada con un toque marino.
- Pulpo cocido: cortado en rodajas, ofrece una textura diferente y un sabor suave.
Cómo conservar la ensalada
Si deseas preparar la ensalada con antelación, es recomendable mezclar todos los ingredientes excepto el aguacate y el aliño, y guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador. Hay que consumir la ensalada dentro de las 24 horas posteriores a su preparación, ya que garantiza la mejor calidad y sabor.
Esta ensalada de mejillones es una opción perfecta para quienes buscan una comida rápida, saludable y sabrosa. Su preparación sencilla y la posibilidad de personalizarla con diferentes ingredientes la convierten en un plato ideal para cualquier ocasión. Así que, no dudes en experimentar con diferentes combinaciones y aliños para adaptarla a tus gustos personales. ¡Buen provecho!