Pastel de merluza y nata: riquísimo y fácil de hacer para la cena de Nochebuena

La cena de Nochebuena es ese momento especial del año en el que buscamos un plato que impresione, que sea sabroso y a la vez no demasiado complicado de preparar. Si estás pensando en algo elegante pero accesible, este pastel de merluza y nata es la solución.

Además, es una opción que permite jugar con variantes más sanas sin perder sabor, adaptándose a los gustos y necesidades de cada casa. Así que, tanto si lo preparas como entrante elegante como si lo haces como segundo plato ligero para la noche de Navidad, este pastel de merluza y nata va a marcar la diferencia.

Una versión más sana de este pastel

Para convertir este pastel en una opción más saludable puedes hacer los siguientes ajustes: sustituye la nata líquida por nata ligera, por crema de leche baja en grasa, o incluso por yogur griego natural. Cambia la mayonesa por yogur natural, mezclado con alcaparras, un chorrito de limón y un poco de eneldo.

Omite el tomate frito con aceite y prepara un tomate triturado natural con especias. Acompaña el pastel con una ensalada de hojas verdes, rúcula o espinacas baby con un aliño ligero de aceite de oliva virgen extra. Y elige merluza fresca al vapor o al horno con muy poco aceite, en lugar de merluza frita. De esta manera tendrás un plato igual de elegante, ideal para la cena navideña, pero con una versión mucho más limpia y saludable.

Cómo tomar el pastel de merluza

Este pastel de merluza y nata se presta a numerosas presentaciones:

• Sírvelo como primer plato en la cena de Nochebuena, cortado en pequeñas porciones individuales.
• También puede funcionar como plato principal, si lo acompañas de un puré ligero.
• Decóralo justo antes de servir con unas hojas de perejil, rodajitas de limón, o unos gajos de tomatito cherry.
• La salsa de mayonesa con alcaparras se presenta aparte para que cada comensal la añada a su gusto.

Trucos para que no se desmorone

Como se indica en la receta original, dejar que el pastel se enfríe bien, idealmente de un día para otro, ayuda a que la mezcla se asiente y tenga más consistencia al cortar. Además, un molde de tamaño proporcional al volumen de la mezcla ayuda a que el centro no quede demasiado líquido. Ya que, si usas un molde muy ancho, se extiende demasiado y no adquiere consistencia.

@maximiliana.es Receta de Pastel de Merluza #pastel #pasteldemerluza #pescado #merluza #cocina #receta #recetasfaciles #recetastiktok #abuelaconchita #fy #fyp #parati sonido original – Maximiliana

Al sumergir el cuchillo en agua caliente y secarlo antes de cortar, el filo desliza mejor y evita que se rompan los bordes. Y engrasa bien el molde y, si lo deseas, forra con papel vegetal los laterales para que desmolde con mayor facilidad. También, antes de sacar del horno, pincha con un palillo en el centro; y si sale limpio, es señal de que ya se ha cuajado y tendrá buena firmeza al cortar.

Una vez frío, pasa un cuchillo fino por los laterales del pastel para despegarlo del molde. Si el molde es desmontable, mejor aún. Para una presentación elegante, utiliza un cuchillo largo y haz cortes limpios sin serrar la mezcla bruscamente, esto ayuda a que la porción mantenga su forma.

Elaborar este pastel de merluza y nata para la cena de Nochebuena es una magnífica idea: combina la sofisticación de un plato bien presentado con la sencillez de una preparación que no requiere ingredientes extravagantes.