Plátano verde: el aliado contra el cáncer colorrectal, según el doctor William Arias
Esta fruta, rica en almidón resistente, es una poderosa aliada para la salud, gracias a todos sus efectos prebióticos
Plátanos verdes | Canva
En el mundo de la alimentación saludable, hay productos que llevan años ganando protagonismo por sus cualidades nutricionales. Uno de ellos, quizás no tan glamuroso, pero sí increíblemente eficaz, es el plátano verde. Así lo asegura el médico William Arias, especialista en obesidad, metabolismo y enfermedades crónicas, quien destaca los múltiples beneficios de incluir esta fruta en su estado menos maduro dentro de nuestra dieta cotidiana.
Por qué previene el cáncer colorrectal
El doctor Arias señala que su principal fortaleza radica en el contenido de almidón resistente, un tipo de carbohidrato que escapa a la digestión normal y llega intacto al colon, donde se transforma en energía para las bacterias intestinales beneficiosas.
El almidón resistente actúa como prebiótico, es decir, alimenta a la microbiota intestinal. Este proceso favorece la producción de ácidos grasos de cadena corta, como el butirato, esenciales para mantener un entorno saludable en el colon. “Este tipo de grasa tiene un impacto positivo en la regulación del metabolismo y en la prevención de procesos inflamatorios que podrían desencadenar enfermedades más serias, como el cáncer colorrectal”, explica Arias. Y no se trata solo de teoría. Investigaciones científicas, como una publicada en Cancer Prevention Research, respaldan la afirmación de que una dieta rica en almidón resistente puede reducir significativamente el riesgo de desarrollar este tipo de cáncer.
¿Qué impacto tiene en el cuerpo?
El plátano verde no solo ayuda a prevenir el cáncer colorrectal, sino que también tiene un impacto positivo en la regulación de la glucosa, el control de la obesidad y la reducción de los niveles de colesterol. Su alto contenido en almidón resistente se digiere lentamente, evitando los picos de azúcar en sangre y ayudando a mantener los niveles de glucosa estables. Además, mejora la sensibilidad a la insulina, lo que es clave para prevenir la diabetes tipo 2 y otros trastornos metabólicos.
Este almidón también aumenta la sensación de saciedad, lo que puede ser útil para controlar el peso y evitar el sobrepeso. Al nutrir la microbiota intestinal, el plátano verde favorece la producción de ácidos grasos beneficiosos que reducen la absorción de colesterol, especialmente el LDL (malo). De este modo, no solo apoya la salud digestiva, sino también la cardiovascular, convirtiéndolo en un alimento completo para mantener un metabolismo equilibrado y saludable.
¿Maduro o verde?
Aunque todos los plátanos provienen del mismo fruto, su estado de madurez marca una gran diferencia. Cuando aún está verde, el plátano conserva su almidón resistente; a medida que madura, este componente se transforma en azúcares simples, como la glucosa, que ya no ofrecen los mismos efectos protectores. “El verdadero poder del plátano está en su versión verde, no en la dulce y blanda que solemos preferir. Por eso, recomiendo incorporarlo a diario en porciones moderadas. Es un ejemplo perfecto de cómo la comida real puede ser nuestra mejor medicina”, concluye el especialista.