Con el paso de la historia, el ser humano se ha cargado de razones para no alimentarse de sus congéneres. Se trata de algo antinatural; al fin y al cabo, nuestra naturaleza nos empuja a todo lo contrario, a preservar la especie.
El restaurante de comida contemporánea neoyorquino Eleven Madison Park, dirigido por el chef Daniel Humm, se ha coronado como el mejor del mundo.
Te contamos cómo conseguir un toque de Asia en Yatai Market, la nueva propuesta gastronómica de la calle Doctor Cortezo.
Si alguna vez te has preguntado qué come un militar cuando se encuentra en una operación de combate real, nosotros te enseñamos cómo es una ración de aprovisionamiento, también llamada ración de combate o de campaña, que contiene los alimentos necesarios para una jornada. Cada paquete tiene un peso aproximado de 1,8 kilogramos, que se suman a los 20 kilos aproximadamente que pesa un equipo de combate ligero de un soldado. El aporte energético de estas raciones se sitúa en torno a las 3.500 o 4.000 kilo-calorías y una caducidad de dos años.
En cierto modo una de las preocupaciones del hombre (y de la mujer) de hoy deriva de las implicaciones éticas de comer animales en una sociedad que ofrece tantas posibilidades para no hacerlo.
Originario del norte de China, este bocadillo se come en todo el mundo y es probable que se convierta en la nueva hamburguesa
Llegar en el momento incorrecto a estos lugares, aunque solo varíe unos pocos días, puede
causar que los pájaros pierdan la máxima disponibilidad de recursos vitales como la comida o los nidos. Si llegan tarde, puede afectar a las incubaciones de primavera y, por tanto, a las posibilidades de sobrevivir de los recién nacidos. Además, los migrantes de larga distancia pueden sufrir más que el resto, que ganan ventaja al llegar antes que ellos a los lugares hacia donde se dirigen.
“Estos conocimientos pueden ayudarnos a predecir cómo siguen el ritmo los pájaros de las condiciones cambiantes en sus lugares de reproducción”, explica Takuji Usui, de la Facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad de Edinburgo. El estudio, publicado por la revista Journal of Animal Ecology, ha analizado datos de especies migratorias de hace hasta 300 años.
Aunque parezca imposible hay diversos trucos que podemos aplicar para no acabar más rechonchos que de costumbre sin la necesidad de renunciar a estos tan deseados banquetes de Navidad.
Muchos son los que se han atrevido a abrir franquicias de locales que ofrecen buena comida a buenos precios.
Este fin de semana podemos volver a disfrutar de una oferta gastronómica de gran calidad y variedad en MadrEat, un espacio abierto en la plaza de Azca donde se alojan el tercer fin de semana de cada mes food trucks de chefs y restaurantes de todo tipo. Comidas de diferentes nacionalidades para todos los gustos que van desde los aperitivos hasta deliciosos postres hechos para los más golosos.
La fiesta grande es el día 2 de Noviembre. La tradición es rezar al llegar junto a las tumbas o mausoleos y nichos se celebra el día de los muertos; llevar flores para adornar las lápidas. Y después de rendir sus respetos, muchas familias se quedan todo el día en el cementerio. En muchos lugares, lo que empieza siendo una jornada de recuerdo sereno de los allegados se convierte en una celebración con música, comida y bebidas.
La comunidad internacional califica la situación del noroeste de Nigeria por culpa de la violencia de Boko Haram de «catástrofe humanitaria». El drama de las cifras (más de dos millones y medio de desplazados internos, 800.000 de los cuales necesitan asistencia humanitaria urgente) se suma al drama de los hechos denunciados por cientos de refugiados, que demandan más ayuda y acusan a las autoridades de robar parte de los alimentos proporcionados por las organizaciones internacionales. Testimonios de residentes de Farm Centre Camp, a las afueras de Maidiguri, aseguran que no habían recibido ningún alimento desde hacía más de un mes. La desesperación pudo escenificarse esta semana cuando cientos de mujeres bloquearon la carretera principal que va de Maidiguri a la ciudad de Kano durante cinco horas, gritando que sus hijos se estaban muriendo de hambre y no tenían agua potable con temperaturas por encima de los 40 grados. «No nos dan comida buena. La calidad es mala. La mayoría de los paquetes de comida se los quedan los funcionarios, que los venden para ganar dinero», ha contado Aisha Ali, una de los manifestantes. Las ONG denuncian que «la mayoría de los campamentos se han convertido en centros del hambre, la desnutrición y las enfermedades transmisibles». Médicos Sin Fronteras denuncia que del 10 al 25 por ciento de los niños en un centro de alimentación de 110 camas están muriendo.
El gobernador del estado de Borno, Usman Durkwa, ha anunciado que ha suspendido al Comité de Alimentos para que sea investigado en relación con las supuestas acusaciones hechas por los manifestantes. También ha dicho que enviará en breves dos convoyes para que distribuyan comida directamente entre los más necesitados.
Aunque el Ejército nigeriano, con ayuda de las fuerzas de seguridad de Chad y Camerún, ha conseguido recuperar la inmensa mayoría del territorio que los milicianos yihadistas de Boko Haram habían conquistado en el noroeste de Nigeria, la insurgencia ha acabado por desencadenar una crisis humanitaria regional que afecta a los tres países con los que comparte la Cuenca del Lago Chad, con desplazados internos en Camerún, Chad y Níger.
