La receta de Malena Costa que se hace en diez minutos: ñoquis con tomate seco y espinacas
La modelo prepara este plato para una cena rápida, saludable, sabrosa y nutritiva que es un éxito garantizado
Los ñoquis con tomate seco y espinacas de Malena Costa. | Canva
En un mundo lleno de recetas largas y elaboradas, siempre resulta un soplo de aire fresco encontrar un plato delicioso que se pueda preparar en tan solo diez minutos. Este es el caso de la receta de los ñoquis con tomate seco y espinacas de Malena Costa.
Este plato triunfa por su sencillez, su sabor y su rapidez para días en los que no queremos renunciar al gusto pero sí ahorrar tiempo.
Ñoquis con tomate seco y espinacas
Ingredientes
- 200 gramos de ñoquis
- 50 gramos de tomate seco
- 60 gramos de espinacas frescas
- aceite
- sal
- pimienta negra
- agua
Elaboración paso a paso
- Llena una olla con abundante agua y ponla a hervir con una pizca de sal. Cuando el agua esté en ebullición, agrega los ñoquis durante tres minutos.
- Para el sofrito, durante un minuto, calienta una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Añade el tomate seco previamente hidratado.
- Luego incorpora las espinacas frescas. Hasta que las espinacas se reduzcan ligeramente y estén tiernas.
- Entonces, incorpora los ñoquis recién escurridos a la sartén con el tomate seco y las espinacas. Y mezcla con suavidad para que los ñoquis no se rompan.
- Saltea todo junto durante unos 30 segundos más solo para que los sabores se integren.
Trucos para que queden perfectos
Si sigues estos tus ñoquis con tomate seco y espinacas además de parecerse a los de Malena Costa tendrán una textura espectacular:
- No los cuezas demasiado, ya que los ñoquis cocidos en exceso quedan demasiado blandos. El momento ideal para sacarlos de la cazuela es cuando flotan.
- Reserva el agua de la cocción puesto que ayuda a ligar la salsa.
- El sofrito no debe estar al máximo porque podrías quemar el tomate seco o que las espinacas se hagan demasiado rápido y se sequen.
- Si las piezas de tomate seco son demasiado grandes, no se integrarán en el guiso.
- Al escurrir los ñoquis, sacude ligeramente la olla o utiliza un colador grande para eliminar el exceso de agua.
- Demasiado movimiento o tiempo pueden hacer que los ñoquis se rompan. Así que, mezcla justo lo necesario para que se integren los sabores.
- Si el tomate seco tiene un sabor intenso, no añadas sal.
- Las espinacas frescas son mejores para esta receta, si las usas congeladas, escúrrelas muy bien.
- Los ñoquis tienden a absorber humedad y ablandarse, por eso es mejor tomarlos nada más cocinarse.
Esta receta es ideal para esos días en los que quieres cenar algo rico pero no quieres complicarte. Adáptala a tu gusto, añadiendo por ejemplo, queso rallado, piñones o hierbas frescas. Y disfruta de tu cena.