Seis destacables citas gastronómicas para las semanas que tenemos por delante
Estos eventos giran en torno a la cocina y la cultura culinaria de España, con una programación para saborear
El concurso al mejor arroz de la pasada edición de Alicante Gastro.
Porque para disfrutar de nuestra cocina y algunos de sus principales referentes no hay siempre que sentarse a la mesa; es más, en muchas ocasiones ese disfrute aumenta si lo hacemos de manera más informal… Por esta y otras razones, en THE OBJECTIVE hoy te traemos algunas de las fechas destacadas del calendario gastronómico más próximo, esto es, para septiembre y octubre. Una serie de eventos con la gastronomía, la cultura gastro y el producto de cercanía como protagonistas, en distintas ciudades del país y con una completa programación de actividades para elegir, aprender y siempre disfrutar.
Andorra Taste (13 al 17 de septiembre)
Se trata de un encuentro internacional de cocina de alta montaña, que este año celebra su segunda edición y tendrá como territorio invitado los Alpes, por lo que contará con la presencia de cocineros suizos de renombre como el triestrellado Sven Wassmer. Arrancó este miércoles y durará hasta el domingo.
En el programa, además de las ponencias que conforman la parte principal de este encuentro, veinte restaurantes locales han preparado una selección de sus elaboraciones a precios populares, hay sesiones de showcooking en directo para los asistentes, programación infantil y actuaciones musicales.
En el plantel de chefs de referencia: por Andorra Taste pasarán Joan Roca (El Celler de Can Roca), el peruano Gastón Acurio (que será premiado por su trayectoria profesional) o el cocinero nepalí Ngatemba Sherpa. Una cita con la que se buscar dar visibilidad a la cocina de alta montaña «como un reducto de autenticidad, de arraigo con el territorio y de futuro», añaden desde la organización.
Hotel Tapa Tour (Madrid. 14 al 24 de septiembre)
Por octavo año consecutivo se celebra un festival que reivindica la oferta gastronómica de la hotelería top de la capital. La pasada edición del Hotel Tapa Tour tuvo lugar en Barcelona (en concreto en el mes de mayo) y ahora regresa a Madrid, con la participación de 24 hoteles que han preparado hasta 80 tapas, maridaje incluido, para sorprender a los participantes. Todos los platos tendrán un precio que ronda los 8-10 euros, por supuesto en formato tapa.
En cada hotel podrás degustar hasta cuatro propuestas diferentes, que además concursarán ante un jurado profesional que elegirá mejor tapa de cata categoría (Croqueta de Autor & Cerveza; Tapa Alimentos de España & DO Ribera de Duero; Tapa Fusión Alimentos de España & D.O. Cava, y Tapa Dulce con cóctel de Cointreau).
Terra i Gust (Barcelona. 22 al 24 de septiembre)
Terra i Gust es la fiesta de la alimentación sostenible y ésta será su tercera edición. El lugar, el parque de la Ciutadella de Barcelona, donde 14 establecimientos de la ciudad –practicantes de una cocina sostenible, saludable, ecológica y de temporada– servirán algunas de sus elaboraciones en pequeño formato por 5 euros. También hay una muestra de productoras locales que ofrecen catas de quesos, aceites o carnes ecológicas. Un encuentro en el que también se pueden adquirir productos artesanos para comer y beber con un común denominador, el consumo responsable, los alimentos de proximidad y las prácticas sostenibles.
Festival Gastronómico oríGenes (Madrid. 22 y 23 de septiembre)
También con la sostenibilidad por bandera, el festival oríGenes llega a Madrid tras dos ediciones en Barcelona. Una iniciativa que nace para promover el consumo responsable a través de productos locales, con una trazabilidad avalada, y experiencias gastronómicas. El lugar elegido es la sede de la Fundación Ortega-Marañón (Calle Fortuny, 53), en el centro de Madrid y rodeado de jardines, donde se reunirán los 9 productores invitados (entre otros José Portas, Viri Fernández o Gonzalo Coalla o), viticultores, chefs, emprendedores y profesionales de diferentes sectores para conocer en directo técnicas culinarias recuperadas además de ponerse en valor sistemas de cocinado respetuosos con el medio ambiente. También habrá talleres y charlas profesionales en torno a la concienciación medioambiental.
Por supuesto, durante la celebración del festival los residuos se separarán por tipología; habrá una compostadora que convertirá los residuos orgánicos en abono. La parte más festiva será cosa de la música en directo y del dj residente de Fortuny. El día 22 será para los profesionales de la gastronomía pero el 23 la jornada está pensada para los aficionados a la gastronomía.
Alicante Gastronómica (29 septiembre al 2 de octubre
Con Grecia como país invitado, durante las cuatro jornadas que conformarán esta quinta edición de Alicante Gastronómica (en Fira Alacant, IFA), y bajo el lema ‘Alma Mediterránea’, la feria albergará más de 250 expositores y 180 ponencias y talleres para todos los públicos. Un encuentro en el que volverán a participar grandes nombres (estrellas Michelin y soles Repsol incluidos) de la gastronomía patria y en el que no faltarán los concursos y tributos al arroz como uno de los ingredientes por excelencia de la cultura mediterránea, así como la presencia de productos como la alcachofa de la Vega Baja, el turrón de Jijona o el dátil de Elche, señas de identidad de la tierra alicantina.
Regresarán además el Campeonato de España de Tortilla de Patatas y el II Congreso Nacional de Tortilla de Patatas de Rafael García Santos. La programación incluye 15 concursos profesionales, Masterclass de alta cocina, el Foro del Pan o el Túnel del Vino con 150 referencias, entre otras actividades. Luego, entre los estrenos estará el Concurso de caldo con pelota, la primera edición del Concurso de Tiraje de Cerveza o La Isla de las Tapas, un espacio donde los visitantes podrán probar las tapas ganadoras de los campeonatos celebrados por la geografía española a precios populares.
Por último, destacar el hecho de que esta edición del certamen será la primera vez que incluya a un país invitado siendo Grecia, su cultura culinaria, su cocina y sus productos los elegidos.
DNA Dènia Festival (30 septiembre-1 de octubre)
El último fin de semana de este mes, y con el mar como auténtico protagonista, en la localidad alicantina de Dénia, el cocinero Quique Dacosta (tres estrella Michelin) coordina este certamen que contará con grandes chefs de zonas de costa como Ángel León, José Avillez, los hermanos Torres o Maca de Castro. Porque en esta sexta edición, el DNA Dènia Festival se hace temático y todas las ponencias, talleres, showcookings, productos, proveedores… tendrán como guía el mar y su cocina.
Será en el Paseo de la Marineta Cassiana de Dénia, dos jornadas, adelantan, para «disfrutar y aprender de la particular forma de entender la vida y la cocina a orillas del Mediterráneo». Por supuesto, habrá lugar para el producto y sus productores a través de los puestos de degustación que se ubicarán en una plaza central.
