Día Mundial de la Pizza: estas son las mejores pizzas de Madrid según los italianos
La capital ofrece una amplia variedad de pizzerías que capturan la esencia de la auténtica pizza artesanal italiana
Una de las pizzas del restaurante italiano Pizza Kore, Madrid. | (Pizza Kore)
El Día Mundial de la Pizza es una ocasión perfecta para probar una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía italiana. Madrid alberga numerosas pizzerías que recomiendan los propios italianos que residen en la ciudad.
Ya sea que busques la tradición napolitana, la innovación o la autenticidad en cada bocado, estas cinco pizzerías son paradas obligatorias para cualquier amante de la pizza.
Mapa de restaurantes
Restaurantes con las mejores pizzas de Madrid según los italianos
1. Ozio Gastronómico
Dirección: C/ del Aviador Zorita, 37, Tetuán, 28020 Madrid.
Precio medio: 35 euros.
Este restaurante de gastronomía siciliana trae a Madrid el auténtico sabor de esta región a través de recetas tradicionales con un toque actual. En Ozio Gastronómico, su dueño, Alberto Antolina, y hasta su chef, Darío Génova, originario de Palermo, así como los ingredientes y la decoración, todos directamente llegados desde la isla mediterránea.
También ofrecen pizzas de estilo siciliano, con una masa más gruesa. Entre las más recomendadas están la Margherita, preparada con tomate San Marzano, mozzarella de búfala DOP, albahaca y aceite de oliva virgen extra ecológico, y la Auténtica Siciliana, con pesto de perejil y almendras, anchoas del Cantábrico, tomates cherry, queso tuma y pecorino, aceite de ajo y orégano.
2. Fratelli Figurato
Dirección: C/ de Larra, 13, Centro, 28004 Madrid. – C/ de Alonso Cano, 37, Chamberí, 28003 Madrid. – C/ Avenida de Filipinas, 14, Chamberí, 28003 Madrid. – C/ de Zabaleta, 1, Chamartín, 28002 Madrid.
Precio medio: 40 euros.
Fundada por los hermanos napolitanos Riccardo y Vittorio Figurato, Fratelli Figurato ha sido reconocida como una de las 50 mejores pizzerías del mundo en 2023, ocupando el puesto 42 según el ranking 50 Top Pizza. Su enfoque se centra en la pizza napolitana tradicional, con una masa fermentada durante 24 horas y horneada a alta temperatura, lo que resulta en una base suave y bordes esponjosos.
Entre sus especialidades destaca la Margherita, elaborada con tomate San Marzano, mozzarella fior di latte y albahaca fresca. Además, ofrecen una variedad de pastas frescas y recetas tradicionales italianas.
3. NAP (Neapolitan Authentic Pizza)
Dirección: C/ del General Díaz Porlier, 1, Salamanca, 28001 Madrid. – C/ de Víctor Hugo, 5, Centro, 28004 Madrid. – C/ del Cardenal Cisneros, 38, Chamberí, 28010 Madrid. – C/ del Ave María, 19, Centro, 28012 Madrid. – C/ de San Bernardo, 51, Centro, 28015 Madrid. – C/ Avenida de Alberto de Alcocer, 38, Chamartín, 28016 Madrid. – C/ de Antonio López, 237, Usera, 28041 Madrid.
Precio medio: 25 euros.
Conocida por su excelente relación calidad-precio, NAP es una de las pizzerías favoritas de Francesco Maggi y Angelica Tinazzi, propietarios de Casa Base. Ofrece pizzas al estilo napolitano a ruota di carro, es decir, más grandes de lo habitual, con una masa fina y recetas clásicas.
La Marinara, que lleva solo tomate, ajo, aceite y orégano, es una opción ideal para apreciar la calidad de sus ingredientes y la destreza en la elaboración de la masa.
4. Pizza Kore
Dirección: C/ de Josefa Díaz, 4, Puente de Vallecas, 28031 Madrid.
Precio medio: 15 euros.
Ubicada dentro del Mercado de Numancia en Vallecas, Pizza Kore es un pequeño local que ha ganado la atención de los amantes de la pizza por su autenticidad y sabor. Aunque su carta es sencilla, cada pizza se elabora con esmero, utilizando ingredientes frescos y de calidad. Es un lugar ideal para quienes buscan una experiencia genuina en un ambiente informal.
5. Araldo
Dirección: C/ de los Madrazo, 5, 28014 Madrid. – C/ de Sandoval 12, 28010 Madrid.
Precio medio: 45 euros.
Recomendada por Christian Rosa, maestro heladero de Gelato Lab, Araldo destaca por la calidad de sus ingredientes y su masa ligera. Siguiendo la tradición veronesa, sus pizzas tienen una masa suave por dentro y crujiente por fuera, elaborada con harina biológica semi-integral molida a piedra y masa madre con un reposo de al menos 60 horas.
Entre sus especialidades se encuentran la San Giacomo, con salsa de tomate San Marzano confitado, queso grana padano curado 24 meses, tomates semisecos rojos y amarillos, queso burrata y orégano, y la San Marzano, que combina salsa de tomate San Marzano confitado, mozzarella fior di latte, aceitunas negras, grana padano y emulsión de albahaca fresca.
6. Luna Rossa
Dirección: C/ de San Bernardo, 24, Centro, 28015 Madrid.
Precio medio: 50 euros.
Con más de 30 años de trayectoria, Luna Rossa es un referente en Madrid cuando se habla de buena pizza. Fue el primer restaurante de la ciudad en elaborar auténtica pizza napolitana, cocinada en un horno de leña construido con materiales traídos directamente de Sorrento.
Una de sus especialidades es la pizza frita, un plato tradicional napolitano que preparan por encargo debido a su laboriosa elaboración. Este plato, prácticamente desconocido fuera de Italia, se originó en Nápoles cuando los hornos cerraban los lunes y la gente freía la masa en casa para no dejar de comer pizza ni un solo día.
7. Allegra
Dirección: C/ Velázquez, 11, Salamanca, 28001 Madrid.
Precio medio: 60 euros.
Por otro lado, Allegra es uno de los restaurantes más bellos de Madrid. Este italiano, que evoca el estilo del clásico Café de la Ópera, destaca por su diseño inspirado en el Art Deco. Es el segundo restaurante en la ciudad del Grupo Isabella’s.
Las noches en Allegra tienen un encanto especial. A partir de la medianoche, el restaurante se transforma en un sofisticado club nocturno de tonos rojizos, donde se respira un ambiente de libertad, desenfado y optimismo. La velada se ameniza con una selecta coctelería de autor y música en vivo, con piano, DJ y cantantes que animan la noche madrileña hasta las 2:30 de la madrugada.
