Semana Santa con… ¿ayuno y abstinencia?
Desde el potaje de vigilia al atascaburras manchego, estos son los platos de Semana Santa que ofrece la cocina tradicional española.
Cocina española
La huerta del mar y la ciencia de Ángel León
El sueño de Ángel León es que la carta de su restaurante sólo la formen ingredientes que nunca el humano había comido antes. ¿Sabes la ciencia que hay detrás de cada nuevo producto?
La cocina moderna española, hija de la francesa
La cocina francesa tuvo un papel decisivo en el desarrollo de la nueva cocina española.
¡No me digan que allí se hace vino! Guía breve para salir de la trilogía "Rioja, Ribera, Rueda"
Víctor de la Serna comparte con nosotros esta guía breve para descubrir que hay vida más allá de la trilogía «Rioja, Ribera, Rueda»
Sopa de potro
Una carnicería en el casco histórico de Vitoria que abrió las puertas en 1947 nos recuerda los beneficios de tener un caballo en la mesa.
La cocina del tiqui-taca
Juan Manuel Bellver reflexiona acerca del futuro de la gastronomía española después de la fama internacional que crearon restaurantes como El Bulli.
Cadenas de comida no tan rápida
Muchos son los que se han atrevido a abrir franquicias de locales que ofrecen buena comida a buenos precios.
