Así es la receta del gazpacho de manzana que triunfa en toda España
El gazpacho de manzana es rico en fibra, vitaminas A, C y E y minerales como el potasio o el magnesio
Gazpacho de manzana | Cocina Conmigo Unsplash
El gazpacho es una de las recetas más populares de la gastronomía española, especialmente durante el verano, cuando los platos fríos son los protagonistas. Aunque la receta tradicional, que proviene de Andalucía y se hace con tomate, pepino y pimiento es la más conocida, existen variaciones que añaden un toque innovador y aportan un sabor original al típico gazpacho andaluz.
Una de las versiones más recientes, que ademas ha ganado popularidad entre los seguidores de la comida saludable, es el gazpacho de manzana. Esta versión no solo es muy refrescante y rica en proteínas, sino que también aporta un sabor único que mezcla toques dulces y ácidos. Su preparación es sencilla y rápida, y sus beneficios para el organismo son numerosos, lo que lo convierte en una opción perfecta para disfrutar en cualquier momento del año.
Receta del gazpacho de manzana
Si quieres preparar gazpacho para unas seis personas, necesitarás los siguientes ingredientes: un kilo de tomates maduros, un pepino, un pimiento verde, una cebolla pequeña, dos dientes de ajo, dos manzanas Granny Smith (pueden ser otras variedades, pero estas aportan un toque ácido ideal), 100 mililitros de aceite de oliva virgen extra, 30 mililitros de vinagre de manzana, sal al gusto, agua fría (opcional, según la textura deseada).
La preparación del gazpacho de manzana es sencilla y rápida, lo que lo convierte en una opción ideal para aquellos a los que no les gusta cocinar. En primer lugar, hay que lavar y preparar los ingredientes. Para ello, comienza lavando bien todas las verduras y las manzanas. Y pela el pepino y las manzanas. Es importante retirar el corazón de las manzanas y cortar todos los ingredientes en trozos medianos para que resulte más fácil triturarlos. Después coloca en el vaso de la batidora los tomates, el pepino, el pimiento verde, la cebolla, los ajos, las manzanas, el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de manzana y una pizca de sal. Y mezcla todos los ingredientes.
Hay que triturar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Aunque, si prefieres una textura más ligera, puedes añadir un poco de agua fría. Para que el gazpacho sea más suave en boca, hay que colarlo con la ayuda de un chino, así no tendrá restos de piel y semillas. Antes consumirlo, deja enfriar el gazpacho en la nevera durante al menos dos horas antes de servirlo. Esto permitirá que los sabores se integren. Después, sirve el gazpacho en cuencos individuales y pon por encima trocitos de manzana, pepino y un chorrito de aceite de oliva
Beneficios para la salud
El gazpacho de manzana no solo es delicioso, sino que también es una opción muy saludable. Aquí te presentamos algunos de sus principales beneficios: es rico en fibra, vitaminas A, C y E y minerales como el potasio o el magnesio, ya que gracias a la combinación de los tomates, el pepino, los pimientos y las manzanas. Estas vitaminas y minerales son esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo y la salud general. Además, los tomates y las manzanas son ricos en antioxidantes, que ayudan a combatir los radicales libres y a prevenir el daño celular. Esto puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas y promover una piel saludable.
Este gazpacho es una excelente forma de mantenerse hidratado, ya que la alta cantidad de agua presente en los tomates, el pepino y las manzanas contribuye a mantener el equilibrio de líquidos en el cuerpo. Y al ser una receta que no incluye pan, es más ligera y baja en calorías en comparación con el típico gazpacho andaluz, lo que convierte al gazpacho de manzana en un plato ideal para los que quieren adelgazar. También ayuda a mantener una digestión saludable y a prevenir problemas como el estreñimiento.
