Cómo hacer la mermelada de tomate en la Thermomix
Con pocos ingredientes y una buena máquina, descubrirás que la cocina casera no tiene por qué ser complicada
Frascos de mermelada de tomate. | Canva
La mermelada de tomate es una de esas recetas que sorprende a todo aquel que la prueba por primera vez. Su sabor combina la acidez característica del tomate con un dulzor delicado que la convierte en el sirope perfecto para quesos curados, carnes, panes artesanos o cualquier tipo de postre. Prepararla de forma tradicional puede requerir tiempo y paciencia, pero gracias a la Thermomix, este proceso se vuelve sencillo, limpio y muy preciso.
Además de ser deliciosa, prepararla de forma tradicional puede requerir de tiempo y paciencia, pero gracias a la Thermomix, este proceso se vuelve sencillo, limpio y muy preciso. Y es que, la mermelada de tomate es una de esas recetas de aprovechamiento que nos permite aprovechar los tomates que ya no sirven para hacer una ensalada, evitando el desperdicio alimentario.
Receta de la mermelada de tomate en la Thermomix
Ingredientes
- un kilo de tomates maduros de pera o rama
- 500 gramos de azúcar blanca
- un limón (el zumo)
- una rama de canela
Elaboración paso a paso
- Lavar los tomates.
- Escaldarlos.
- Quitar las semillas de los tomates.
- Triturar los tomates en la Thermomix.
- Agregar el azúcar y el limón.
- Programar la Thermomix para que la mermelada se cocine.
- Envasar al vacío los botes de tomate.
Usar tomates de pera o de rama
Con estos sencillos pasos, conseguirás preparar una deliciosa mermelada de tomate muy sana y con el punto de dulzor justo:
- Primero, lava bien los tomates y hazles una cruz superficial en la base. Escáldalos un minuto en agua hirviendo y pásalos a un bol con agua fría para retirarles la piel fácilmente. Quita también las semillas si quieres una mermelada más fina.
- A continuación, coloca los tomates pelados en el vaso de la Thermomix y programa durante cinco segundos, a velocidad cuatro, para triturarlos ligeramente. Si prefieres una textura más fina, tritura diez segundos a velocidad seis.
- Entonces ha llegado el momento de añadir el azúcar y el zumo de limón. Éste último actuará como conservante natural y realzará el sabor. Si decides usar canela, añádela ahora.
- Después, programa durante 30 minutos, a temperatura Varoma, velocidad 2, con el cestillo en lugar del cubilete para permitir que evapore el exceso de agua. Si los tomates sueltan demasiado líquido, puedes prolongar la cocción durante diez minutos más.
- Para comprobar si la mermelada está lista, pon una cucharadita sobre un plato frío: si no se desliza rápidamente, la textura es la adecuada. Por el contrario, si aún está líquida, deja que se haga unos minutos más.
- Para terminar, vierte la mermelada caliente en tarros de cristal esterilizados, ciérralos bien y colócalos boca abajo durante 24 horas para que hagan vacío. Así se conservarán durante meses en un lugar fresco y oscuro.
Cómo celebrar La Tomatina con esta receta
La Tomatina es una fiesta mundialmente famosa que se celebra cada último miércoles de agosto en Buñol, un pequeño municipio de Valencia, España. Durante este día, miles de personas se lanzan más de 100 toneladas de tomates maduros. Aunque los tomates usados en La Tomatina, evidentemente, no son aptos para consumo, (los que participan utilizan tomates pasados).
Incluso hay restaurantes de Buñol que, en honor a esta fiesta, diseñan menús especiales donde la mermelada de tomate aparece como toque final de platos salados o dulces. Es un guiño gourmet que transforma la esencia popular del tomate en una experiencia culinaria.
Si preparas la mermelada de tomate en la Thermomix, en menos de una hora obtendrás un producto casero, natural y versátil. Y aunque probablemente no quieras desperdiciar tu mermelada en una batalla callejera como en La Tomatina, sí puedes usarla como excusa para reunirte con amigos, celebrar este día y darle un toque creativo a tus platos.