Semillas de lino: cómo tomarlas para obtener todos sus beneficios
Se trata de una excelente fuente de nutrientes, incluyendo ácidos grasos omega-3, fibra, proteínas, antioxidantes y varios minerales
Semillas de lino.
Las propiedades nutricionales y características de los llamados «superalimentos» los han convertido en productos clave que no pueden faltar en las nuevas dietas saludables.
Alimentos como las semillas de chía, el aguacate o el brócoli han experimentado un crecimiento de popularidad y un aumento considerable de la demanda.
Entre los conocidos como «superalimentos» destacan las semillas de lino (Linum usitatissimum). Se trata de semillas ovaladas que provienen de la planta comúnmente conocida como lino. Aunque es originaria de regiones como Asia y Europa, en la actualidad, se cultiva en varias partes del mundo.
Las semillas son una excelente fuente de nutrientes, incluyendo ácidos grasos omega-3, fibra, proteínas, antioxidantes y varios minerales. Son muy versátiles y se pueden encontrar de diferentes maneras: enteras, molidas o en forma de aceite.
Las propiedades más importantes de las semillas de lino
- Ricas en Omega-3: presentan un alto contenido de ácido alfa-linolénico (57% de su composición), una forma esencial de omega-3. Con tan solo 15 gramos de estas semillas se obtiene el 135% de las necesidades diarias de omega-3.
- Fibra especial conocida como lignanos: los lignanos en las semillas de lino son compuestos que se asemejan a la fibra y ofrecen todos los beneficios digestivos que esta aporta. Además, son excelentes antioxidantes debido a su contenido de polifenoles.
- Fuente de vitaminas: proporcionan vitamina B1, un nutriente esencial que desempeña un papel fundamental en la producción de energía a partir de los alimentos. Esta vitamina es crucial para la salud del corazón y del sistema nervioso. Unos 15 gramos de semillas de lino aportan aproximadamente el 15% de las necesidades diarias de vitamina B1.
Beneficios de las semillas de lino
- Mejora la salud cardiovascular: los ácidos grasos omega-3 reducen los niveles de colesterol LDL (colesterol malo) y triglicéridos, lo que puede ayudar a proteger contra enfermedades del corazón y reducir el riesgo de sufrir accidentes cerebrovasculares.
- Facilita en la regulación del azúcar en sangre: la fibra y los ácidos grasos omega-3 contribuyen a estabilizar los niveles de azúcar en sangre, lo que es beneficioso para personas con diabetes o aquellos con riesgo de desarrollarla.
- Promueve la saciedad y el control del peso: la fibra y los lípidos saludables en las semillas de lino pueden ayudar a mantener la sensación de saciedad, lo que puede ser útil para controlar el apetito y mantener un peso saludable.
- Beneficios para la piel y el cabello: los nutrientes en las semillas de lino pueden ayudar a mantener la piel hidratada y el cabello saludable, así como a reducir la inflamación en condiciones de piel como la dermatitis.
- Potencial anticancerígeno: algunos estudios han sugerido que los lignanos presentes en las semillas de lino pueden tener propiedades anticancerígenas y ayudar a reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer, como el cáncer de mama y de colon.
Cómo tomar las semillas de lino
Para obtener todos los beneficios de las semillas de lino, es necesario molerlas, ya que si se consumen enteras, simplemente pasan a través del sistema digestivo sin ser aprovechadas.
En el mercado, puedes encontrar semillas de lino ya molidas, pero debes tener en cuenta que son productos perecederos, con una vida útil de aproximadamente seis semanas en la nevera debido a que las grasas se vuelven rancias fácilmente al entrar en contacto con el aire.
Lo ideal es moler las semillas justo antes de consumirlas. Puedes conservar las semillas enteras en la nevera o en un lugar fresco, oscuro y seco durante aproximadamente 12 meses. Para molerlas, puedes usar un molinillo de café o de especias, lo que facilitará el proceso y te permitirá obtener la cantidad necesaria para tu consumo.
En cuanto al aceite de lino, también es delicado y se debe conservar en el frigorífico, preferiblemente en una botella oscura para protegerlo de la luz. Lo recomendable es consumirlo lo antes posible para asegurarte de obtener todos sus beneficios para la salud.
