Soy de Salamanca y estos son los mejores restaurantes de toda la vida
Estos establecimientos ofrecen productos de la tierra cocinados siguiendo la tradición culinaria de la zona
Sala del restaurante Taberna de Libreros, Salamanca. | Taberna de Libreros
Salamanca es una ciudad que destaca por su variada escena gastronómica. Sus restaurantes combinan la tradición culinaria castellana con propuestas modernas, contando varios restaurantes con estrella Michelin. Además de los sabores tradicionales, Salamanca también ha visto un auge en opciones más contemporáneas y de fusión, con locales que integran influencias internacionales.
Los bares de tapas también forman parte esencial de la experiencia culinaria salmantina, ofreciendo los mejores productos típicos salmantinos que pueden disfrutarse junto a una copa de vino de la tierra. La combinación de historia, calidad y creatividad hacen de Salamanca un destino gastronómico imprescindible para los amantes de la buena comida.
Restaurantes de Salamanca
1. Taberna de Libreros
Dirección: C/ Libreros, 24, 37008 Salamanca.
Ubicada en pleno corazón de Salamanca, la Taberna de Libreros es el reflejo perfecto de una cocina que trasciende fronteras. Su chef, Alberto Hernández, trae consigo la experiencia de años vividos en Hong Kong y Pekín, presentando platos con un delicado equilibrio entre sabores orientales y locales.
El ambiente acoge tanto a quienes buscan una tapa rápida en la barra como a quienes desean una experiencia completa en su acogedora sala. Sus raciones y platos principales son un testimonio del cuidado por el producto y la creatividad sin excesos.
2. Consentido
Dirección: Plaza del Mercado, 8, 37001 Salamanca.
Consentido no es solo un restaurante, es una declaración de intenciones. Liderado por Carlos Hernández del Río, este lugar rinde homenaje al recetario tradicional castellano-leonés con una visión renovada. Su formación en lugares icónicos como Elkano y Cataria le permite combinar técnicas modernas con el respeto por el producto local.
La experiencia no se detiene en los platos: su cuidada carta de vinos, con un guiño especial a los caldos de Castilla y León, es el complemento perfecto para un menú que combina raíces e innovación.
3. En la Parra
Dirección: C/ San Pablo, 80, 37008 Salamanca.
La chef Rocío Parra ha hecho de En la Parra un templo gastronómico digno de su Estrella Michelin. Este restaurante brilla con su propuesta centrada en el cerdo ibérico, protagonista indiscutible de muchos de sus platos.
Pero no solo la carne ocupa un lugar destacado; las huertas y hierbas locales también tienen su espacio, creando una oferta culinaria que conecta con la esencia de la dehesa salmantina. Alberto Rodríguez, jefe de sala y sumiller, eleva la experiencia al destacar vinos salmantinos y de toda Castilla y León.
4. El Mesón de Gonzalo
Dirección: Plaza del Poeta Iglesias, 10, 37001 Salamanca.
Con más de 75 años de historia, El Mesón de Gonzalo es un referente de la gastronomía salmantina. Fundado en 1947 por Manuel Sendín, hoy está en manos de su nieto Gonzalo, quien ha sabido mantener la esencia de este restaurante familiar.
Su chef, Jesús Rojo, ofrece una carta que combina las mejores carnes locales con mariscos y pescados de calidad superior. Además, su bodega es una de las más destacadas de la región. Si buscas una opción más informal, Las Tapas de Gonzalo, justo al lado, es ideal para disfrutar de sabores tradicionales con un toque moderno.
5. Origen
Dirección: C/ Sánchez Barbero, 11, 37002 Salamanca.
Si hay un lugar donde el cerdo ibérico es rey, ese es Origen. Este restaurante, dirigido por Pablo Antonio Villoria, es también la embajada de la prestigiosa firma de chacinas Arturo Sánchez. Más allá de los embutidos y jamones, su carta destaca por cortes como la presa, el secreto y la pluma, preparados con maestría.
La experiencia se completa con una barra donde las croquetas, la ensaladilla y los callos son imprescindibles, junto con una selecta oferta de vinos que enriquece cada plato.
6. Víctor Gutiérrez
Dirección: C/ Empedrada, 4, 37007 Salamanca.
El chef peruano Víctor Gutiérrez, galardonado con una Estrella Michelin desde 2004, ha sabido crear una cocina que une lo mejor de dos mundos: Perú y España. Sus platos reflejan esta fusión cultural con creaciones que van desde ceviches y ajís hasta pescados elaborados con técnicas mediterráneas.
Además, su restaurante es un negocio familiar, donde sus hijas Paula y Andrea trabajan en cocina y sala, asegurando la continuidad de una propuesta única que ha puesto a Salamanca en el mapa gastronómico internacional.
Mapa de restaurantes
7. La Hoja 21
Dirección: C/ San Pablo, 21, 37008 Salamanca.
Desde 1998, los hermanos López Oliva han hecho de La Hoja 21 un referente de la gastronomía en Salamanca. Alberto, con formación en establecimientos de renombre como Akelarre y Arzak, lidera la cocina, mientras que Sebastián, en sala y sumillería, aporta calidez y profesionalidad.
Aunque la carne sigue siendo protagonista, también hay opciones de pescado que destacan por su frescura y preparación impecable. Con menús competitivos entre semana, este restaurante combina excelencia y accesibilidad.