Fue en ese momento cuando decidió hacer algo: “pensé, esta es una oportunidad de hacer algo que puede hacer una diferencia”, según ha contado el chef al New York Times. El proyecto ‘anti despilfarro’ tiene como nombre Refettorio Gastromotiva, y ha nacido de la colaboración del chef italiano con el cocinero brasileño David Hertz. Según un comunicado de la ciudad de Río de Janeiro, su objetivo es “ofrecer comida y dignidad a las personas en situación de vulnerabilidad social”. El exceso de comida de las empresas proveedoras de los alimentos contratadas para alimentar a los 11.000 atletas olímpicos, a los entrenadores, trabajadores y a los medios de comunicación será convertido por el equipo de los chefs en 108 comidas diarias para la población más desfavorecida de la ciudad. En total, Bottura -considerado el mejor cocinero del mundo- cocinará junto con Hertz sus platos para cinco mil brasileños de bajos recursos, que no pagarán un solo real por sus manjares.
Dime cómo te comes la pizza y Francesco’s te dirá como eres. Está claro, en el mundo existen dos tipos de personas: las que se comen el borde de la pizza y las que no. Enfrentadas desde el origen de los tiempos de este placer gourmet, allá por el siglo XVII.
Además, el local, que se montará y desmontará en varias partes del mundo como Barcelona, Toronto o París, no sólo cuenta con comida impresa, sino que parte del mobiliario, como la cubertería, también está hecha con impresoras 3D. Concebido y ejecutado por un equipo internacional de múltiples talentos, arquitectos, chefs, diseñadores, ingenieros, industriales y tecnólogos, desde sus web, www.foodink.io, aseguran que se trata de «una exquisita oportunidad para experimentar hoy el sabor de mañana».
El gran premio de este curioso concurso es un McNugget hecho en oro macizo de 18 quilates, con un valor aproximado de 1.500 euros. La campaña se desarrollará entre el 8 y el 28 de junio, el tiempo suficiente para postularse como el ganador de este cuantioso premio. Durante el tiempo de la campaña, McDonald’s también entregará diariamente un premio solo con algo menos de valor pero igualmente delicioso: 39 días de nuggets de pollo gratis.
En japonés, bento es una porción sencilla preparada para llevar que normalmente incluye arroz, pescado, carne, legumbres y piezas de fruta. El proyecto fue llevado a cabo con el objetivo de caricaturizar al empresario japonés que apenas tiene tiempo para comer y que, gracias a este reloj, puede disfrutar de un pequeño aperitivo entre horas. Sin embargo, aunque el platillo estaría preparado por un chef especializado e incluiría unos mini-palillos que salen del reloj como por arte de magia, el producto aún no tiene planes de ser comercializado pues forma parte de una campaña publicitaria de la empresa creadora.
Se terminan las vacaciones, regresamos a la temida rutina, los días de playa, de sol, de relax, de dormir hasta tarde han culminado y todos en casa debemos retomar el ritmo diario. Han sido unas semanas de disfrute, de compartir con amigos, de comer de forma más relajada, de muchos helados y tragos viendo los atardeceres con los amigos y la familia, días de ejercitarnos menos. Al regresar además del estrés que puede ocasionar el volver a las tareas cotidianas, notamos que tenemos un par de kilos extra. En este INVESTIGATIONS te ofrecemos algunas recomendaciones que seguro te ayudarán a recuperar la figura y a adaptarte a la rutina.
Desde hace un tiempo he tomado conciencia de lo que supone poder elegir qué comer, que no es otra cosa que una bendición divina por la que deberíamos dar gracias cada día; he valorado que el simple hecho de comer varias veces todos los días es un lujo que no todos pueden permitirse
Mientras tu preparas o compras comida que al final no te comes, otros con mucho menos de eso podrían sobrevivir dignamente, pero tampoco podemos criminalizarnos por esto, lo que debemos es reflexionar sobre lo que compramos y lo que consumimos, ya que el problema es un asunto cultural.
No acaba el día sin que veamos por estos pagos a una persona sin recursos encaramada a un cubo de basura para procurarse el sustento, pero también hay otra clase de personas que no se atreven ni a pedir porque su situación les produce impotencia y culpabilidad. Se llaman pobres vergonzantes.
¿Qué hacemos con esto?. A la basura sin contemplaciones, porque quien se va a meter en el cuerpo un arroz recalentado cuando hay gazpacho en la nevera y una ración de gambas recién pescadas en el chiringuito. ¿A ti no te sabe rancio este queso?, preguntas al día siguiente zascandileando entre los envoltorios del embutido. Tíralo, sugiere tu mujer, y al cubo que va.
Hoy algo ha cambiado. Esta España del 2000 sigue caminando entre la necesidad pero sin vergüenza. La vergüenza ha tomado la calle.
La gran industria azucarera constituye otro de los lobbies más influyentes reportando un beneficio de 47.000 millones de dólares al año, este dominio del azúcar es motivado por la falta de información a los consumidores sobre los efectos que este producto provoca en la salud como diabetes, hipertensión o fractura de huesos.
Cuando era pequeña y no quería terminarme el plato de comida mi madre, e imagino que todas, me repetía una y mil veces ‘hay millones de niños que se mueren de hambre y que apreciarían mejor los alimentos que tu puedes disfrutar’.
Hoy no como. Y no por estar a dieta además tengo buen saque, que diría mi madre- sino porque tras contemplar esta inquietante imagen y lo que entraña, se ha esfumado mi apetito. Son patas de pollo.
Es que a mí ciertas ironías me dan mucha risa. Como la de esta foto. Porque ya me dirán si no tiene guasa el hacer desfilar a modelos de talla 34 por un supermercado. Aunque sea de un supermercado de mentira.
Han visto la noticia aquí mismo: restaurante de Brooklyn en el que no se permite hablar.
Creo fielmente en la cadena alimenticia, por eso la lechuga se la doy al conejo, el conejo lo troceo y se lo echo al cerdo, y ya cogeré los nutrientes vegetales que queden en las morcillas