Pollo libanés: una receta proteica y refrescante para este verano
Este plato típico de la gastronomía de Líbano es ideal para una comida en familia o una cena ligera para deportistas
La receta del pollo libanés. | Canva
El pollo libanés con ajo y limón es una propuesta ideal para el verano: ligero, cargado de proteínas y con un toque cítrico que lo hace extremadamente refrescante. Además, al incluir yogur griego y tahini, aporta cremosidad, lo cual lo convierte en una opción saludable para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar al sabor.
Este plato representa lo mejor de la gastronomía del Líbano, ya que va marinado con ajo y limón, y acompañado de una salsa suave y aromática. Si estás buscando cómo cocinar las pechugas de pollo para que queden más jugosas, sigue esta receta y triunfa en tus fiestas de verano.
Receta del pollo libanés
Ingredientes
- 500 gramos de pechuga de pollo
- una cucharada de yogur griego
- tres cucharadas de zumo de limón
- una cucharadita de ajo en polvo
- una cucharadita de sal
- una cucharada de aceite de oliva
- una cucharada de tahini
- sal al gusto
- un puñado de perejil fresco
- tres rodajas de limón
Elaboración paso a paso
- Marinar el pollo.
- Marcar el pollo en la sartén.
- Terminar de cocer las pechugas en el horno.
- Preparar la salsa.
- Montar el plato.
Modo de preparación
A continuación, dejamos la receta detallada paso a paso para que tu plato quede de rechupete:
- Comenzamos, preparando el marinado para el pollo. Para ello, en un bol mediano mezclamos el yogur griego, el zumo de limón, el ajo en polvo o fresco y la sal. Entonces agregamos el pollo y removemos bien para que todas las piezas queden cubiertas. Deja marinar en el frigorífico al menos durante dos horas; ya que cuanto más tiempo esté más sabroso quedará.
- A continuación, hay que sellar el pollo en la sartén. Para marcar el pollo, calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto con un chorrito de aceite de oliva. Y coloca los trozos de pollo, y dóralos unos tres minutos por cada lado hasta que tengan buen color.
- Tendrás que terminar la cocción de las pechugas marinadas en el horno. Así que, precalienta el horno a 180ºC. Y transfiere el pollo dorado a una bandeja apta para horno. Asa el pollo durante unos diez minutos, o hasta que esté completamente cocido, pero jugoso en su interior.
- Mientras el pollo se cocina, mezcla en otro bol el yogur, el ajo, el limón, el aceite de oliva, el tahini, la sal y el perejil picado. Y bate bien hasta que la salsa quede cremosa y homogénea.
- Finalmente, para presentar el plato, sirve un lecho de salsa en el fondo de un plato hondo. Y coloca encima los trozos de pollo recién hechos. Añade un poco más de salsa por encima, espolvorea con perejil fresco, y coloca unas rodajas de limón alrededor para decorar.
Guarniciones ideales para el pollo libanés
Los mejores acompañamientos para el pollo libanés son: el pan de pita o pan libanés caliente, ya que es perfecto para mojar en la salsa y montar bocadillos tipo wrap. También puede optar por una ensalada Fattoush, a base de con tomate, pepino, lechuga crujiente, pan tostado troceado, menta y sumac; que es muy refrescante y tradicional de la cocina libanesa. O puede comerlo con tabulé (hecho con perejil, menta, tomate, cebolla, zumo de limón y aceite de oliva).
El arroz basmati blanco o con especias absorbe muy bien la salsa del pollo. También son una buen idea las verduras al grill o al vapor. O patatas especiadas tipo djej w batata.
Bebidas que maridan con este plato
Los cocineros recomiendan acompañar este plato con limonada libanesa con menta fresca, que armoniza a la perfección con el limón del pollo. un vaso de té de zhurat (infusión de flores árabes), ideal para después de la comida. En cambio si prefieres algo con alcohol, utiliza vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc o un verdejo, que por su acidez matizan el sabor del limón y del ajo.
Para quienes optan por bebidas sin alcohol: una agua con gas y rodajas de limón y menta aporta burbujas y armoniza con los sabores cítricos. O un refresco natural de menta y pepino, estilo mojito sin alcohol.
El pollo libanés con ajo y limón es una receta perfecta para quienes buscan una comida alta en proteínas, ligera, sabrosa y diseñada para los días de verano. Su facilidad de elaboración y la posibilidad de prepararlo con antelación lo hace ideal tanto para cenas veraniegas como para reuniones informales.
El pollo libanés con ajo y limón aporta sabor, nutrición y frescura en cada bocado. Ideal para este verano, una receta que convence por su sencillez, su textura jugosa y su carácter refrescante. ¡Buen provecho!