Este es el flan salado ideal para tomar un postre diferente con el que sorprender a tus invitados
Este flan cremoso y dulce con un toque fresco y ácido no te dejará indiferente
Flan. | Canal Cocina
El flan salado es una excelente opción para quienes buscan sorprender a sus invitados con un postre único y sofisticado. Hoy te presentamos una receta que combina la intensidad del queso parmesano con la dulzura de la cebolla caramelizada y el toque ácido de la frambuesa. Este flan es perfecto para cerrar una cena especial con un broche de oro.
Para hacer el flan son necesarios: 150 gramos de queso parmesano rallado, tres huevos, 200 mililitros de leche evaporada,
200 mililitros de leche entera, sal y pimienta al gusto. Mientras que para elaborar la cebolla caramelizada nos harán falta: dos
cebollas grandes, dos cucharadas de azúcar moreno, dos cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. La salsa de frambuesa es la que aporta el toque dulce a este postre diferente. Para hacerla en casa tenemos que tener 200 gramos de frambuesas frescas o congeladas, dos cucharadas de azúcar y una cucharada de zumo de limón.
Receta
En primer lugar hay que preparar la cebolla caramelizada. Para esto hay que pelar y cortar las cebollas en juliana fina. Y en una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. A continuación, añadir las cebollas y una pizca de sal, y cocinar hasta que se vuelvan transparentes. Entonces se agrega el azúcar moreno y se deja reducir con el fuego al mínimo. Se va removiendo mientras se cocina hasta que las cebollas estén doradas y caramelizadas. Esto tardará entre 20 y 30 minutos.
Por otro lado hay que hacer los flanes. Comenzamos precalentando el horno a 160°C. Y en un bol grande, hay que batir los huevos y añadir la leche evaporada y la leche entera. Lo mezclamos todo e incorporamos el queso parmesano rallado y sazonamos con sal y pimienta al gusto. En moldes individuales para flan previamente engrasados, distribuimos una cucharada de cebolla caramelizada en el fondo de cada uno. Y vertemos la mezcla de huevo y queso sobre las cebollas caramelizadas.
Después, hay que colocar los moldes en una bandeja para horno y llenar la bandeja con agua caliente hasta llegar a la mitad de los moldes, puesto que haremos los flanes al baño María. Y meterlos en horno entre 25 y 30 minutos o hasta que los flanes estén cuajados y dorados por encima.
Para terminar hay que elaborar la salsa de frambuesa, que le dará el toque dulce al postre. Para ello, en una cacerola, hay que combinar las frambuesas, el azúcar y el zumo de limón. Y cocinar a fuego medio, machacando las frambuesas con una cuchara, hasta obtener una salsa espesa.
Este flan salado de queso parmesano y cebolla caramelizada con frambuesa es una deliciosa mezcla de sabores que sorprenderá a tus comensales. La combinación del queso parmesano con la cebolla caramelizada crea una base cremosa y dulce, mientras que la salsa de frambuesa añade un contraste fresco y ácido que realza todos los sabores. ¡Anímate a probarlo y disfruta de esta sofisticada delicia!
