Cómo pelar fácilmente el tomate para aprovechar toda la pulpa
Al retirar la piel, se obtiene una textura más suave y uniforme en las preparaciones culinarias, lo que mejora la experiencia
Plato de tomates pelados. | Pixabay
Las propiedades nutricionales y características de los llamados «superalimentos» los han convertido en productos clave que no pueden faltar en las nuevas dietas saludables.
Alimentos como las semillas de chía, el aguacate o el brócoli han experimentado un crecimiento de popularidad y un aumento considerable de la demanda.
Entre los conocidos como «superalimentos» destaca el tomate (Solanum lycopersicum). Se trata de una hortaliza procedente de América que viajó hasta Europa y Asia con los españoles colonizadores.
Cómo pelar fácilmente el tomate
La piel del tomate puede dejar un leve regusto amargo, por lo que en ciertos casos puede ser útil pelarlos antes de cocinar. Para hacer esto de manera sencilla, primero realiza un corte superficial en la base del tomate, en forma de cruz. Luego, sumerge los tomates en agua hirviendo durante unos 10 o 15 segundos. Después de eso, escúrrelos y colócalos en agua fría. Con la ayuda de un cuchillo, podrás pelar la piel con facilidad.
Para reducir la acidez, en muchas salsas donde el tomate es el ingrediente principal, se suele agregar azúcar. No obstante, es una opción más saludable utilizar concentrado de manzana o una pizca de canela en su lugar.
Si deseas eliminar las semillas, es preferible hacerlo después de cocinar el tomate. Usa un colador fino para asegurarte de retener el delicioso sabor que estas semillas aportan.
Beneficios de los tomates pelados
- Textura y sabor mejorados: al quitar la piel del tomate, se obtiene una textura más suave y uniforme en las preparaciones culinarias, lo que puede mejorar la experiencia sensorial al comer. Además, eliminar la piel puede reducir el regusto amargo que algunas personas perciben.
- Preparaciones más suaves: en salsas, sopas y otras preparaciones que requieran una consistencia suave, los tomates pelados pueden mezclarse de manera más uniforme, creando una textura agradable y sin interrupciones.
- Menos posibilidad de enredos: la piel del tomate puede formar pequeños enredos o trozos no deseados en algunos platos. Pelar los tomates puede ayudar a evitar estos inconvenientes.
- Menos acidez: la piel del tomate puede contener compuestos que contribuyen a la acidez en ciertas preparaciones. Al eliminar la piel, se puede reducir la acidez y lograr un sabor más equilibrado.
- Adaptabilidad en recetas: los tomates pelados son versátiles y pueden usarse en una variedad de recetas sin preocuparse por la textura o el sabor de la piel.
- Fácil integración en platos: los tomates pelados son ideales para platos que requieren una base uniforme, como pizzas, pasteles, rellenos y guisos, ya que se mezclan de manera homogénea.
- Digestión mejorada: algunas personas pueden tener dificultades para digerir la piel de los tomates, especialmente si es gruesa o fibrosa. Pelar los tomates puede hacer que sean más fáciles de digerir para algunas personas.
- Personalización de platos: al pelar los tomates, tienes la opción de controlar cómo deseas que se integren en tus recetas, permitiendo una personalización en términos de textura y sabor.
Cómo elegir un bote de tomates pelados de calidad
- Tipo de tomates: busca etiquetas que indiquen el tipo de tomates utilizados, como «tomates San Marzano» o «tomates roma». Estos tipos suelen tener un sabor más intenso y una textura menos acuosa, lo que es ideal para muchas recetas.
- Etiqueta de origen: algunas latas de tomates pelados indican su origen geográfico, como «tomates italianos». Esto puede ser un indicio de la calidad y autenticidad del producto.
- Ingredientes simples: revisa la lista de ingredientes. Debería contener solo tomates y posiblemente agua o jugo de tomate. Evita los productos con añadidos innecesarios, como azúcares o conservantes artificiales.
- Envase: opta por envases que estén en buen estado, sin abolladuras, grietas ni corrosión. Asegúrate de que la lata no esté inflada, ya que esto podría indicar deterioro del contenido.
- Fecha de caducidad: verifica la fecha de caducidad en la lata. Elige productos que tengan una fecha de vencimiento más lejana para asegurarte de que los tomates estarán frescos por más tiempo.
- Información nutricional: si te preocupa la cantidad de sodio en los productos enlatados, revisa la información nutricional para comparar y tomar una decisión informada.
Siguiendo estos consejos, podrás elegir tomates pelados de calidad para tus preparaciones culinarias y garantizar que obtengas el mejor sabor y resultado en tus platos.
