Esta es la receta de guacamole más fácil con la que sorprenderás a tus invitados
Se trata de una salsa con raíces en México que incorpora aguacate, cebolla, tomate, limón y algunas especias picantes
El guacamole puede ser presentado como aperitivo, siendo excelente si se acompaña de nachos. | Pixabay
El aguacate es fruto del aguacatero (Persea americana). Pertenece a la familia de las lauráceas, formada por plantas leñosas que crecen en climas cálidos y entre las que se incluyen aromáticas como el laurel, el alcanfor y la canela.
Su origen se sitúa en Centroamérica, en las zonas de México, Guatemala y las Antillas. El nombre deriva del azteca ahuacatl, que significa «testículo», seguramente debido a su forma, y de ahí su fama como afrodisiaco.
Los españoles lo denominaron «pera de las Indias» por su parecido físico a la pera. Tiene piel dura y oscura, y alberga en su interior una única semilla redonda y de gran tamaño. La pulpa es cremosa, de color verde o amarillo pálido, con un sabor que recuerda a la avellana.
Propiedades del aguacate
La composición nutricional y las propiedades del aguacate lo convierten en un alimento extraordinario:
- Gran aporte de grasa saludable: siendo una fruta fresca su principal componente no son los hidratos de carbono, sino las grasas, que constituyen el 23% de su peso. Lo mejor es que se trata de las grasas de mayor calidad, monoinsaturadas como las que presenta el aceite de oliva.
- Gran fuente de vitamina E: al igual que otros alimentos grasos, el aguacate destaca por su gran aporte de vitamina E. Esta vitamina protege la membrana de las células y su núcleo, lo que previene el desarrollo de enfermerdades degenerativas como el cáncer.
- Fuente de minares y más vitaminas: también aportan el 22% de las necesidades diarias de vitamina C, un poco de provitamina A y una variedad de minerales (potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro, cobre y cinc).
- Rico en fibra: El aguacate es una buena fuente de fibra dietética, lo que puede ayudar a mejorar la digestión y mantener la saciedad.
Beneficios del aguacate
- Ayuda a la salud del corazón: las grasas saludables y otros nutrientes del aguacate pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
- Puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre: puede ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre debido a su alto contenido de fibra y grasas saludables.
- Beneficioso para la salud de la piel: contiene antioxidantes y vitaminas que pueden ayudar a mantener la piel saludable y prevenir el envejecimiento prematuro.
- Puede mejorar la absorción de nutrientes: los estudios sugieren que el consumo de aguacate puede aumentar la absorción de nutrientes de otros alimentos que se consumen con él.
- Puede ayudar a reducir la inflamación: contiene compuestos que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo, lo que puede ser beneficioso para personas con enfermedades inflamatorias crónicas.
El guacamole
Un ejemplo sobresaliente de cómo diferentes ingredientes pueden fusionarse de manera armoniosa es el guacamole, una receta con raíces en México que incorpora aguacate, cebolla, tomate, limón y algunas especias picantes, las cuales pueden variar según el cocinero y su preferencia.
Esta combinación de sabores, sumamente popular en las naciones centroamericanas, ha desempeñado un papel fundamental en difundir la apreciación por el aguacate en todos los rincones del mundo.
El guacamole puede ser presentado como aperitivo, siendo excelente si se acompaña de nachos. También se puede emplear como acompañamiento para una diversidad de platos creativos.
Además, el aguacate combina de manera deliciosa con ingredientes como huevos, setas, aceitunas (así como su aceite) y vegetales como los puerros y la calabaza, entre otros. Su versatilidad encaja perfectamente con un amplio espectro de sabores.
Receta fácil para preparar guacamole
Ingredientes:
- 2 aguacates maduros
- 1 tomate maduro
- 1/4 de cebolla roja pequeña
- 1 diente de ajo (opcional)
- Zumo de 1 limón
- Cilantro fresco picado al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Chile jalapeño o serrano (opcional, para un toque picante)
Preparación:
- Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Colócala en un tazón.
- Con un tenedor, aplasta los aguacates hasta obtener una textura más o menos homogénea. Puedes dejar algunos trozos pequeños para darle textura al guacamole.
- Pela el tomate, quita las semillas y pica la pulpa en cubos pequeños. Añádelo al tazón con los aguacates.
- Pela y pica finamente la cebolla roja y agrégala al tazón.
- Si deas utilizar ajo, pélalo y pica muy finamente. Agrégalo al tazón.
- Exprime el zumo de limón sobre los ingredientes en el tazón para evitar que el aguacate se oxide y también para dar sabor fresco.
- Si decides usar chile jalapeño o serrano para un toque picante, córtalo finamente y agrégalo al tazón. La cantidad dependerá de tu tolerancia al picante.
- Agrega cilantro fresco picado al gusto. El cilantro añadirá aroma y sabor fresco al guacamole.
- Mezcla todos los ingredientes con cuidado para combinarlos bien.
- Prueba y ajusta la sal y la pimienta según tu preferencia.
