Adiós a la carne: la última novedad de Mercadona son unas hamburguesas vegetales de calabaza que ya triunfan

Como consumidores, nos vamos adaptando poco a poco a cómo cambian la sociedad y el mercado, pero es un círculo vicioso, ya que el mercado también va adaptándose a cómo cambia la sociedad. A los compradores que iban al súper hace años ni se les pasaría por la cabeza algunos productos que hoy son hasta habituales en las tiendas de cualquier cadena de alimentación. Cada vez hay más platos preparados, por ejemplo, y eso es por cómo ha ido derivando el mundo y el ritmo de vida. Otro ejemplo es la diferencia de ingredientes, más saludables o ecológicos incluso.

Y es que la gente analiza cada vez más las etiquetas de todos los productos que consumen, y es por esto que los supermercados cada vez más también intentan que los alimentos que ofrecen sean más saludables, o por lo menos que la mayoría tengan sustitutivos que sean buenos según su valor nutricional. En este momento de adaptación de mercado, encontramos el último lanzamiento de Mercadona, que busca una manera de comer lo mismo de siempre, pero con ingredientes que sean buenos para la salud.

Se trata de una hamburguesa vegetal de calabaza, con la que el supermercado valenciano intenta aportar otro producto alternativo a la carne. Entre sus ingredientes encontramos hortalizas como la propia calabaza en un 40% como el principal, pero también zanahoria en un 9% o cebolla caramelizada en un 10%. Sin embargo, también contiene aceite de girasol, espesantes como metilcelulosa, o conservadores como sorbato potásico, que al fin y al cabo son aditivos que se le añaden a los alimentos.

Otras hamburguesas saludables

Hay otras hamburguesas en la cadena de Juan Roig que se asientan como exitosas predecesoras de esta hamburguesa de calabaza. Las hay de espinacas y zanahoria, en las que el valor nutricional es incluso mejor, o incluso de espinacas y pavo, que podemos considerar altas en proteínas. En esta apuesta de Mercadona por las burgers saludables llega esta novedad con calabaza que ayuda en la digestión y, además, es un fruto que es bajo en calorías.

Estas hamburguesas tienen un modo de preparación muy sencillo, ya que solo se tienen que freír en la sartén unos 8 minutos a fuego medio o meter en el AirFryer unos 10 minutos a 180 grados. Para conservarlas, hay que guardarlas en la nevera entre 0 y 4 ºC. Es un alimento con hasta 4,3 gramos de fibra por cada 100 gramos de producto y 8,6 gramos de proteínas por cada 100, con lo que es un aporte más que aceptable.

La llegada de estos artículos a los estands de las tiendas de nuestros barrios se debe a ese cambio en la alimentación que nos hace cuidarnos más, pero también a una dinámica de las cadenas alimenticias de sustituir ciertos productos en vez de evitarlos directamente, lo que supone un gran acierto en esa estrategia de ventas porque la gente no quiere renunciar a comer lo que le gusta. Lo único que hay que hacer ahora es leer las etiquetas y ver cómo se pueden sustituir los alimentos que no quieras comer.