Ideas de recetas con aguacate para preparar desayunos saludables y variados

Las propiedades nutricionales y características de los llamados «superalimentos» los han convertido en productos clave que no pueden faltar en las nuevas dietas saludables.

Alimentos como las semillas de apio, las nueces, las berenjenas o el brócoli han experimentado un crecimiento de popularidad y un aumento considerable de la demanda.

Entre los conocidos como «superalimentos» destaca el aguacate, fruto del aguacatero (Persea americana), pertenece a la familia de las lauráceas, formada por plantas leñosas que crecen en climas cálidos y entre las que se incluyen aromáticas como el laurel, el alcanfor y la canela.

Su origen se sitúa en Centroamérica, en las zonas de México, Guatemala y las Antillas. El nombre deriva del azteca ahuacatl, que significa «testículo», seguramente debido a su forma, y de ahí su fama como afrodisiaco.

Los españoles lo denominaron «pera de las Indias» por su parecido físico a la pera. Tiene piel dura y oscura, y alberga en su interior una única semilla redonda y de gran tamaño. La pulpa es cremosa, de color verde o amarillo pálido, con un sabor que recuerda a la avellana.

Propiedades del aguacate

La composición nutricional y las propiedades del aguacate lo convierten en un alimento extraordinario:

• Gran aporte de grasa saludable: siendo una fruta fresca su principal componente no son los hidratos de carbono, sino las grasas, que constituyen el 23% de su peso. Lo mejor es que se trata de las grasas de mayor calidad, monoinsaturadas como las que presenta el aceite de oliva.
• Gran fuente de vitamina E: al igual que otros alimentos grasos, el aguacate destaca por su gran aporte de vitamina E. Esta vitamina protege la membrana de las células y su núcleo, lo que previene el desarrollo de enfermerdades degenerativas como el cáncer.
• Fuente de minares y más vitaminas: también aportan el 22% de las necesidades diarias de vitamina C, un poco de provitamina A y una variedad de minerales (potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro, cobre y cinc).
• Rico en fibra: El aguacate es una buena fuente de fibra dietética, lo que puede ayudar a mejorar la digestión y mantener la saciedad.

Beneficios del aguacate

• Ayuda a la salud del corazón: las grasas saludables y otros nutrientes del aguacate pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
• Puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre: puede ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre debido a su alto contenido de fibra y grasas saludables.
• Beneficioso para la salud de la piel: contiene antioxidantes y vitaminas que pueden ayudar a mantener la piel saludable y prevenir el envejecimiento prematuro.
• Puede mejorar la absorción de nutrientes: los estudios sugieren que el consumo de aguacate puede aumentar la absorción de nutrientes de otros alimentos que se consumen con él.
• Puede ayudar a reducir la inflamación: contiene compuestos que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo, lo que puede ser beneficioso para personas con enfermedades inflamatorias crónicas.

Ideas de recetas con aguacate para tus desayunos

Crema de aguacate para untar

Una opción diferente para untar tus tostadas integrales en lugar de usar mantequilla o aceite de oliva es crear una deliciosa crema a base de aguacate y otros condimentos, emulsionada para obtener una textura cremosa y perfecta para acompañar tus rebanadas en el desayuno, merienda o cena. Puedes añadir jamón, atún, salmón o tus ingredientes favoritos encima.

Ingredientes:

• 1 aguacate
• 1 yogur natural
• 1 lima
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta blanca

Preparación:

1. Pela y corta el aguacate en trozos.
2. Exprime el jugo de lima.
3. En un vaso mezclador, agrega el aguacate y el yogur. Añade aceite de oliva mientras bates con la batidora hasta lograr una textura cremosa.
4. Añade sal y pimienta al gusto, enfría brevemente y ya está lista para disfrutar.

Huevos revueltos con aguacate, tomates cherry y queso feta

La versatilidad del aguacate permite llevar a cabo numerosas elaboraciones. Desde tostadas y ensaladas hasta huevos revueltos. En esta ocasión, vamos a servirlo con unos huevos revueltos, unos tomatitos cherry rojos y amarillos y un poco de queso feta.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 2 aguacates
• 8 tomates cherry rojos
• 8 tomates cherry amarillos
• 75 g de queso feta
• Sal
• Aceite de oliva virgen
• Pimienta blanca
• Escamas de sal

Preparación:

1. Pelamos y cortamos los aguacates en láminas.
2. Lavamos y partimos los tomates cherry por la mitad.
3. Batimos los huevos y los cocinamos revueltos en una sartén con un poco de aceite.
4. Añadimos sal y pimienta al gusto.
5. Espolvoreamos unas escamas de sal para realzar los sabores.
6. ¡Listo para servir y disfrutar! Este delicioso plato combina a la perfección los sabores frescos y cremosos del aguacate con el sabor salado del queso feta y la suavidad de los huevos revueltos.

Crema de aguacate y cacao

Si tienes ganas de disfrutar de un desayuno dulce y saludable, te recomendamos preparar esta deliciosa tostada de aguacate con chocolate.

Ingredientes:

• Medio aguacate
• Cacao en polvo
• Sirope de arce (opcional)
• Vainilla o canela (opcional)

Preparación:

En un bol, mezcla cuidadosamente la pulpa de medio aguacate maduro con una cucharada de cacao en polvo y otra de sirope de arce. Si lo deseas, puedes darle un toque aromático agregando vainilla o canela.

Unta esta deliciosa mezcla sobre una tostada de pan integral y luego decora con rodajas de fresa y escamas de coco. Es una combinación irresistible de sabores que te dejará satisfecho y con mucha energía para afrontar el día.

Tostada de aguacate con hummus y rabanitos

Si buscas una versión diferente, esta tostada de aguacate con hummus y rabanitos te sorprenderá. Te explicamos cómo prepararla:

1. Unta una rebanada de pan con hummus, creando una base cremosa.
2. Decora la tostada con rodajas de medio aguacate y un par de rabanitos, que le darán un toque fresco y crujiente.
3. Para realzar los sabores, espolvorea con escamas de sal, pimienta negra y semillas de cáñamo.

Esta combinación te sorprenderá con su deliciosa mezcla de texturas y sabores. ¡Disfruta de una tostada llena de nutrientes y sabor!