Ideas de recetas con aguacate para preparar desayunos saludables y variados
Esta fruta tiene importantes beneficios para la salud como estabilizar los niveles de azúcar en sangre o reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares
El aguacate presenta la grasa de mejor calidad como la del aceite de oliva
Las propiedades nutricionales y características de los llamados «superalimentos» los han convertido en productos clave que no pueden faltar en las nuevas dietas saludables.
Alimentos como las semillas de apio, las nueces, las berenjenas o el brócoli han experimentado un crecimiento de popularidad y un aumento considerable de la demanda.
Entre los conocidos como «superalimentos» destaca el aguacate, fruto del aguacatero (Persea americana), pertenece a la familia de las lauráceas, formada por plantas leñosas que crecen en climas cálidos y entre las que se incluyen aromáticas como el laurel, el alcanfor y la canela.
Su origen se sitúa en Centroamérica, en las zonas de México, Guatemala y las Antillas. El nombre deriva del azteca ahuacatl, que significa «testículo», seguramente debido a su forma, y de ahí su fama como afrodisiaco.
Los españoles lo denominaron «pera de las Indias» por su parecido físico a la pera. Tiene piel dura y oscura, y alberga en su interior una única semilla redonda y de gran tamaño. La pulpa es cremosa, de color verde o amarillo pálido, con un sabor que recuerda a la avellana.
Composición nutricional del aguacate
La composición nutricional y las propiedades del aguacate lo convierten en un alimento extraordinario:
- Gran aporte de grasa saludable: siendo una fruta fresca su principal componente no son los hidratos de carbono, sino las grasas, que constituyen el 23% de su peso. Lo mejor es que se trata de las grasas de mayor calidad, monoinsaturadas como las que presenta el aceite de oliva.
- Gran fuente de vitamina E: al igual que otros alimentos grasos, el aguacate destaca por su gran aporte de vitamina E. Esta vitamina protege la membrana de las células y su núcleo, lo que previene el desarrollo de enfermerdades degenerativas como el cáncer.
- Fuente de minares y más vitaminas: también aportan el 22% de las necesidades diarias de vitamina C, un poco de provitamina A y una variedad de minerales (potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro, cobre y cinc).
- Rico en fibra: El aguacate es una buena fuente de fibra dietética, lo que puede ayudar a mejorar la digestión y mantener la saciedad.
Ideas de recetas con aguacate para tus desayunos
Crema de aguacate para untar
Una opción diferente para untar tus tostadas integrales en lugar de usar mantequilla o aceite de oliva es crear una deliciosa crema a base de aguacate y otros condimentos, emulsionada para obtener una textura cremosa y perfecta para acompañar tus rebanadas en el desayuno, merienda o cena. Puedes añadir jamón, atún, salmón o tus ingredientes favoritos encima.
Ingredientes:
- 1 aguacate
- 1 yogur natural
- 1 lima
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta blanca
Preparación:
- Pela y corta el aguacate en trozos.
- Exprime el jugo de lima.
- En un vaso mezclador, agrega el aguacate y el yogur. Añade aceite de oliva mientras bates con la batidora hasta lograr una textura cremosa.
- Añade sal y pimienta al gusto, enfría brevemente y ya está lista para disfrutar.
Huevos revueltos con aguacate, tomates cherry y queso feta
La versatilidad del aguacate permite llevar a cabo numerosas elaboraciones. Desde tostadas y ensaladas hasta huevos revueltos. En esta ocasión, vamos a servirlo con unos huevos revueltos, unos tomatitos cherry rojos y amarillos y un poco de queso feta.
Ingredientes:
- 4 huevos
- 2 aguacates
- 8 tomates cherry rojos
- 8 tomates cherry amarillos
- 75 g de queso feta
- Sal
- Aceite de oliva virgen
- Pimienta blanca
- Escamas de sal
Preparación:
- Pelamos y cortamos los aguacates en láminas.
- Lavamos y partimos los tomates cherry por la mitad.
- Batimos los huevos y los cocinamos revueltos en una sartén con un poco de aceite.
- Añadimos sal y pimienta al gusto.
- Espolvoreamos unas escamas de sal para realzar los sabores.
- ¡Listo para servir y disfrutar! Este delicioso plato combina a la perfección los sabores frescos y cremosos del aguacate con el sabor salado del queso feta y la suavidad de los huevos revueltos.
Crema de aguacate y cacao
Si tienes ganas de disfrutar de un desayuno dulce y saludable, te recomendamos preparar esta deliciosa tostada de aguacate con chocolate.
Ingredientes:
- Medio aguacate
- Cacao en polvo
- Sirope de arce (opcional)
- Vainilla o canela (opcional)
Preparación:
En un bol, mezcla cuidadosamente la pulpa de medio aguacate maduro con una cucharada de cacao en polvo y otra de sirope de arce. Si lo deseas, puedes darle un toque aromático agregando vainilla o canela.
Unta esta deliciosa mezcla sobre una tostada de pan integral y luego decora con rodajas de fresa y escamas de coco. Es una combinación irresistible de sabores que te dejará satisfecho y con mucha energía para afrontar el día.
Tostada de aguacate con hummus y rabanitos
Si buscas una versión diferente, esta tostada de aguacate con hummus y rabanitos te sorprenderá. Te explicamos cómo prepararla:
- Unta una rebanada de pan con hummus, creando una base cremosa.
- Decora la tostada con rodajas de medio aguacate y un par de rabanitos, que le darán un toque fresco y crujiente.
- Para realzar los sabores, espolvorea con escamas de sal, pimienta negra y semillas de cáñamo.
Esta combinación te sorprenderá con su deliciosa mezcla de texturas y sabores. ¡Disfruta de una tostada llena de nutrientes y sabor!
