La estrategia de cenar solo proteínas: tips de la nutricionista Ángela Quintas para perder peso
Adelgazar no significa solo contar calorías o hacer ejercicio, sino también de cómo gestionamos nuestra alimentación
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A menudo, los nutricionistas insisten en que el equilibrio de nutrientes es fundamental, pero hay ciertos enfoques que pueden ser especialmente útiles, como lo sugiere la nutricionista Ángela Quintas para un artículo de Telva durante la presentación de su nuevo libro. Y es que ella es una firme defensora de la proteína como un aliado clave para la pérdida de peso y la salud general.
¿Por qué la proteína ayuda a perder peso?
Ángela Quintas, quien acaba de lanzar su libro De la boca a tu salud, enfatiza la importancia de las proteínas, especialmente cuando se trata de perder peso de manera efectiva y sostenible.
A lo largo de su carrera, ha recomendado incorporar más proteínas en nuestras dietas diarias, y recientemente, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) ha confirmado lo que los expertos vienen afirmando desde hace tiempo: los huevos son una fuente de proteína saludable.
Quintas destaca que el huevo es una de las opciones más accesibles y versátiles para incluir proteína en nuestras comidas diarias.
«Yo soy muy fan del huevo», comenta, «porque me parece una fuente de proteína fácil de tener en casa. No tienes que preocuparte por descongelar carne, los huevos siempre están ahí».
Cenar solo proteínas: el truco que funciona
Uno de los consejos más interesantes de Ángela Quintas para quienes buscan perder peso es la idea de hacer cenas solo de proteínas un par de veces a la semana.
Este enfoque se basa en un principio de control de insulina, que ayuda a regular los niveles de glucosa y, por lo tanto, promueve la quema de grasas.
«Cuando estamos en una dieta de control de insulina, lo que buscamos es equilibrar hidratos de carbono y proteínas durante todo el día. Pero cenar solo proteínas un par de noches a la semana ayuda mucho a perder peso», explica Quintas.
La razón detrás de esta estrategia es que, por la noche, cuando nuestros niveles de cortisol (hormona relacionada con el estrés) han bajado, el cuerpo tiene una mayor predisposición a utilizar las grasas como fuente de energía en lugar de almacenarlas.
Además, una cena solo de proteína evita que el cuerpo recurra a los hidratos de carbono, que, al no ser consumidos en su totalidad por la actividad metabólica durante la noche, se almacenan en forma de grasa.
La clave está en que, al no consumir carbohidratos, el cuerpo entra en un proceso llamado el «ciclo de Krebs», que es el ciclo de metabolización de las grasas.
¿Por qué evitar solo ensaladas?
Uno de los errores comunes cuando se quiere perder peso es centrarse en ensaladas. Aunque las verduras son saludables, las ensaladas por sí solas no suelen proporcionar suficientes proteínas, lo que puede dificultar el proceso de pérdida de peso.
Las verduras, aunque nutritivas, son principalmente carbohidratos, y si no se equilibran con proteínas, no favorecen la flexibilidad metabólica que necesitamos para quemar grasa eficientemente.
«Las ensaladas a menudo nos dejan con hambre y no tienen suficiente proteína para equilibrar el metabolismo», señala Quintas, añadiendo que, si bien las verduras y las hortalizas son esenciales, no son suficientes por sí solas cuando se busca perder peso.
Ideas para cenas ricas en proteínas
Para ayudar a las personas a perder peso de manera efectiva, la nutricionista sugiere una variedad de cenas ricas en proteínas. En lugar de recurrir a platos tradicionales con pasta o arroz, que pueden estar cargados de carbohidratos, es más útil optar por recetas con proteínas que mantengan la saciedad sin sobrecargar al cuerpo de calorías.
Algunas de las opciones recomendadas por Ángela Quintas incluyen:
- Tortilla de atún o de bacalao: un plato simple, sabroso y cargado de proteínas. El atún es especialmente rico en ácidos grasos omega-3, que además tienen propiedades antiinflamatorias.
- Salmón, atún o sardinas: el pescado es una excelente fuente de proteína magra y ácidos grasos esenciales. Estos ayudan no solo a la pérdida de peso, sino también a la mejora de la salud cardiovascular.
- Sopa de marisco o sopa de pollo con huevo: las sopas son ideales para la noche, ya que son fáciles de digerir y pueden prepararse con ingredientes bajos en calorías pero ricos en proteínas, como el pescado o el pollo.
- Tofu y soja: si eres vegetariano o vegano, estos son alimentos vegetales ricos en proteína que pueden ser una excelente alternativa para cenas nutritivas y saciantes.
- Carnes magras como el pollo o el pavo: son opciones bajas en grasa y muy ricas en proteína, ideales para mantener la masa muscular mientras se pierde peso.
Otros consejos útiles para perder peso
Ángela Quintas también destaca que es importante asegurarse de consumir alimentos ricos en triptófano, un aminoácido esencial que ayuda a regular los niveles de serotonina.
La falta de serotonina puede llevar a antojos de dulces, lo cual puede sabotear los esfuerzos para perder peso. Alimentos ricos en triptófano incluyen los huevos, el pavo, el pollo y los lácteos.
Además, la nutricionista recomienda que, durante las cenas, evitemos los excesos de carbohidratos refinados y azúcares. Es preferible optar por una dieta equilibrada que incluya suficientes proteínas para evitar el aumento de la grasa corporal, mientras se mantiene una buena salud general.
