Estos son los alimentos que no se estropean según la OCU
La Organización de Consumidores y Usuarios ha elaborado una lista con alimentos que podemos guardar en la despensa sin miedo a que se corrompan
Terrones de azúcar | Pixabay
Existen alimentos que tienen una vida útil prolongada y que no se vuelven dañinos o inservibles con el paso del tiempo, siempre y cuando se almacenen adecuadamente. Estos alimentos suelen ser conocidos como «alimentos no perecederos» o «alimentos de larga duración».
La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha elaborado una lista con aquellos alimentos que podemos guardar en la despensa sin miedo a que se estropen.
Alimentos no perecederos según la OCU
Por lo general, los alimentos no perecederos pueden consumirse «caducados». Algunos de estos alimentos son:
- Sal: la sal es un conservante natural utilizado para preservar otros alimentos como encurtidos, pescado o carne. Sin embargo, se recomienda limitar la ingesta diaria de sal a un máximo de 2,5 gramos, especialmente si los alimentos ya contienen sal añadida.
- Azúcar: similar a la sal, el azúcar evita el crecimiento de bacterias al absorber la humedad de los alimentos. Para conservar el azúcar durante mucho tiempo, es esencial guardarlo en recipientes herméticos para protegerlo de la humedad. A nivel de consumo, la Organización Mundial de la Salud (OMS) sugiere reducir la ingesta de azúcar al 5% de las calorías diarias.
- Miel: la miel, producida a partir del néctar de las flores, es un alimento que nunca caduca. Su alto contenido de azúcar y acidez impide el crecimiento de bacterias y microbios. Se recomienda almacenarla a temperatura ambiente.
- Vinagre blanco y salsa de soja: estos productos tienen una alta acidez que les otorga una vida útil prolongada, ya que el ácido acético evita el desarrollo de hongos y bacterias. Aunque su sabor puede variar con el tiempo, no caducan.
- Arroz blanco: el arroz blanco puede mantener su calidad durante 30 años si se almacena en recipientes herméticos y en condiciones frescas y sin oxígeno. El arroz integral es menos duradero debido a los aceites naturales en su capa de salvado.
- Legumbres secas: las legumbres secas no caducan gracias al proceso de secado, que evita la pérdida de agua. Sin embargo, con el tiempo pueden volverse más duras, lo que requerirá un tiempo de cocción más prolongado.
- Café: el café, almacenado en bolsas opacas para evitar la luz y la humedad, puede conservarse durante meses o incluso años, dependiendo de las condiciones. No es necesario conservarlo en el frigorífico.
- Aceite de oliva: el aceite de oliva, conocido por sus beneficios para la salud, puede conservarse durante dos o tres años en un lugar seco.
- Bebidas alcohólicas: las bebidas alcohólicas de alta graduación, como el vodka, ron, whisky, ginebra, tequila o coñac, pueden almacenarse durante muchos años.
- Chocolate negro puro: el chocolate negro puro no caduca si se guarda en un lugar fresco que no afecte su composición. Este tipo de chocolate contiene compuestos beneficiosos para la salud, como los flavonoides.
Fecha de caducidad VS fecha de consumo preferente
La fecha de caducidad se utiliza en productos altamente perecederos y con riesgo de contaminación por microorganismos, como carnes y pescados crudos, verduras y frutas frescas. Después de esta fecha, no se debe consumir el producto, ya que existe el riesgo de que esté en mal estado o haya perdido su calidad debido a la presencia de bacterias dañinas.
Por otro lado, la fecha de consumo preferente se aplica a productos más duraderos y estables. Después de esta fecha, el producto puede haber perdido algunas de sus características, como sabor, aroma o textura, pero no representa un riesgo microbiológico y aún puede ser consumido de manera segura.
