Pollo a la toscana: una receta saludable que se prepara en menos de 30 minutos
Acompañado de quinoa, arroz integral, pasta integral o una ensalada fresca este plato queda siempre delicioso
Pollo a la toscana. | Canva
El pollo a la toscana es una reinterpretación ligera y saludable de uno de los platos más apreciados de la cocina italiana: el famoso Tuscan Chicken. Con su cremosidad sutil y sabores frescos, esta receta combina un intenso sabor sin perder el toque saludable, ideal para quienes buscan cuidar su alimentación.
Lo mejor de todo es que este plato se puede preparar en menos de 30 minutos, lo que lo convierte en una solución práctica para las cenas improvisadas o las comidas rápidas pero bien pensadas. La versión original puede incluir nata y bastante queso, esta variante optimiza grasas y calorías sin sacrificar sabor, perfectas para una dieta equilibrada.
Receta de pollo a la toscana
Ingredientes
- 60 gramos de pechuga de pollo
- una cucharada de aceite de oliva
- dos dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 60 gramos de tomate seco
- una taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de leche evaporada
- dos cucharadas de queso parmesano rallado
- dos tazas de espinacas baby
- una cucharadita de condimento seco italiano (mezcla de orégano, albahaca y tomillo)
- pimienta negra
- hojuelas de chile
- pimentón ahumado
Elaboración paso a paso
- Sellar las pechugas de pollo.
- Preparar el sofrito.
- Incorporar el tomate seco y el condimento seco italiano.
- Agregar la leche evaporada.
- Añadir las espinacas.
- Cocer durante cinco minutos.
Cómo hacer este plato
Sigue los siguientes pasos para hacer este plato:
- Primero, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego alto. Agrega las pechugas de pollo y dóralas por ambos lados, aproximadamente tres minutos, hasta que se forme una costra ligera.
- En esa misma sartén, reduce a fuego medio y añade la cebolla. Sofríe hasta que esté transparente. Agrega el ajo y cocina solo hasta que empiece a oler, unos 30 segundos, teniendo cuidado de no quemarlo.
- Agrega los tomates secos picados y el condimento italiano. Revuelve para que se mezclen durante un minuto. Vierte el caldo y permite que burbujee ligeramente.
- Reduce el fuego la leche evaporada. Remueve suavemente hasta que se integre. Incorpora el queso parmesano, revolviendo hasta que empiece a fundirse y espesar la salsa. Ajusta con pimienta al gusto.
- Añade las espinacas frescas, luego, vuelve a poner el pollo en la sartén y cubre con la salsa. Y espera hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa esté cremosa y ligeramente reducida.
Trucos para mejorar la salsa
Si prefieres una salsa menos consistente, sustituye la mitad de la leche evaporada por caldo. Si te gustan los sabores intensos, incluye champiñones laminados junto con la cebolla, o añade un chorrito de vino blanco seco. Para una versión más ligera, usa yogur griego natural en lugar de leche evaporada, añadiéndolo al final fuera del fuego para evitar que se corte.
Este plato es ideal tanto para cenas familiares como para sorprender en pocos minutos, el pollo a la toscana se convertirá en una de tus recetas de cabecera, cuando no dispongas de tiempo.