La cena jugosa y crujiente que Dani García prepara en la freidora de aire en un santiamén
Esta es la receta favorita del cocinero cuando lo que busca es un plato ligero, crujiente, con sabor y bajo en calorías
El chef Dani García. | Gtres
Cuando el chef Dani García busca una cena extraordinaria sin complicarse demasiado opta por preparar unos espárragos blancos con jamón crujiente y aceite de albahaca en la freidora de aire en apenas 15 minutos.
Este sencillo pero sofisticado bocado lleva el sello de alta cocina de Dani García. Sin embargo, un plato que parece un plato de restaurante, en realidad se prepara en casa en un santiamén, demostrando todo el potencial de la freidora de aire.
Espárragos blancos con jamón y aceite de albahaca
Ingredientes
- seis espárragos blancos
- tres lonchas de jamón
- queso parmesano
- un manojo albahaca fresca
- aceite de oliva
- 150 mililitros aceite de girasol
- sal
- pimienta negra
Elaboración paso a paso
- Para comenzar con la cena de Dani García, hay que pelar los espárragos blancos y colócalos en la cesta de la freidora de aire.
- A continuación, espolvorea sal fina y pimienta negra por encima, y añade un hilo de aceite de oliva virgen extra.
- Entonces, programa la freidora de aire a 200°C con función grill durante 15 minutos.
- Pasados ocho minutos, abre la cesta y reparte los taquitos de jamón sobre los espárragos. Y deja que terminen de cocerse hasta quedar crujientes.
- Para preparar el aceite de albahaca, tendrás colocar las hojas de albahaca frescas en un bol con un poco de agua y escaldarlas durante un minuto en el microondas.
- Luego, tritúralas con el aceite de girasol y una pizca de sal.
- Para terminar, retira los espárragos y el jamón crujiente de la freidora y colócalos en un plato. Justo antes de servir, riega con el aceite de albahaca. Y queso parmesano al gusto por encima.
El chef destaca el contraste de texturas que logra al trocear el jamón finísimo e incorporarlo a mitad de cocción en la freidora de aire. Así, en lugar de quedar simplemente dorado, el jamón aportan intensidad y una deliciosa capa crujiente al plato. Esa combinación de espárrago tierno y jamón crocante, junto con el acabado del parmesano y el frescor del aceite de albahaca, es lo que convierte esta sencilla receta en una experiencia gastronómica top según el chef.
Presentación del plato
Para presentar este manjar, coloca los espárragos alineados sobre una base alargada o en abanico en un plato blanco, espolvorea los trozos de jamón crujiente por encima, vierte unas líneas del aceite de albahaca para aportar color y frescura, y finaliza con un generoso rallado de queso parmesano.
Con esta receta de los espárragos blancos con jamón crujiente y aceite de albahaca, Dani García demuestra que no hace falta complicarse para lograr un plato de nivel gourmet. En solo unos minutos, utilizando la freidora de aire y unos ingredientes sencillos, se obtiene un plato con diferentes texturas.
Esta cena de Dani García en freidora de aire es ligera, elegante o como tapa para compartir, es ideal para esas ocasiones en que apetece comer bien sin invertir demasiado tiempo. Un plato que combina rapidez, sencillez y ese toque sofisticado que solo puede dar un chef con estrella Michelin. ¡Buen provecho!