Cómo hacer el auténtico flan de calabaza: receta tradicional
Su textura cremosa su aroma a canela y vainilla y su característico color dorado lo convierten en una postre irresistible
Un flan de calabaza. | Canva
El flan de calabaza es una de esas recetas que combina la suavidad y el dulzor del clásico flan. Con el sabor otoñal y ligeramente especiado de la calabaza. El flan de calabaza es perfecto para compartir en familia. Y tiene su origen en la fusión de la repostería tradicional española y las recetas de aprovechamiento de productos de temporada.
A lo largo de los años, el flan de calabaza ha ganado popularidad en muchos países, especialmente en Estados Unidos y México durante el National Pumpkin Day o (Día Nacional de la Calabaza).
Flan de calabaza
Ingredientes
- una taza de azúcar
- dos cucharadas de agua
- una taza de puré de calabaza
- cuatro huevos
- 397 gramos de leche condensada
- 360 mililitros de leche evaporada
- 1/2 taza de azúcar
- una cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- sal
Elaboración paso a paso
- En una cacerola pequeña, coloca el azúcar y el agua. Cocina a fuego medio sin remover demasiado. Cuando el caramelo adquiera un tono ámbar dorado, retíralo inmediatamente del fuego para evitar que se queme. Viértelo con cuidado en el fondo del molde para flan y deja que se enfríe y endurezca.
- Si no tienes puré listo, corta una calabaza en trozos, retira las semillas y ásala al horno a 180°C durante 40 minutos. Luego tritúrala.
- En un bol grande, bate los huevos junto con la leche condensada y la leche evaporada hasta que estén bien integrados. Agrega el puré de calabaza, la vainilla, la canela, la nuez moscada, la pizca de sal y, si lo deseas, el azúcar adicional. Bate la mezcla hasta que quede homogénea.
- Vierte con cuidado la mezcla sobre el caramelo endurecido.
- Coloca el molde dentro de una fuente más grande y añade agua caliente hasta cubrir la mitad del molde del flan. Hornea a 180°C durante aproximadamente 45 minutos.
- Luego, refrigéralo durante al menos cuatro horas.
El Día Nacional de la Calabaza
Todos los 26 de octubre se celebra en Estados Unidos el National Pumpkin Day, (Día Nacional de la Calabaza). Se trata de una fecha dedicada a rendir homenaje a la calabaza, uno de los símbolos más representativos del otoño. Este día forma parte de las festividades que preceden a Halloween.
Durante esta jornada, se organizan ferias, festivales y concursos de calabazas gigantes. Además de actividades familiares, como el taller de calabazas, se preparan postres tradicionales.
El origen del National Pumpkin Day se relaciona con la temporada de cosecha en Norteamérica. Cuando las calabazas maduran y se recogen antes de las primeras heladas. En los últimos años, esta fecha ha cobrado relevancia en redes sociales, donde se comparten recetas, decoraciones y fotografías de campos de calabazas.
Así que la próxima vez que tengas calabazas a mano, no dudes en probar esta receta de flan de calabaza: su aroma y sabor te harán repetir.