Conversaciones Heladas 2022: lo ancestral no era el fuego
Los de DellaSera agitan la gastronomía nacional con sus helados y también con esta jornada de charlas que esta vez ha tenido al tiempo como protagonista
Gastronomía
Últimas noticias gastronómicas (Gastronomía) de España y del resto del mundo.
Tres salsas caseras para hamburguesas: chipotle, guacamole y mayonesa picante
Las claves de estas recetas, dos con un toque picante y otra muy fresca, son dos: nos encontramos ante preparaciones fáciles y rápidas
La gastronomía contará con su propio diccionario panhispánico
Es un proyecto impulsado por la Asociación de Academias de la Lengua Española y se presentará el próximo año en la ciudad peruana de Arequipa
Vermú, un clásico reconvertido en tendencia
Los jóvenes han convertido en tendencia tomar esta bebida aparte del aperitivo y en locales de moda. Un escenario que ha animado la proliferación de estilos y marcas
La uva de Rioja ante el cambio climático: ¿qué variedades se adaptan mejor?
La materia prima hace un producto excepcional que ha de ser cuidado ante las amenazas que la acechan
Citas gastro para agendar allende el foro
Eventos en torno a la gastronomía más allá de los límites madrileños y que también concentran a gastrónomos, gourmets y multitud de aficionados
Siete vinos rosados fuera de lo común... como sus precios
Jóvenes, la mayoría, pero sobradamente preparados y ante todo muy alejados de la extendida imagen que se tiene de los rosados. Ni bebidas refrescantes ni ligeras por definición; las hay con chicha y enjundia
«Hacer un Mojito es más fácil que guisar unas buenas lentejas»: cócteles de andar por casa
Para celebrar el Día Mundial del Cóctel te vamos a contar las claves de este mundo y te traemos tres recetas: Negroni, Mojito y Daiquiri
César Saldaña: «El vino de Jerez tiene que encontrar su sitio: brillar en la mesa»
César Saldaña ha dedicado su vida al vino de Jerez y gracias a ello ahora publica ‘El libro de los vinos de Jerez’ (Almuzara, 2022), un volumen que ha escrito e ilustrado él mismo
La segunda oportunidad de cuatro restaurantes de renombre
Con la crisis como telón de fondo, cuatro direcciones que han comenzado una nueva etapa. En otras manos o con otros conceptos pero con el ánimo renovado
Así es el MotoUmami, el sándwich de 'chicken teriyaki' que Dabiz Muñoz ha creado para Rosalía
Es un bocadillo de inspiración japonesa, prensado con un brioche abizcochado -inspirado en otra de las canciones de la artista, «Bizcochito»- y relleno de pollo teriyaki
Consejos para montar una bodega en casa
Unas pocas recomendaciones que mantendrán el vino en las mejores condiciones antes de consumirlo. Imprescindible, elegir bien el lugar de reposo y una temperatura estable
Revilla, a favor de crear una Denominación de Origen para la anchoa del Cantábrico: «No solo es posible, sino necesario»
El presidente cántabro cree que la marca daría «categoría» al sector y también serviría para que el consumidor supiera que está consumiendo algo «único en el mundo»
Esta es la forma más rápida y fácil de preparar guacamole casero
Para la receta solo vas a necesitar aguacates, cilantro, lima, sal y pimienta
El restaurante Auga e Sal cierra sus puertas cinco meses después de conseguir una estrella Michelin
En la actualidad, según rezaba un cartel en su puerta, se encontraba cerrado por vacaciones hasta mediados de este mes
Cómo hacer patatas gajo con romero al horno: receta e ingredientes
Hechas en el horno, conseguimos una guarnición sana y muy sabrosa para carnes o pescados
Saber más de ostras, un lujo gastronómico cargado de propiedades
El consumo de ostras en España, más ligado a celebraciones y ocasiones especiales, ha ido en aumento pues ahora hay opciones para más bolsillos
Denominación de Origen Rueda, más allá de vinos jóvenes y verdejos fresquitos
La denominación castellana lleva varios años reivindicándose. Pelea por ser considerada más que zona de vinos jóvenes, frescos y sencillos, pero no es tarea fácil
La mejor pizza 'gourmet' de España lleva gamba roja y se puede comer en Jávea (Alicante)
