La Guía del Cocido incluye 42 restaurantes para degustar este plato en la provincia de Valladolid
Esta iniciativa reivindica este plato como emblema de la gastronomía castellana y consolidarlo como atractivo turístico
Conrado Íscar en la presentación de la Guía del Cocido. | Diputación de Valladolid
El presidente de la Diputación de Valladolid, Conrado Íscar, ha presentado el jueves 9 de octubre, una nueva versión de la tercera edición de la Guía del Cocido de la marca Alimentos de Valladolid, en el restaurante el Cossío de Mojados. Este proyecto aumenta cada año, prueba de ello es que en este 2025 ha logrado su récord de participantes, con 42 establecimientos, un incremento del 50% respecto a 2024.
La guía, puede descargarse desde la web de Alimentos de Valladolid (alimentosdevalladolid.diputaciondevalladolid.es), recoge información «práctica, sencilla y breve». Permite consultar precios, que oscilan entre los 12,50 y los 35 euros, ver los días disponibles, los ingredientes y la elaboración de cada cocido, además de invitar a vecinos y visitantes a degustar uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía castellana. Esta iniciativa incluye restaurantes de todos los rincones de Valladolid, desde la capital hasta municipios con gran tradición culinaria.
A lo largo de la presentación, Conrado ha destacado el valor emocional y cultural de este plato, símbolo de la comunidad «El cocido tiene la capacidad mágica de trasladarte a la cocina de tu infancia o al calor de una comida familiar. Dejar que su aroma inconfundible llene la estancia es todo lo que necesitas para revivir esa experiencia auténtica. Un cocido puede ser tu pequeño lujo diario».
Íscar ha subrayado que «en Valladolid, el clima invita a disfrutar de platos calientes para afrontar los fríos del invierno, y no hay mejor forma de hacerlo que compartiendo un buen cocido con familia y amigos». Para finalizar, el presidente de la Diputación ha explicado que el cocido fue sustento «básico» de muchas familias en otros tiempos y hoy se ha transformado en «un reclamo gastronómico y turístico de la provincia y sus pueblos, combinando tradición e innovación»
Por otro lado, el alcalde de Mojados, Adolfo López Ramiro, ha agradecido que el municipio acoja esta cita gastronómica y ha reconocido al restaurante El Cossío como «un establecimiento emblemático que simboliza la tradición de la provincia».
Ruta gastronómica porla provincia
Un total de 42 restaurantes de la provincia vallisoletana han participado en la tercera edición de la Guía del Cocido, una iniciativa impulsada por la Diputación de Valladolid que busca reivindicar este plato como «emblema» de la gastronomía castellana y consolidarlo como «atractivo turístico».
Los participantes dentro de la provincia son: Restaurante Foodsión, Mesón Quevedo, La Barbeería, Guantánamo Tapas, Bodega Restaurante Valle Esgueva, Maryobeli, Finca Puentes Mediana, Lienzero, La Vieja Estación, La Rúa, El Cossío, El Caballero de Olmedo, Mesón El Harreñal, Casa del Arte, Club Social El Pichón, El Bohío, El Refugio del Pago, Nuestro Sitio, Casa Peña y Buena Brasa.
En Valladolid capital, se encuentran: Bar El Primero, Bar La Teja, Cafetería Moka, Cantina La Puñeta, Menganita de Cual, El Cortijo Cocina y Leña, Restaurante Las Kubas, Restaurante Ángela, Restaurante Talavera, Hotel Silken Juan de Austria, Restaurante El Bisturí, 5 Gustos, Restaurante Herbe, Rioluz Gastronomía, Verde Oliva, Karibu, Bar Lucense, Cafetería Hospital Viejo, Hotel Olid, Restaurante Don Bacalao, La Tasca Castellana y Restaurante Llantén.
En Valladolid capital, se encuentran: Bar El Primero, Bar La Teja, Cafetería Moka, Cantina La Puñeta, Menganita de Cual, El Cortijo Cocina y Leña, Restaurante Las Kubas, Restaurante Ángela, Restaurante Talavera, Hotel Silken Juan de Austria, Restaurante El Bisturí, 5 Gustos, Restaurante Herbe, Rioluz Gastronomía, Verde Oliva, Karibu, Bar Lucense, Cafetería Hospital Viejo, Hotel Olid, Restaurante Don Bacalao, La Tasca Castellana y Restaurante Llantén.