María Castro, actriz: «Cada vez que hago estas 'cookies' de espelta, mis hijos las devoran»
La idea es que al salir del horno las ‘cookies’ estén firmes por fuera pero aún algo blandas por dentro
La actriz María Castro. | Gtres
María Castro se ha convertido en todo un referente en lo que a combinar la vida laboral y familiar atañe. Por eso en su cuenta de Instagram, comparte momentos cotidianos junto a sus hijos y también recetas que aúnan lo saludable con lo apetitoso. Una de las más celebradas entre sus seguidores es la de sus cookies de espelta, que ella misma describe como un: snack real, sano y delicioso.
De hecho, la actriz asegura que cada vez que hace estas cookies de espelta sus hijos las devoran. Y es que, esta receta de cookies de espelta es un excelente ejemplo de cómo se puede disfrutar de un dulce casero sin renunciar a ingredientes naturales y saludables.
Receta de las cookies de espelta
Ingredientes
- cuatro cucharadas de aceite
- un huevo
- cuatro cucharadas de miel
- cuatro cucharadas de leche vegetal
- 120 gramos de harina de espelta integral
- 1/2 cucharadita de levadura química
- sal
Elaboración paso a paso
- Enciende el horno a una temperatura moderada, alrededor de 180°C con calor arriba y abajo.
- En un bol amplio, vierte las cucharadas de aceite.
- Añade el huevo y bate ligeramente hasta que empiece a emulsionar con el aceite. Luego incorpora las cucharadas de miel y mezcla bien.
- Finalmente, añade la leche vegetal poco a poco.
- En otro recipiente aparte, tamiza la harina de espelta con la levadura química y la pizca de sal.
- Vierte poco a poco la mezcla líquida sobre los ingredientes secos, removiendo con espátula. Y mezcla con suavidad hasta que se forme una masa homogénea, ligeramente densa.
- Si puedes, deja la masa reposar unos minutos para que la harina de espelta absorba bien los líquidos.
- Forra una bandeja de horno con papel vegetal. Y con ayuda de una cuchara o dos cucharillas, forma pequeñas porciones redondeadas y colócalas sobre la bandeja.
- Hornea durante aproximadamente durante 12 minutos.
Trucos para que no se endurezcan
Uno de los grandes retos de María Castro y sus cookies de espelta es que al hacerlas más naturales tienden a secarse o endurecerse con el tiempo. María comparte en su vídeo algunos secretos que ayudan a mantenerlas tiernas durante más días:
- No hornearlas en exceso: este es quizá el truco más importante. Hay que sacarlas del horno cuando todavía están un poco blandas. Si las dejas demasiado tiempo, se secan por dentro y acaban duras.
- Proporción de ingredientes húmedos: incluir aceite, miel y leche vegetal en cantidades adecuadas permite que la masa no quede demasiado seca.
- Reposo breve de la masa: unos minutos antes de hornear ayuda a que absorba los líquidos, lo que reduce el riesgo de sequedad posterior.
- Apertura controlada del horno: evitar abrir constantemente la puerta del horno durante el horneado, para no provocar cambios bruscos de temperatura que puedan resecar las cookies.
- Pequeñas porciones: hacer cookies no excesivamente grandes ayuda a que el interior no quede demasiado crudo.
- Complementos grasos leves: si pones un toque de nueces troceadas o chips de chocolate con algo de grasa no se resecan tanto.
Si te animas a hacer las cookies de espelta de María Castro, te recomiendo preparar una pequeña tanda primero, observar cómo evolucionan con el paso del tiempo y ajustar ligeramente según el tipo de horno que tengas. Porque, al fin y al cabo, una receta casera siempre puede adaptarse a tu gusto.