Esta creación, hecha especialmente para el campeonato, tendrá una versión «más asequible» para La Fabbrica della Pizza
Cómo conseguir una masa de pan o pizza perfecta: pasos y técnica para el amasado
Harina, agua, levadura y sal son los ingredientes para esta receta, que tiene su clave en la autolisis, un proceso que nos facilita el trabajo
Restaurantes de museos con nombre propio
Fueron bastantes y muy renombrados pero ahora son contados los museos españoles en los que es posible completar la experiencia cultural con una parada gastronómica
Regalos embotellados para celebrar con tu madre
Se acerca el Día de la Madre, otra de las fechas destacadas del año que merecen ser celebradas. Y de nuevo el vino es un acompañante ideal
Me declaro afrancesado
«Quizá la Francia actual ya no sea exactamente la misma que me ha tenido engatusado durante la mayor parte de mi vida. Pero sigue siendo un país fascinante e inabarcable en todos los sentidos»
El próximo lunes vuelve a abrir sus puertas el Salón Gourmets
La pasada edición echaba el cierre hace poco más de seis meses porque tuvo que retrasarse a causa de las restricciones por la pandemia
Cava, una confusa denominación que merece ser explicada y bien considerada
La complicación comienza en el nombre, pues refiere un tipo muy concreto de vino al tiempo que identifica una Denominación que ocupa territorios bien diversos
Repostería pascual, un paraíso para los más golosos
En estos días de penitencia, recogimiento y contención los dulces son un gran aliado. Y la Semana Santa tiene un golosísimo repertorio de dulces tradicionales
Cinco nuevos tintos para descubrir en estos días de Semana Santa
Porque toda fecha especial es merecedora de estrenos, y cualquier momento de reposo es estupendo para renovar o ampliar el botellero
Hans Neuner: el chef austriaco que reina en el Algarve
«Hans Neuner, quien a pesar de responder al estereotipo de chef mediático con tatuajes y Harley Davidson que sueña con cocinar para Quentin Tarantino, es también un concienzudo estudioso y un trabajador obsesivo»
El pan sabe diferente desde hoy (el secreto está en la sal)
La decisión del Ministerio de Consumo puede haber sentado un antes y un después en el sabor de este alimento
¿Tapas gratis?, el debate está sobre la mesa
El alcalde de la ciudad andaluza, Francisco Cuenca, recientemente abrió el debate sobre si este acompañamiento de la bebida debería ser gratis o de pago
El queso más caro del mundo es de leche de burra y ya comienza a hacerse en Zamora
Varios ganaderos elaboran productos con leche de asno zamorano-leonés para ayudar a preservar esta raza autóctona en peligro de extinción
Pensando en blanco, diversidad de uvas y vinos de reciente aparición
Con el varietal como punto de partida, ocho referencias blancas de las que comienzan a llegar al mercado. Muchas y de perfil bien distinto donde elegir
Las torrijas, esa dulce rutina
«Yo me sigo sorprendiendo por esta ridícula estacionalidad pre-pascual de las torrijas»
Alitas de pollo a la cerveza con salsa de miel y mostaza: receta e ingredientes
Con esta elaboración obtendremos un resultado final con mucho sabor, jugoso por dentro y crujiente por fuera
La receta de las mejores croquetas de jamón de España (del restaurante Santerra)
Una bechamel cremosa y muy trabajada y un rebozado crujiente de panko son las claves de la elaboración de Miguel Carretero
¿El fin de las tapas gratis en Granada? El alcalde de la ciudad impulsa que los bares las cobren
«No vamos a promocionar más tapas gratis, nunca más. Las tapas hay que pagarlas porque son alta gastronomía», ha declarado el regidor
Imprescindibles en Sanlúcar si no conoces la capital española de la gastronomía
La ciudad gaditana ostenta el título durante todo este año, un premio que reconoce sus méritos gastronómicos y una excusa más para ir a la ciudad
Rioja Alavesa, la Rioja que no para de crecer
El constante goteo de proyectos vinícolas que se van asentando en la zona acredita el prestigio que disfruta la parte vasca de la denominación riojana
