Disfruta de la comida durante las fiestas: consejos de un experto en nutrición
Con estos ajustes simples, pero efectivos, puedes restaurar tu bienestar físico y mental mientras disfrutas de la Navidad
Comida de Navidad | Canva
La Navidad y el Año Nuevo son épocas de celebración y encuentros familiares, momentos en los que solemos abandonar las restricciones alimentarias para disfrutar de comidas y bebidas típicas.
Sin embargo, no tiene por qué ser un periodo de excesos que comprometa nuestra salud. Felipe Hernández Ramos, experto en nutrición y autor del libro Comer sí da la felicidad, propone una guía práctica para disfrutar las fiestas sin remordimientos.
Una Navidad saludable, plato a plato
Hernández Ramos utiliza un sistema de estrellas para clasificar los platos típicos navideños según su salubridad. Aquí destacamos algunas de sus recomendaciones más interesantes:
Entrantes Saludables
- Escarola con granada y aguacate: un entrante imprescindible. La escarola ayuda a digerir grasas, mientras que la granada es rica en antioxidantes.
- Cardo con almendras: un primer plato depurativo que, preparado con un sofrito suave, evita la formación de compuestos nocivos.
Platos principales
- Besugo al horno: una receta sencilla y saludable, ideal si el pescado es fresco.
- Cordero lechal: aunque es popular, Hernández sugiere acompañarlo con boniato en lugar de patatas para una combinación más ligera.
- Platos “cuatro estrellas plus”: incluyen calamares rellenos, pavo relleno, rape en salsa con kuzu como espesante, y pulpo a la gallega sin patatas.
Bebidas para celebrar con moderación
Aunque el alcohol no es la opción más saludable, Hernández recomienda priorizar la sidra por sus beneficios digestivos y cardiovasculares. También sugiere optar por cavas bajos en azúcar, como el Brut Nature, y vinos tintos ecológicos ricos en antioxidantes.
Postres tradicionales con un giro saludable
En el apartado de postres, el experto apuesta por opciones caseras que eviten el azúcar refinado y el gluten:
- Turrón casero sin azúcar: fácil de preparar y endulzado con miel, acompañado de canela para modular la glucosa.
- Recetas innovadoras: incluyen pastel de boniato y café, trufas de cacao, y natillas de temacha, que combinan sabor y nutrición.
Preparación y recuperación post-Navidad
Para mitigar los efectos de los excesos, Hernández recomienda:
- Digestión: suplementos con enzimas como lipasa y amilasa.
- Desintoxicación: una limpieza de 21 días con productos naturales como Ergilixir.
- Molestias específicas: micoquil para hinchazón y Ergilver Complex para el hígado.
La importancia de disfrutar sin remordimientos
Felipe Hernández Ramos subraya que la clave para disfrutar de lo que queda de las fiestas no radica en renunciar a los placeres gastronómicos, sino en abordarlos con moderación y conciencia.
Según el experto, vivir las celebraciones plenamente implica tomar decisiones informadas sobre lo que comemos y bebemos, priorizando siempre la calidad de los ingredientes y las técnicas culinarias que respeten tanto los sabores como nuestra salud.
Su enfoque integrativo combina la medicina tradicional con conocimientos ancestrales, lo que le permite ofrecer soluciones prácticas para mantener el equilibrio en nuestra dieta sin sacrificar el disfrute.
«Disfrutar sin remordimientos» no significa simplemente evitar excesos, sino también aprender a escoger opciones que nos nutran y nos permitan sentirnos bien tanto durante como después de las festividades.
Así, una Navidad deliciosa y saludable deja de ser una contradicción. Es una realidad alcanzable para quienes desean celebrar conscientemente, asegurando que el cierre de las festividades sea tan satisfactorio como saludable.
Mantener la línea después de las fiestas
Para recuperar la forma tras las celebraciones navideñas, es esencial retomar hábitos saludables con un enfoque equilibrado que permita al cuerpo recuperarse sin necesidad de medidas drásticas:
- Alimentación: opta por alimentos frescos y naturales, como frutas, verduras, proteínas magras y granos integrales. Estos proporcionan los nutrientes necesarios sin añadir calorías vacías. Evita los productos ultraprocesados, azúcares añadidos y grasas saturadas que pudieron predominar en los festines navideños.
- Hidratación: beber suficiente agua es esencial para facilitar la eliminación de toxinas acumuladas por los excesos. Complementa con infusiones depurativas como té verde o de hierbas, que también ayudan a combatir la retención de líquidos y mejoran la función renal.
- Ejercicio: recupera gradualmente la actividad física con ejercicios de bajo impacto, como caminatas o yoga, para activar el metabolismo. A medida que recuperes energía, incorpora entrenamientos más intensos como cardio o ejercicios de fuerza.
- Horarios y Porciones: establece horarios regulares de comida para estabilizar el metabolismo y evita saltarte comidas, lo que puede provocar un mayor consumo en las siguientes.
- Descanso: dormir bien no solo es importante para el bienestar general, sino también para la regulación del peso. Un descanso adecuado de 7 a 8 horas diarias reduce los niveles de cortisol, la hormona del estrés, que puede favorecer el almacenamiento de grasa abdominal.
