El alimento que refuerza la memoria y no es el pescado
Los especialistas indican que tiene un bajo índice glucémico, gracias a su contenido de carbohidratos complejos y fibra
Cómo reforzar la memoria | Canva
A lo largo de los años, el pescado, especialmente aquellos ricos en ácidos grasos omega-3, ha sido promocionado como uno de los alimentos clave para mejorar la salud cerebral y la memoria.
Sin embargo, no todos disfrutan del sabor del pescado o tienen acceso frecuente a él. Afortunadamente, existen otras formas igualmente efectivas de potenciar la memoria sin depender del pescado.
¿Qué alimento refuerza la memoria?
Existe un alimento que, aunque no es el pescado, puede contribuir significativamente a mejorar la memoria si se incluye de manera regular en nuestra dieta: el ñame.
Este tubérculo, originario de África, América del Sur, las Antillas y las Islas del Pacífico, presenta un compuesto, la diosgenina, vinculado a la mejora de la memoria y la función cognitiva.
Además, los especialistas en salud indican que tiene un bajo índice glucémico, gracias a su contenido de carbohidratos complejos y fibra, lo que ayuda a mantener niveles de glucosa estables, favoreciendo así la función cerebral.
Esta fibra también puede beneficiar la salud del sistema circulatorio, promoviendo un mejor flujo sanguíneo hacia el cerebro, lo que es clave para una buena memoria, ya que el cerebro necesita un suministro adecuado de oxígeno y nutrientes para funcionar bien.
El ñame también es una gran fuente de vitaminas como la C, A, B6 y de minerales como potasio, cobre, calcio, magnesio, fósforo y hierro.
Valor nutricional del ñame
En España, este alimento es particularmente popular en las Islas Canarias, donde se utiliza en diversos platos tradicionales y forma parte de la gastronomía local debido a su valor nutricional y versatilidad en la cocina.
- Calorías: 118 kcal
- Grasas: 0,2 g
- Hidratos de carbono: 28 g
- Proteínas: 1,5 g
- Potasio: 816 mg
- Calcio: 17 mg
- Hierro: 0,5 mg
- Magnesio: 21 mg
Cómo cocinar el ñame
A la hora de comerlo, es muy similar a otros tubérculos como la patata. Lo más común es consumirlo hervido, horneado o asado a la parrilla, siendo una guarnición versátil para acompañar carnes o pescados.
También es frecuente usarlo en purés o en guisos, aportando una textura suave y agradable. Hay quienes lo fríen en finas rodajas, como chips, para disfrutarlo como un snack crujiente.
En algunas regiones, el ñame también se utiliza para preparar dulces y postres, aprovechando su textura y su capacidad para combinarse bien con sabores dulces y especiados.
Alternativas similares al ñame
Algunos alimentos similares al ñame podrían ser:
- Batatas (camote): las batatas, también conocidas como camotes, son tubérculos comparables al ñame. Son ricos en carbohidratos complejos, fibra, vitamina A, vitamina C y potasio. Existen varias variedades, como las naranjas y moradas, cada una con beneficios nutricionales específicos.
- Patatas: otro tubérculo versátil es la patata, que se parece al ñame en su contenido de carbohidratos y su uso en distintos platos. Son una buena fuente de potasio y vitamina C, sobre todo si se consumen con su piel.
- Calabaza: las variedades de calabaza, como la calabaza moscada, tienen un perfil nutricional similar al del ñame. Aportan carbohidratos, fibra, vitamina A, vitamina C y antioxidantes.
- Boniato: el boniato, también conocido como batata blanca o camote de boniato, comparte características nutricionales con el ñame. Es rico en carbohidratos, fibra, vitamina C y potasio.
- Taro: el taro es un tubérculo popular en algunas zonas de Asia y el Pacífico. Al igual que el ñame, es una buena fuente de carbohidratos, con vitaminas y minerales que varían según la preparación.
- Plátanos machos: aunque no son tubérculos, los plátanos verdes son ricos en carbohidratos complejos y fibra. Se usan con frecuencia en la cocina de regiones tropicales.
- Yuca: la yuca, ampliamente consumida en América Latina y otras partes del mundo, es otra excelente fuente de carbohidratos. Proporciona algunas vitaminas y minerales, pero debe cocinarse adecuadamente para eliminar compuestos tóxicos.
