Mazamorra cordobesa con anacardos y mojama: receta de este plato andaluz
Antepasado del salmorejo, esta crema fría es perfecta para los meses de calor
Cocina española
Lentejas con chorizo y verduras: ingredientes y receta en olla express
Rápida y sencilla, esta elaboración tiene una clave que la diferencia de otras: desgrasamos el chorizo para que el resultado final sea más ligero
Robert de Niro disfruta hasta la última miga de un «impagable» menú de cocina española
El menú estaba diseñado por el argentino Mauro Colagreco y los españoles Joan Roca, Quique Dacosta, José Andrés y Martín Berasategui
Algunos restaurantes recién estrenados que ya están dando que hablar
Una vez concluido el kit-kat pandémico, en lo que a confinamientos y restricciones horarias se refiere, está siendo una constante la apertura de nuevos restaurantes
De Gestapo a gazpacho: el desliz de una congresista estadounidense que el chef José Andrés ha devuelto
La republicana Marjorie Taylor Greene denunciaba la supuesta persecución por parte de la presidenta de la Cámara cuando cometió este error que las redes han sabido recoger
¿Por qué es tan desconocida la cocina española?
Quienes no hayan viajado con cierta frecuencia a España saben bien poco de nuestra cocina, o mejor dicho, de nuestras cocinas
En verano, parrilla vasca
Ahora que tantas personas están de vacaciones, es buen momento para acercarse a comprobar la maestría de los parrilleros vascos.
Semana Santa con… ¿ayuno y abstinencia?
Desde el potaje de vigilia al atascaburras manchego, estos son los platos de Semana Santa que ofrece la cocina tradicional española.
La huerta del mar y la ciencia de Ángel León
El sueño de Ángel León es que la carta de su restaurante sólo la formen ingredientes que nunca el humano había comido antes. ¿Sabes la ciencia que hay detrás de cada nuevo producto?
La cocina moderna española, hija de la francesa
La cocina francesa tuvo un papel decisivo en el desarrollo de la nueva cocina española.
¡No me digan que allí se hace vino! Guía breve para salir de la trilogía "Rioja, Ribera, Rueda"
Víctor de la Serna comparte con nosotros esta guía breve para descubrir que hay vida más allá de la trilogía “Rioja, Ribera, Rueda”
Sopa de potro
Una carnicería en el casco histórico de Vitoria que abrió las puertas en 1947 nos recuerda los beneficios de tener un caballo en la mesa.
La cocina del tiqui-taca
Juan Manuel Bellver reflexiona acerca del futuro de la gastronomía española después de la fama internacional que crearon restaurantes como El Bulli.
Cadenas de comida no tan rápida
Muchos son los que se han atrevido a abrir franquicias de locales que ofrecen buena comida a buenos precios.