¿Por qué el edamame es un snack saludable que le gusta a todo el mundo?
Este alimento ha dejado de ser un simple acompañamiento para convertirse en una opción favorita para muchos
Edamame | Pixabay
Los edamames, antes considerados un alimento exclusivo de la gastronomía japonesa, han logrado un notable reconocimiento en la actualidad.
Este snack saludable ha dejado de ser un simple acompañamiento para convertirse en una opción favorita para muchos en España y en todo el mundo.
Originalmente difíciles de encontrar en supermercados, hoy en día, los edamames están disponibles en la mayoría de las secciones de congelados, haciendo que su consumo sea más accesible que nunca.
¿Qué son los edamames?
Los edamames son granos de soja inmaduros que se cosechan antes de que las semillas se endurezcan. Con un periodo de cosecha de entre 75 y 100 días, se caracterizan por su sabor y textura tierna. También se conocen como alubia o frijol de rama, y son apreciados por su frescura y propiedades nutritivas.
¿Cuál es su origen?
Este alimento es un componente esencial de la cocina en varias culturas asiáticas, incluyendo Japón, China, Corea y Taiwán.
Su nombre se documenta por primera vez en China en 1275, aunque su popularidad global comenzó a crecer a mediados de los años 90.
En España, su introducción se facilitó a través de restaurantes japoneses y de cocina fusión, donde se sirven como entrante o acompañamiento, especialmente en los famosos poke bowls.
¿Qué beneficios tienen los edamames?
El consumo de edamames aporta múltiples beneficios a la salud. Según Belén Serena Calderón, nutricionista, son una fuente de proteínas de alta calidad, lo que los convierte en un alimento ideal para el desarrollo y reparación de tejidos.
- Ricos en proteínas: son una excelente fuente de proteínas vegetales de alta calidad, ideales para vegetarianos y veganos, conteniendo todos los aminoácidos esenciales.
- Alto contenido de fibra: favorecen la digestión y ayudan a controlar el apetito, contribuyendo a la saciedad y prevención del estreñimiento.
- Nutrientes esenciales: proporcionan vitaminas y minerales importantes, como hierro, calcio y magnesio, vitales para la salud ósea y el funcionamiento general del cuerpo.
- Beneficios cardiovasculares: contienen ácidos grasos omega-3 y omega-6, que son esenciales para la salud del corazón y ayudan a reducir el colesterol.
- Control de glucosa en sangre: ayudan a mantener niveles estables de azúcar en sangre gracias a su alto contenido de fibra y proteínas, beneficiosos para personas con diabetes.
- Propiedades antioxidantes: combatir el estrés oxidativo gracias a sus antioxidantes, reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas.
- Soporte para la salud ósea: los nutrientes como el calcio y el magnesio son esenciales para fortalecer los huesos y prevenir enfermedades como la osteoporosis.
- Versatilidad culinaria: se pueden disfrutar de múltiples maneras, ya sea como snack, en ensaladas, guisos o como ingrediente principal en diversos platos.
- Bajos en calorías: son una alternativa de snack más saludable y baja en calorías en comparación con otros aperitivos.
- Estimulante del sistema inmunológico: sontribuyen a fortalecer el sistema inmunológico y aumentar la resistencia a infecciones gracias a su combinación de vitaminas, minerales y antioxidantes.
Formas de consumir los edamames
La versatilidad de los edamames permite disfrutarlos de múltiples maneras. Son ideales como snack saludable entre comidas, pero también pueden ser incluidos en ensaladas, guisos o salteados para aumentar su valor nutricional. Además, se pueden utilizar como ingrediente principal en diversas recetas.
1. Snack saludable
Los edamames son perfectos como snack entre comidas. Puedes cocinarlos al vapor, hervirlos o asarlos y sazonarlos con sal marina o especias para un bocado delicioso y nutritivo.
Su sabor suave y su textura crujiente los hacen agradables al paladar y son una alternativa más saludable a los snacks procesados, como papas fritas o galletas.
2. Ensaladas
Puedes agregar edamames a tus ensaladas para darles un toque de sabor y un extra de proteínas. Se combinan muy bien con hojas verdes, aguacate, tomate, y frutos secos, creando una ensalada nutritiva y colorida.
Además, el edamame complementa bien aderezos a base de sésamo o vinagreta, lo que eleva el perfil de sabor de tus platos.
3. Guisos y salteados
Los edamames son excelentes para guisos y salteados. Su textura firme aguanta bien la cocción y aporta una rica fuente de proteínas a los platos.
Puedes añadirlos a salteados de verduras, arroz, o pastas para crear comidas equilibradas y satisfactorias. Además, se pueden incorporar en sopas para añadir cuerpo y nutrientes.
4. Ingrediente principal
Además de ser un complemento, los edamames pueden ser la estrella de varios platos. Por ejemplo, puedes hacer hamburguesas de edamame, en las que se mezclan con otros ingredientes como quinoa o garbanzos, creando una opción deliciosa y nutritiva para veganos y vegetarianos.
También puedes preparar un curry de edamames, utilizando leche de coco y especias, que resulta en un plato reconfortante y lleno de sabor.
5. Otras formas
- Hummus de edamame: una forma creativa de consumir edamames es convertirlos en hummus, un dip suave y cremoso que se puede servir con verduras o pan pita. Este hummus tiene un perfil de sabor diferente al tradicional, pero es igual de sabroso y nutritivo.
- Edamames asados: para una opción crujiente, puedes tostar edamames en el horno. Simplemente rociándolos con un poco de aceite de oliva y sal, obtendrás un snack crujiente que es perfecto para compartir o disfrutar solo.
- Bowl de edamame: puedes crear un bowl nutritivo, combinando edamames con granos integrales como quinoa o arroz integral, verduras frescas y una fuente de proteínas como tofu o pollo, creando una comida completa y equilibrada.
