Seis vinos blancos perfectos para el verano

Desde Pontevedra hasta Sanlúcar de Barrameda con paradas en territorio berciano, navarro, riojano e incluso con desvío hasta el Somontano. Un recorrido del que resultan vinos blancos de distinto perfil, elaboración y por supuesto composición, pero los seis reflejo de esos lugares en los que nacen y todos de producción muy limitada. Elaboraciones para distintos momentos, además de bastante gastronómicas e ideales bien frías durante los meses veraniegos.

Seis vinos blancos para el verano

El Canto del Grillo 2021

Con el curioso nombre de El Grillo y la Luna se presentaba este proyecto familiar hace más de quince años en Barbastro (Huesca). Una de las bodegas más pequeñas de la DO Somontano que desde sus comienzos han apostado por «ofrecer vinos únicos», señalan en su carta de presentación. Así nace este El Canto del Grillo 2021 (33,90 €) del que han hecho una edición limitada de 4.900 botellas. Elaborado con chardonnay, ha tenido una crianza con sus lías de medio año en roble francés, recipientes en los que previamente ha fermentado. Es uno de esos vinos blancos aromático, intenso, con estructura y buen equilibrio. Muestra notas de fruta carnosa, tropical, y ligeros tostados. Untuoso en boca, con destacada frescura frutal y con persistencia en el paso.

La Fillaboa 1898 2016

De Rías Baixas procede La Fillaboa 1898 2016 (55 €), el albariño top de la bodega Fillaboa, en el margen derecho del río Miño. Es la segunda añada que sale de este blanco. La primera fue la 2010 y es que le dan una crianza que supera los seis años en acero inoxidable con sus lías. Es más, es una elaboración tan particular que hacen ‘tiradas’ (sacas), podríamos decir para que se entienda.

Esa primera salió a finales de año y ha constado de 6.636 botellas, pero prevén realizar otra de una cantidad similar de este vino blanco. «En los próximos años realizaremos una segunda saca de esta añada con otras 6.600 botellas manteniendo la crianza sobre lías hasta su embotellado», cuenta su artífice, la enólogo Isabel Salgado.

Procede de una de las mejores parcelas de la bodega, Monte Alto, y presenta unos tonos dorados, fruto de esa larga crianza, a lo que acompañan notas de fruta madura, almibaradas, aromas de pastelería (cremas), de hierbas aromáticas, y a continuación tiene una fina frescura en la boca, fluidez, un paso sedoso y largo recorrido. Como anécdota añadir que el nombre rinde homenaje a los primeros albariños que cruzaron el atlántico con el nombre de Vino del Condado de la Fillaboa, a bordo de un velero rumbo a Cuba en ese 1898.

Chivite Las Fincas Blanco 2022

El estreno llega de la emblemática firma navarra Chivite States. Es un nuevo vino blanco joven, también de producción limitada, compuesto de chardonnay y garnacha blanca, elaborado íntegramente en acero inoxidable. Su nombre, Chivite Las Fincas Blanco 2022 (16,90 €). Un vino ante todo fresco, frutal (frutas de hueso, cítricos), con notas de flores blancas, y sensaciones que continúan en la boca, donde resulta vivo y con estupenda frescura.

Lore de Ostatu 2020

Lore de Ostatu 2020 (19,50 €) es la etiqueta riojana que elabora la firma familiar Bodegas Ostatu en la Rioja Alavesa. Un vino blanco compuesto de viura y malvasía a partes iguales, y uvas que proceden de suelos arcilloso-calcáreos. Es uno de los vinos de parcela de la casa, de un viñedo (Valcavada) en Laguardia plantado a finales de los cincuenta a 570 metros de altura. Ha fermentado en barricas de 500 litros y en ellas permanece hasta ser embotellado; en concreto, en un total de 3.960 botellas. El resultado, un blanco expresivo, con aromas de fruta blanca, madura, balsámicos, especias y toque herbáceo. Boca muy frutal, con cierta cremosidad y amabilidad hasta el final de boca.

Viñedo Barreros Godello 2021

De la joven bodega berciana Pago de los Abuelos la última añada de su godello más emblemático, Viñedo Barreros Godello 2021 (24 €), del que salen 5.000 botellas. Procede de una viña plantada en 1890 sobre suelo de pizarra a 430 metros de altura. Esta fue recuperada hace ocho años por Nacho Álvarez, su enólogo y bodeguero.

De hecho, este proyecto (Pago de los Abuelos) es su homenaje a todos aquellos abuelos, incluidos los suyos, que plantaron, trabajaron y conservaron esas viñas con las que él ahora hace sus vinos. Este godello fermenta en barricas de 600 litros de roble francés y después ha tenido una crianza en las mismas de ocho meses. Un blanco muy apetecible por su perfil fresco. Claras notas de fruta carnosa (melocotón), toques cremosos, especiados y recuerdo mineral. La boca es voluminosa, grasa y sobre todo con una estupenda acidez fresca que permanece en el recorrido.

Alba Balbaína 2022

Para terminar la selección otra novedad, en este caso de las históricas Bodegas Barbadillo y llegada desde Sanlúcar de Barrameda (Cádiz). Alba Balbaína 2022 (10 €) es un vino de albariza –suelo blanco identificativo de la zona–, elaborado con uva palomino y crianza sobre lías que sale bajo Indicación Geográfica Vino de la Tierra de Cádiz. Balbaína es una de las viñas históricas del Marco de Jerez y en la zona alta (de donde vienen sus uvas) las cepas crecen a solo 10 kilómetros del Atlántico. Vinos blancos elaborados en depósitos de acero inoxidable, permanecen cinco meses con sus lías en pro de ganar untuosidad y volumen. El resultado, un vino joven, fragante, con notas de fruta blanca, toques salinos y fina frescura en el paso.